میگوی ساده از انواع غذاهای دریایی مقوی و پرخاصیت می باشد که به روش های مختلفی پخته می شود و شما می توانید با توجه به ذائقه خود روشی مناسب را برای پخت این غذای دریایی انتخاب نمایید.
طرز تهیه میگو ساده با دو روش
برای پخت میگو روش های متنوعی نظیر میگو پفکی و خوراک میگو و دوپیازه میگو و میگوی ساده وجود دارد و شما می توانید به کمک این دستورات غذایی در پخت میگو تنوع ایجاد کنید.
روش اول : دستور تهیه میگوی ساده
مواد لازم
- میگو تمیز شده : ۱ کیلو
- زرده تخم مرغ : ۱ عدد
- آرد سفید : ۱ لیوان
- آرد سوخاری : ۱ لیوان
- نمک : به میزان لازم
- فلفل : به میزان لازم
- پیاز خرد شده : ۱ عدد
- آبلیمو : ۳ قاشق غذاخوری
- سیر نرم شده : ۲ قاشق چای خوری
روش تهیه میگو ساده خوشمزه و لذیذ
ابتدا میگو های تمیز شده را شسته در ظرفی بریزید، ( قابل ذکر است که میگو های تمیز شده را باید کمرشان را از طول برش دهید یک رگ خونی است آن را در بیاورید، سپس به مدت یک دقیقه در آب جوش بیندازید بعد طبخ کنید) آبلیمو، نمک و فلفل را به میگو ها اضافه کرده، سیر را پوست بگیرید و له کنید، سیر له شده و پیاز را نیز اضافه کنید.
ظرف را به مدت دو ساعت درون یخچال قرار دهید تا مواد جذب میگو شوند، زرده تخم مرغ را درون ظرفی بریزید و خوب هم بزنید، آرد و آرد سوخاری را در ظرف جداگانه ای بریزید، میگو های طعم دار شده را ابتدا داخل آرد سفید زده تا میگو کاملا به آرد آغشته شود، سپس میگو را درون تخم مرغ غلطانده، و بعد درون آرد سوخاری بزنید که آماده سرخ شدن شوند، در مرحله بعد درون ظرفی روغن فراوان ریخته و ظرف را در روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود، میگو ها را درون روغن قرار دهید، حرارت را کم کنید تا حرارت زیاد باعث سوختن روغن نشود، و میگو خوب سرخ شود، وقتی یک طرفش سرخ شد برگردانید تا طرف دیگرش هم سرخ شود.
میگو های سرخ شده را درون صافی بریزید تا روغن اضافه آن ها گرفته شود. میگوهای سرخ شده را درون دیس سرو بچینید و اطراف آن را به وسیله سیب زمینی و سبزی تزیین کنید.
روش دوم : دستور تهیه میگوی ساده
مواد لازم
- میگو پاک کرده : ۴۵۰ گرم
- پودر سوخاری : یک فنجان
- پودر پانکو : یک فنجان
- تخم مرغ : یک عدد
- روغن مخصوص سرخ کردنی : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
روش پخت میگوی ساده
برای تهیه میگوی ساده ابتدا تخم مرغ ها را درون ظرفی مناسب بریزید و به کمک چنگال آن ها را هم بزنید. میگوها را به صورت تکی تکی درون تخم مرغ بغلطانید تا سطح آن ها به صورت کامل با تخم مرغ پوشیده شود سپس میگوها را در قسمت بالایی ظرف تخم مرغ قرار دهید تا تخم مرغ اضافه آن ها بریزید.
میگوها را به پودر سوخاری آغشته نمایید سپس درون تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید. میگوها را به مدت دو تا سه دقیقه درون روغن داغ سرخ نمایید تا رنگ آن ها طلایی مایل به قهوه ای شود.
میگوهای سرخ شده را از درون روغن بیرون آورید و آن ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافه شان گرفته شود.
نکات کلیدی در پخت میگو :
- میگو های تمیز شده را از قسمت طول برش دهید، رگ خونی درون آن را در بیاورید و به مدت یک دقیقه درون آب جوش قرار دهید. و بعد در آبکش بریزید.
- میگو را در پیاز و آبلیمو قرار دهید تا بوی نا مطبوع آن از بین برود.
- برای اینکه میگو در هنگام پخت شکل حلزونی به خود نگیرد، چهار برش در بند پشت میگو به عمق نیم سانتی متر ایجاد کنید.
- برای اینکه میگو در هنگام پخت سفت نشود، مقداری آب، نمک و دو قاشق سرکه را در ظرفی بریزید و بجوشانید میگو را بیفزایید، ده ثانیه صبر کنید میگو ها را در آبکش بریزید.
در این مطلب با طرز تهیه میگو ساده آشنا شدید، که امیدواریم از تهیه این غذای ایرانی خوشمزه و لذیذ در منزل نهایت لذت را ببرید، این غذای لذیذ را می توانید بعد از پخته شدن به همراه نان یا پلو میل نمایید.
