این مافین گلوتن ندارد و به جای آرد گندم در آن از آرد دانههای خوراکی همچون آجیل، برنج یا جو استفاده شده است.
و برای تعداد: ۱۰ نفر در مدت زمان : ۴۰ دقیقه آماده خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه مافین نارگیل و هویج
ماده غذایی | مقدار مورد نیاز |
---|---|
دانه مریمگلی | دو قاشق غذاخوری |
شیر بادام یا شیر سویا | نصف پیمانه |
آرد جو | ¼ پیمانه |
آرد برنج قهوهای | ¼ پیمانه |
آرد نارگیل | ¼ پیمانه |
بیکینگپودر | دو قاشق چایخوری |
نارگیل رنده شده | نصف پیمانه |
بلغور بادام | ¾ پیمانه |
موز له شده | ¾ پیمانه |
تخممرغ همزده | دو عدد |
روغن نارگیل | ¼ پیمانه + دو قاشق غذاخوری |
شیره افرا | ¼ پیمانه |
عصاره وانیل | یک قاشق غذاخوری |
نمک دریایی | ¼ قاشق چایخوری |
هویج رنده شده | ۱٫۵ پیمانه |
نارگیل رنده شده | مقداری |
طرز تهیه مافین نارگیل و هویج
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. کف قالبهای مافین کاغذ روغنی قرار دهید و کنار بگذارید.
دانه چیا و شیر سویا شیر بادام را با هم در یک کاسه مخلوط کنید. آنها را خوب هم بزنید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا غلیظ شوند.
آرد جو، آرد برنج قهوهای، آرد نارگیل و بیکینگپودر را با یکدیگر در یک کاسه متوسط مخلوط کنید و کنار بگذارید. نارگیل رنده شده را داخل غذاساز بریزید و هم بزنید تا کاملا ریز شوند. سپس مخلوط آرد و عصاره بادام را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
موز له شده، تخممرغ، روغن نارگیل، شیره افرا، وانیل و نمک را به مخلوط دانه مریمگلی اضافه کنید و خوب هم بزنید. هویج رنده شده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. مواد را داخل قالبهای مافین بریزید و روی هر کدام کمی نارگیل رنده شده قرار دهید.
آنها را به مدت ۳۰ دقیقه در فر بپزید. این مافینها را میتوانید ۳ روز در یخچال نگهداری کنید.