سیب زمینی پلو از انواع غذاهای خوشمزه و سالم ایرانی می باشد. برای طرز تهیه سیب زمینی پلو می توانید از روش های مختلف استفاده کنید که انتخاب هر یک از این روش ها به ذائقه شما بستگی دارد.
طرز تهیه سیب زمینی پلو با ۲ روش مختلف
پلوهای مخلوط از انواع غذاهای خوشمزه به شمار می روند و برای پخت آن ها از روش های مختلفی نظیر لوبیا پلو و شوید پلو و سیب پلو و … استفاده می شود و شما می توانید برای ایجاد تنوع در پخت پلوی مخلوط از روش های ذکر شده استفاده نمایید.
روش اول : سیب زمینی پلو با گوشت چرخ کرده
مواد لازم
- برنج : ۴ پیمانه
- سیب زمینی : ۶۰۰ گرم
- گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم
- پیاز : ۲۵۰ گرم
- رب گوجه فرنگی : چهار قاشق غذاخوری
- روغن : به میزان لازم
- فلفل : به میزان لازم
- فلفل : به میزان لازم
- زردچوبه : به میزان لازم
مراحل پخت سیب زمینی پلو
برای تهیه این نوع پلوی مخلوط ابتدا درون ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبکشی برسانید سپس برنج را آبکش نمایید. پیازها را به صورت نگینی خرد نمایید و آن ها را تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. سیب زمینی ها را در اندازه دلخواه خود خرد نمایید سپس سیب زمینی های خرد شده را به همراه زردچوبه و نمک سرخ نمایید.
درون ظرفی مناسب گوشت چرخ کرده را تفت دهید تا رنگ آن تغییر نماید سپس پیاز داغ و رب گوجه فرنگی را به آن بیفزایید و نمک و فلفل را هم به مخلوط گوشتی بیفزایید.
کف قابلمه ای مناسب مقداری روغن بریزید و از برنج آبکش شده در کف قابلمه بریزید و مایه گوشتی و سیب زمینی سرخ کرده را به ترتیب روی برنج بریزید و این روش را تکرار نمایید تا مواد تمام شوند.
روش دوم : سیب زمینی پلو با شوید
مواد لازم
- برنج : دو پیمانه
- سیب زمینی متوسط : یک عدد
- نمک : به مقدار لازم
- زردچوبه : به مقدار لازم
- شوید : دو تا سه قاشق غذاخوری
- روغن : به میزان لازم
- زعفران دم کرده : به میزان لازم
مراحل پخت سیب زمینی پلو
ابتدا برنج را بشویید سپس آن را خیس نمایید و مقداری نمک به آن بیفزایید. پوست سیب زمینی ها را بگیرید سپس آن ها را به صورت نگینی خرد نمایید و درون قابلمه ای مناسب روغن بریزید و سیب زمینی ها را روی حرارت ملایم شعله گاز تفت دهید تا نرم شوند و به آن ها زردچوبه و نمک بیفزایید.
برنج خیس خورده را درون قابلمه حاوی سیب زمینی بریزید و شعله گاز را زیاد کنید تا آب به دمای جوش برسد سپس شوید را به برنج بیفزایید و مواد را هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند. بعد از اینکه آب برنج بخار شد حرارت گاز را کم نمایید و برنج را دم نمایید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد و مغز پخت شود.
در صورت تمایل می توانید برنج را آبکش نمایید و سیب زمینی و شوید را به صورت لایه لایه به برنج بیفزایید همچنین می توانید در کف قابلمه ته دیگ قرار دهید و در نهایت نیز مقداری زعفران روی برنج بریزید و این غذای خوشمزه را بعد از دم کشیدن میل نمایید.
در این بخش از آشپزی مجله آرگا با دستور تهیه سیب زمینی پلو در خدمت شما عزیزان بودیم که امیدواریم از پخت این غذای بی نظیر ایرانی نهایت لذت را ببرید.
