همبرگر خانگی | طرز تهیه بسیار ساده و لذت بخش همبرگر در خانه
حتما شما هم قبول دارید که هیچی مثل غذای خانگی نمیشود حتی فست فود ،امروز میخواهیم طرز تهیه یک نوع همبرگر خانگی ساده و لذیذ را با هم بیاموزیم . آموزش را مرحله مرحله با ما همراه شوید و به نکات دقت کنید ، فیلم آموزشی را هم تماشا کنید . نتیجه کار عالی خواهد بود .
بسم الله الرحمن الرحیم
طرز تهیه همبرگر خانگی معمولی خوشمزه و راحت
همبرگر خانگی
در دنیا بیشتر از ۱۰۰ نوع برگر داریم با انواع گوشت ها و رسپی ها و طعم های مختلف
ما امروز میخواهیم یک همبرگر ایتالیایی یاد بگیریم
ایتالیایی ها به جای پیاز در همبرگر از سیر فراوان استفاده میکنند
از چه گوشتی برای همبرگر خانگی استفاده کنیم ؟
یک مزیت مهم همبرگر خانگی این است که گوشت را خودمان تهیه کرده ایم
و میدانیم چیزی که میخوریم از چی تهیه شده دقیقا
به قول ایمان : صد درصد گوشت – میدونیم چی ریختیم توش!
پس حواستان باشد به جای تهیه گوشت های چرخ کرده فروشگاهی و آماده که معلوم نیست از چه گوشتی با چه ترکیبی استفاده شده گوشت را خودتان تهیه کنید و بدهید برایتان چرخش کنند. ما در این رسپی از گوشت چرخ شده راسته گوساله استفاد ه میکنیم .
خوب بسم الله تهیه همبرگر خانگی خوشمزه را شروع میکنیم :
مواد لازم همبرگر خانگی :
- نیم کیلو گوشت راسته گوساله چرخ کرده
- (اگر یکمی چربتر دوست دارید راسته گوساله را با سردست یا قلوه گاه مخلوط کنید.)
- دو حبه سیر متوسط
- نصف فلفل قرمز خشک شده
- یک چهارم ق چ پودر دانه های جعفری
- دو ق چ برگ آویشن خشک شده خودتون پودر کنید
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- سه ق غ روغن زیتون یا کنجد
طرز تهیه همبرگر خانگی خوشمزه
برای طعم گوشت ۲ حبه سیر متوسط را رنده میکنیم .
این کار طعم بسیار خوبی به برگر میدهد و بوی زحم گوشت را هم میگرد .
مهم تر از آن خواص بی نظیر سیر است که نباید فراموش شود .
اما میدانیم گوشت گوساله معمولا کم چرب است برای چرب کردن گوشت از کمی روغن کنجد استفاده میکنیم
به همین خاطر دیگر در تابه از هیچ روغنی استفاده نمیکنیم.
قسمت مهم کار مرینتی کردن گوشت ( طعم دار کردن گوشت ) است خوب برای این کار نیاز به ادویه داریم .
برای ادویه هم به جز نمک کمی فلفل سیاه که گرم است و سردی گوشت گوساله را متعادل میکند این ادویه ها کمک بگیرید:
کمی پودر تخم جعفری ، برگ آویشن و نصف فلفل قرمز که همان جا پودر میکنیم و به گوشت اضافه میکنیم
این ادویه ها طعم جالبی و متفاوتی به برگر میدهد بخصوص که از ادویه های تازه استفاده کنید و خودتان آن را پودر کنید.
خوب حالا باید حسابی گوشت را ورز بدهیم .
به اندازه کف دست از مواد برمیداریم و گرد میکنیم .
چند روش مختلف برای گرد گردن برگر هست ،یکی از روش ها استفاده از کیسه فریز است .
به این صورت که یک توپ از مواد را دخل کیسه فریزد میگذاریم و بعد به سادگی با فشار دست آن را گرد میکنیم .
بعد آن راه مدت کمی در فریزد قرار میدهیم نه در حدی که یخ بزند .بلکه در حدی که هنگام سرخ شدن شکل و فرم خود را از دست ندهد .
اجاق گاز را روشن میکنیم و روی حرارت زیاد قرار میدهیم
هر طرف برگر را ۴ دقیقه باید بدون روغن ( با روغن خود گوشت ) در ماهی تابه نچسب گریل کنیم .
نکته مهم این است که گوشت معمولا بعد از حرارت دیدن جمع میشود پس همبرگرها را بزرگ بگیرید که بعد از سرخ و گریل شدن اندازه نان شود.
۲ دقیقه قبل از آماده شدن همبرگر روی هر کدام یک لایه پنیر گودا ورقه ای ( از این پنیر های زرد ورقه ای ) قرار دهید تا آب شود .
خوب حالا همبرگ آماده است و باید داخل نان قرار بگیرد
این که چه چیز هایی کنار همبرگ در ساندویچ خود قرار میدهد سلیقه ای است اما پیشنهاد ما :
نان گرد – سس دلخواه – یک برگه کاهو – همبگر با پنیر – یک ورقه گوجه بزرگ – چند حلقه نازک پیاز – چند حلقه نازک خیار شور است .
امیدوارم وقت و حوصله و دل و دماغ درست کردن این همبرگر خانگی را داشته باشید تا متوجه بشوید چقدر یک غذای خانگی میتواند لذیذ تر از فست فود های بیرون بشود.
فیلم آموزش همبرگر خانگی سالم و خوشمزه
این دستور و فیلم آموزشی که در پایین می بینید از آقا ایمان از کانال فود آکادمی آپارات زحمتش را کشیده اند .
حتما فیلم را ببیندی انقد که ایشون تهیه غذا رو شیرین توضیح میدن آدم هوس میکنه : )))
من چند دستور غذا مثل فلافل خانگی رو با دستور ایشون درست کردم و واقعا لذت بردم .
شما هم امتحان کنید .
این ها را هم امتحان کنید :
فلافل خانگی | طرز تهیه فلافل خانگی بسیار لذیذ به روش مصری و لبنانی
