طرز تهیه شیرینی دارچینی بسیار خوشمزه و خوش پخت

طرز تهیه شیرینی دارچینی بسیار خوشمزه و خوش پخت


منبع: آرگا

153

1399/5/27

12:27


شیرینی از انواع تنقلات خوشمزه و پرطرفدار است که در انواع طعم های مختلف نظیر دارچینی و زنجبیلی و نارگیلی و … پخته می شود, در ادامه این مطلب طرز تهیه شیرینی دارچینی را با ساده ترین روش مشاهده خواهید کرد.

شیرینی دارچینی از انواع شیرینی ها با طعم و مزه متفاوت است که با مواد ساده ای می توانید این نوع شیرینی را در منزل تهیه کنید, در دستور ساخت شیرینی دارچینی از آرد سفید و پودر قند و کره و بیکینگ پودر و دارچین و سفیده تخم مرغ استفاده می شود.

شیرینی زنجبیلی، شیرینی دارچینی و شیرینی نارگیلی از انواع شیرینی های خوش طعم و پرطرفداری هستند که شما می توانید این نوع شیرینی ها را در منزل برای پذیرایی از مهمان ها در عید نوروز و یا برای مناسبت های خاص بپزید.

طرز تهیه شیرینی دارچینی در خانه

مواد لازم

  • پودر قند : ۱/۲ لیوان
  • آرد سفید : ۱ و ۱/۳ لیوان
  • پودر دارچین : دو قاشق مرباخوری
  • کره : ۱۰۰ گرم
  • سفیده تخم مرغ : ۱ عدد
  • بیکینگ پودر : ۱/۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه شیرینی دارچینی خوشمزه و خوش طعم در منزل

برای تهیه شیرینی دارچینی ابتدا فر را روی دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا به خوبی گرم شود سپس مواد را بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسند. کره را با کمک قاشق خرد کنید و پودر قند را به کره خرد شده بیفزایید و با کمک همزن مخلوط این مواد را هم بزنید.

هم زدن کره و پودر قند

بیکینگ پودر و آرد را کنید.

الک کردن آرد

مخلوط آرد را به مخلوط کره و پودر قند اضافه کنید و با کمک دست مخلوط این مواد را هم بزنید تا به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.

اضافه کردن آرد به مخلوط کره و پودر قند

سپس پودر دارچین را به خمیر شیرینی اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

خمیر شیرینی دارچینی

خمیر شیرینی را روی سطح کار باز کنید. برای باز کردن خمیر ابتدا دو کیسه فریزر را باز کنید و یک لایه از کیسه فریزر را روی یک سینی بزرگی قرار دهید و خمیر شیرینی را روی کیسه فریز قرار دهید و لایه دیگر کیسه فریزر را هم روی خمیر قرار دهید سپس خمیر را با کمک وردنه به قطر نیم سانت باز کنید.
با کمک قالب شیرینی با شکل دلخواه خمیر را قالب بزنید برای قالب زدن خمیر این نوع شیرینی می توانید از قالب مخصوص شیرینی نخودچی استفاده کنید.

قالب زدن خمیر شیرینی دارچینی


در مرحله بعد ته قالب فر را با کمک کاغذ روغنی بپوشانید سپس شیرینی های قالب زده شده را درون قالب فر بچینید و روی شیرنیی ها را سفیده تخم مرغ بمالید تا شیرینی های دارچینی براق و سفت شوند.

قالب زدن خمیر شیرینی دارچینی

قالب فر را به مدت ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا روی شیرینی ها طلایی رنگ شود و بعد از مدت زمان ذکر شده قالب فر را از فر بیرون آورید و اجازه دهید تا شیرینی ها خنک شوند سپس آن ها را از درون قالب فر به ظرف مناسبی انتقال دهید.

شیرینی دارچینی کره ای

نکات طلایی برای تهیه شیرینی دارچینی

۱. اگر تمایل دارید رنگ شیرینی دارچینی روشن تر شود می توانید مقدار پودر دارچین را کمتر کنید.
۲. برای خوش طعم تر شدن شیرینی دارچینی می توانید از مقداری پودر هل استفاده کنید.
۳. توجه داشته باشید که برای طرز تهیه شیرینی دارچینی نباید خمیر را زیاد ورز دهید زیرا ورز دادن بیش از اندازه خمیر باعث می شود که خمیر روغن پس دهد.

دستور تهیه شیرینی دارچینی

طرز تهیه نان شیرین دارچینی

در اینجا شما را با دستور پخت یک نان شیرین رولی و خوشمزه با طعم دارچین آشنا می کنیم که برای یادگیری آن می توانید در ادامه این بخش همراه ما شوید.

روش تهیه شیرینی دارچینی

مواد لازم

  • آرد/ ۳ لیوان
  • تخم مرغ/ ۳ عدد
  • شیر ولرم/ یک لیوان
  • مایه خمیر فوری/ یک و نیم قاشق غذاخوری
  • شکر/ ۳ قاشق غذاخوری
  • کره ذوب شده/ ۴ قاشق غذاخوری

مولد میانی شیرینی

  • کره نرم شده/ ۳ قاشق غذاخوری
  • شکر/ ۲ قاشق غذاخوری
  •  پودر دارچین/ ۲ قاشق غذاخوری
  •  پودر کاکائو/ نصف قاشق غذاخوری

مواد لازم برای سس

  • شیر/ ۴ قاشق غذاخوری
  • پودر قند/ یک لیوان
  • وانیل/ به مقدار لازم
  • خامه صبحانه/ یک قاشق غذاخوری

دستور تهیه نان رولی دارچینی

تخم مرغ ها و ۳ قاشق غذاخوری شکر را به همراه مایه خمیر، کره ذوب شده و شیر با یکدیگر مخلوط کرده و با همزن دستی بزنید تا به طور کامل در هم ترکیب شوند، سپس ۲ لیوان آرد الک کرده را اضافه کنید و لیوان سوم را کم کم اضافه کرده و خمیر را ورز دهید، اکنون خمیر چسبنده ای درست می شود که آن را بر روی یک میز کار ورز داده و چنگ بزنید و مقداری آرد روی میز بپاشید تا خمیر به آن نچسبد، حدوداً ۵ تا ۱۰ دقیقه ورز دادن خمیر برای رفع چسبندگی آن کافی می باشد.

در مرحله بعدی طرز تهیه شیرینی دارچینی رولی، خمیر را به مدت نیم ساعت داخل ظرفی که کف آن را چرب کرده اید گذاشته و روی آن را سلفون بکشید و بگذارید تا استراحت کرده و حجم آن دو برابر شود.

اکنون خمیر آماده شده را باز کنید، دقت داشته باشید که ضخامت آن نه خیلی زیاد باشد و نه خیلی کم. حال مقداری کره را که در حدود یک ساعت در دمای محیط قرار داده اید را به روی سطح خمیر بمالید و سپس مواد میانی شیرینی را با یکدیگر مخلوط کرده  و روی سطح خمیر بریزید به طوری که کل سطح آن را بپوشاند و بعد خمیر را به آرامی رول کنید.

لبه های خمیر را مقداری خیس کنید تا راحت تر به هم بچسبند و در موقع برش رول دارچینی از هم نپاشیده و جدا نشوند. نان ها را با فاصله مناسب از هم داخل سینی فر و یا تابه بچینید، برای تزیین روی رول ها نیز می توانید از کره ذوب شده و زعفران استفاده کنید، حال می توانید نان شیرینی های رولی را داخل فر و با دمای تنظیم شده قرار دهید و بپزید و یا اینکه داخل ماهیتابه بچینید و با دمکنی و شعله کم به مدت ۲۰ دقیقه پخته و آماده کنید.

نکته : مرحله تهیه سس به دلخواه شماست و برای تهیه آن می توانید همه مواد را با هم مخلوط کرده تا به غلظت برسد و بعد از پختن نان رولی آن را روی نان ها بریزید.

دستور تهیه شیرینی دارچینی

در این مطلب طرز پخت شیرینی دارچینی را در اختیار شما کدبانوهای عزیز و گرامی قرار دادیم که امیدواریم از پخت این شیرینی های خوشمزه در منزل نهایت لذت را ببرید. در صورت تمایل می توانید برای مشاهده آموزش پخت انواع شیرینی کلیک کنید.

مطالب مشابه


نظرات


تصویری


ویدئو