جامبالایا غذایی اسپانیایی می باشد که با توجه به مواد به کار رفته آن، از ارزش غذایی بالایی برخوردار می باشد، این غذای اسپانیایی علاوه بر این دارای طعم فوق العاده ای نیز است که با طبع غذایی ایرانی های عزیز سازگار می باشد، بر همین اساس در این مطلب آشپزی طرز تهیه جامبالایا را آموزش داده ایم.
طرز تهیه جامبالایا: غذایی خوش طعم با دو روش
این غذای اسپانیایی یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی متعلق به کشور اسپانیا می باشد، که مرغ، برنج، سوسیس از مواد اصلی تشکیل دهنده ی آن محسوب می گردد، در این مطلب آرگا شما عزیزان را با دو روش طرز تهیه جامبالایا آشنا نموده ایم، از دیگر غذای ملل می توان به پاستا، رست بیف، ایچلی کوفته، راگو فرانسوی و … اشاره نمود. در این مطلب به جامبالایا غذایی اسپانیایی پرداخته ایم.
مواد مورد نیاز
- برنج یک پیمانه
- سوسیس ۴۵۰ گرم
- سینه مرغ ۴۵۰ گرم
- گوجه فرنگی ۴۰۰ گرم
- آب مرغ دو پیمانه
- کرفس سه عدد
- فلفل دلمه ای سبز رنگ یک عدد
- پیاز یک عدد
- سیر دو حبه
- روغن زیتون یک چهارم پیمانه
دستور پخت
ابتدا مرغ را با مقداری فلفل و نمک مزه دار نمایید، و به تکه های ۲ سانتی متری قسمت کرده و درون روغن تابه تفت دهید تا سرخ شود؛ تکه های مرغ سرخ شده را در کناری قرار دهید و سبزیجات را نیز درون قابلمه ای ریخته و به مدت پنج دقیقه ای سبزیجات را هم بزنید تا پخته گردد.
در این مرحله سوسیس را بیافزایید تا به مدت سه دقیقه طبخ گردد، گوجه فرنگی، آب مرغ، یک دوم پیمانه آب به مواد بدست آمده اضافه کنید و زمان دهید تا بجوشد.
اکنون مرغ و برنج را هم بیافزایید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید و درب آن را نیز بگذارید تا به مدت چند دقیقه پخته گردد، پس از گذشت نیم ساعت که برنج نرم شد؛ بر روی آن فلفل و نمک ریخته و میل نمایید.
روش دوم: جامبالایا با برنج و گوشت آمریکایی
مواد مورد نیاز برای تهیه سس ووسترشر
- شکر یک دوم پیمانه
- روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
- سیر یک حبه
- عسل یک قاشق غذاخوری
- لیموترش یک قاشق غذاخوری
- سرکه سیب یک قاشق غذاخوری
- شیره انگور یک قاشق غذاخوری
- ماهی کولی دو عدد
- تمر هندی پنج قاشق غذاخوری
- پودر میخک یک قاشق غذاخوری
- سویا سس دو قاشق غذاخوری
- پودر خردل یک قاشق غذاخوری
- پودر تخم گشنیز یک قاشق غذاخوری
- پودر زنجبیل یک دوم قاشق غذاخوری
- پودر دارچین یک دوم قاشق غذاخوری
- زردچوبه یک چهارم قاشق غذاخوری
- پودر هل یک چهارم قاشق غذاخوری
- به مقدار لازم فلفل سیاه، قرمز و نمک
مواد مورد نیاز برای تهیه جامبالایا
- برنج سفید ۴۰۰گرم
- سینه مرغ ۲ عدد
- سوسیس گوشت دودی ۲۵۰ گرم
- سیر ۲ حبه
- پیاز ۱ عدد
- فلفل دلمه ۱ عدد
- کرفس ۱ شاخه
- برگ بو ۳ عدد
- آب مرغ ۱ لیوان
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
- سس تند ۱ قاشق غذاخوری
- سس ووسترشر ۲ قاشق غذاخوری
- فلفل و نمک به میزان لازم
طرز تهیه جامبالایا آمریکایی خوشمزه
ابتدا سس ووسترشر را آماده می کنید، برای این کار ۵ قاشق غذاخوری نمبر هندی را با مقداری آب ولرم ترکیب کرده، از صافی می گذرانید تا عصاره آن بدست بیاید.
سیر را به خوبی کوبیده و درون یک ظرف قرار دهید، سویا عسل، روغن زیتون، شیره انگور، سرکه سیب، و عصاره تمبر هندی را به آن بیافزایید و خوب هم بزنید.
همه ی ادویه ها را با یکدیگر ترکیب کرده و به مواد دست آمده اضافه کنید.
آب لیمو ترش را نیز اضافه کرده و بر روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
داخل یک تابه شکر را بریزید و بدون روغن بگذارید حرارت بخورد.
پس از کارامل شدن شکر و پس از جوشاندن سس بر روی حرارت بالا برای چند دقیقه با یکدیگر ترکیب نموده و خوب هم بزنید.
سس ووسترشر شما آماده است.
پس از تهیه سس ووسترشر، نوبت پخت جامبالایا است، روغن را درون یک قابلمه با سایز بزرگ بریزید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید، سوسیس و سینه مرغ را خرد کرده و درون روغن گرم شده سرخ نمایید.
به سینه مرغ و سوسیس سرخ شده؛ فلفل قرمز، فلفل سیاه، فلفل دلمه ای، پیاز، کرفس، سیر، و نمک بیافزایید.
به مدت ۵ دقیقه این ترکیب را بر روی حرارت تفت دهید تا خوب پخته شوند.
آب مرغ، برگ بو، برنج را نیز افزوده و بگذارید ترکیب بدست آمده با حرارت پایین بجوشد، پس از نیم ۲۰ تا ۲۵ دقیقه جامبالایا را از روی حرارت بردارید و سس تند و سس ووسترشر را به آن بیافزایید.
جامبالایا آماده ی نوش جان کردن است.
چند نکته طلایی
- می توانید به جای سرکه سیب از ماء الشعیر استفاده کنید.
- جامبالایا از جمله غذای ملل محسوب می شود.
- این غذا را می توان در وعده های شام و ناهار میل نمود.
در این مطلب آموزشی طرز تهیه جامبالایا را به دو روش بیان نموده ایم، جامبالایا غذایی خوشمزه و از جمله غذای ملل است که می توانید به راحتی در منزل تهیه کنید.
