حلیم گندم نوعی غذای خوشمزه و پرطرفدار است و شما می توانید حلیم را در وعده صبحانه یا افطار میل کنید. در ادامه این مطلب بهترین دستور تهیه حلیم گندم را به شما کدبانوهای عزیز آموزش می دهیم.
حلیم یکی از انواع غذا های نذری که مانند شله زرد و آش شله قلمکار و عدس پلو در ماه مبارک رمضان و ماه محرم بیشتر پخت می شود و شما می توانید این غذای خوشمزه را به عنوان غذای نذری برای مجالس افطاری و … بپزید. دستور پخت حلیم گندم با گوشت و بدون گوشت را در ادامه این مطلب مشاهده خواهید کرد بنابراین اگر شما نیز تمایل زیادی به تهیه حلیم در منزل دارید پیشنهاد می کنیم تا پایان مطلب همراه ما باشید.
مواد لازم
- گوشت گوسفند یا بوقلمون : ۳۰۰ گرم
- گندم پوست کنده : نیم کیلو
- نمک : به میزان لازم
- آب : به میزان لازم
- کره ذوب شده یا روغن حیوانی : به میزان لازم
- شکر : به میزان لازم
- دارچین : به میزان لازم
طرز تهیه حلیم گندم با گوشت
ابتدا گندم را از روز قبل در درون مقداری آب خیس کنید و آب آن را چند بار عوض کنید.
سپس گندم را در درون قابلمه ای مناسب بریزید و گوشت و دو لیتر آب را به گندم اضافه نمایید و قابلمه را بر روی حرارت گاز با شعله زیاد قرار دهید وقتی که آب به دمای جوش رسید زیر شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید که مواد حلیم به خوبی پخته شوند و گندم ها لعاب بیندازند توجه داشته باشید که مدت زمان تقربی برای پخت گندم ۵ ساعت است در مرحله بعدی طرز تهیه حلیم گندم بعد از این که گوشت پخته شد می توانید مقداری نمک به حلیم گندم اضافه نمایید و گوشت را از درون قابلمه خارج کنید و ریش ریش کنید و گندم ها و گوشت را در درون مخلوط کن برقی و یا غذا ساز بریزید تا به صورت پوره در آیند می توانید برای پوره کردن گندم از گوشت کوب برقی و یا همزن برقی نیز استفاده نمایید.
سپس دوباره حلیم را در درون قابلمه بریزید و دوباره قابلمه را به مدت ۳۰ دقیقه بر روی شعله گاز قرار دهید.
روش تهیه حلیم بدون گوشت
حلیم را می توانید بدون گوشت نیز تهیه کنید در ادامه مطلب نحوه تهیه حلیم بدون گوشت را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد
مواد لازم :
- گندم پوست گرفته : نیم کیلو
- نمک : به میزان لازم
- کره : تقریبا پنجاه گرم
- دارچین : به میزان لازم
- کنجد، دارچین، شکر، خلال پسته و بادام : برای تزیین
نحوه تهیه :
در روش تهیه حلیم بدون گوشت ابتدا گندم را از شب قبل خیس نمایید سپس روز بعد گندم را به همراه شش لیوان آب جوش بر روی حرارت گذاشته و اجازه دهید آرام آرام بپزد، دقت داشته باشید که ته نگیرد و در صورتی که پیش از آنکه گندم کاملا پخته شود آب داخل قابلمه تمام شد می توانید مقداری آب گرم به آن بیافزایید.
حلیم باید بین آبکی و سفت باشد و در صورتی که کاملا له نشده است می توانید از غذا ساز کمک بگیرید و اجازه دهید چند جوش دیگر بزند تا جا افتاده شود، پس از آماده شدن حلیم آن را داخل ظرف مورد نظر ریخته و با دارچین، روغن حیوانی یا کره داغ و شکر تزیین نمایید و البته برخی از افراد حلیم را با نمک و آب لیمو دوست دارند، نوش جان.
نکاتی در رابطه با پخت حلیم
۱. به منظور تیره نشدن رنگ حلیم باید از گندم مرغوب و سفید استفاده نمایید.
۲. به منظور پخت سریع می توانید از بلغور گندم نیز استفاده کنید.
۳. حلیم را می توانید با شیر نیز تهیه نمایید، پس از پوره شدن کاملا گندم به آن یک تا دو لیوان شیر بیافزایید و شروع به هم زدن کنید.
۴. اضافه کردن شکر به حلیم باعث افزایش وزن و چاقی می شود علاوه بر این شکر به دلیل اینکه سبب افزایش تری گلیسیرید خون می شود باعث آسیب رساندن به سلامت قلب و عروق می شود بنابراین بهتر است به میزان خیلی کم از آن استفاده نمایید.
۵. برخی افراد به حلیم نمک اضافه می کنند که با افزایش فشار خون همراه است و بهتر است مصرف نمک را محدود کنید.
در پخت حلیم گندم می توانید از گوشت بوقلمون و یا سینه مرغ هم استفاده نمایید. بعد از این که حلیم به طور کامل پخته شد آن را در درون ظروف مناسبی بکشید و با کمک کره و دارچین و شکر حلیم را تزیین کنید. در صورت تمایل می توانید برای مشاهده طبخ غذای نذری و انواع حلیم کلیک کنید.
