طرزتهیه سوپ کلم، سوپ سرماخوردگی

کم کم فصل پاییز از راه می رسد و در این فصل بیماری هایی نظیر سرماخوردگی
و آنفولانزا شدید تر می شود بهتر است در مواقع این بیماری ها یک سوپ پرخاصیت
و خوشمزه را طبخ کنید ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان
مواد لازم و طرز تهیه سوپ کلم برای سرماخوردگی را به اشتراک بگذاریم

سوپ کلم برای سرماخوردگی

مواد لازم: دو قاشق سوپخوری روغن مایع

۵/۱ کیلوگرم برگ کلم

۵/۱ قاشق چایخوری زیره سیاه

۱ قاشق
چایخوری دانه خردل

۱ لیتر آب مرغ یا آب گوشت

۴ قاشق سوپخوری سرکه سفید یا قرمز

۴ حبه سیر
ریز خرد شده

۴۰۰ گرم گوجه فرنگی رنده شده

۲ قاشق چایخوری شوید خرد شده تازه یا ۱ قاشق چایخوری
شوید خشک

طرزتهیه :
برگ های کلم را جدا کرده و خوب بشویید و پس از خشک شدن برگ ها آنها
را به صورت رشته های باریک خرد کنید.
روغن را در قابلمه بزرگی داغ کنید.
کلم ، زیره و دانه خردل را در روغن ریخته و در قابلمه را ببندید و بگذارید کلم کمی
بپزد.

گاهی آن را هم بزنید تا کمی نرم شود.
(حدود ۲۵ دقیقه) سرکه را اضافه کنید و یک دقیقه کلم را با آن تفت دهید، سپس آب مرغ
را افزوده و سه چهارم لیتر نیز آب سرد به آن اضافه کنید، سپس سیر و گوجه فرنگی را نیز
به بقیه مواد بیفزایید و بگذارید با حرارت ملایم آهسته به جوش آید و حدود ۴۵ دقیقه بپزد.
در آخر شوید را افزوده و سرو نمایید.

بیشتر بدانید از خواص سوپ کلم

خواص سوپ کلم بروکلی با سبزیجات بیان کرد: مصرف این سوپ نقش مؤثری
در تقویت استخوان‌های بدن و کنترل فشار خون دارد؛ سوپ کلم بروکلی با
سبزیجات به علت داشتن ویتامین‌های A ، E و C حاوی آنتی اکسیدان است
و موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود؛ این سوپ بدن را در برابر سرطان‌ها، بیماری‌های قلبی و عروقی و آب مروارید محافظت می‌کند.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی افزود: افرادی که به لبنیات حساسیت
دارند کلسیم مورد نیاز بدنشان را می‌توانند از طریق کلم بروکلی دریافت کنند.

عظمایی درباره خواص دیگر کلم بروکلی گفت: این سبزی نقش موثری
در کاهش وزن دارد؛ کلم بروکلی سرشار از فیبرهاست بنابراین مصرف آن باعث کاهش اشتها و لاغری می‌شود.

وی تاکید کرد: سوپ کلم بروکلی با سبزیجات برای مبتلایان به اختلالات
کبدی و دیابت مفید است؛ این سوپ یبوست را برطرف و عملکرد روده‌ها
را تنظیم می‌کند؛ در کلم بروکلی ترکیباتی گوگردی به نام سولفوران موجود است؛ این مواد سلول‌های سرطانی را از بین می‌برند.

این محقق وپژوهشگر طب سنتی تصریح کرد: افراد هنگام تهیه کلم بروکلی و سبزیجات دیگر باید به سبز بودن آنها توجه کنند.

سیب سبز / yjc