آموزش سالاد مراکشی

منبع: پرشین وی

2

1399/9/2

20:34


اگر قصد دارید یک سالاد ایده آل و وبسیار خوشمزه درست کنید ما در این مطلب قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه دونوع سالاد مراکشی را برایتان به اشتراک خواهیم گذاشت

آموزش سالاد مراکشی

خیلی خوب است که در رژیم غذایی خود حتما از سالاد ها ستفاده کنید انواع و اقسام
سالاد ها را در حتما در برنامه غذایی خود بگنجانید ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم
برای شما عزیزان طرز تهیه دو نوع  مواد لازم و طرز تهیه سالاد مراکشی خوشمزه و مخصوص
را برایتان به اشتراک خواهیم گذاشت

سالاد مراکشی

مواد لازم : ۱- فیله کوچک مرغ…..
۴عدد ۲- روغن زیتون….۵ قاشق غذاخوری ۳- زیره کوبیده شده….۲/۱ قاشق چایخوری ۴- آب لیمو ترش تازه….۳ قاشق غذاخوری ۵-
گشنیز خرد شده ….۱ پیمانه ۶- هویج خرد شده(رشته ای)….۳ عدد متوسط ۷- اسفناج برگ کوچک(بیبی اسفناج )….۱۵۰ گرم ۸-
کشمش….
۳/۱ پیمانه ۹- فلفل دلمه قرمز خرد شده…..
۲/۱ پیمانه ۱۰- نمک و فلفل سیاه….
به میزان دلخواه طرز تهیه : ابتدا فیله مرغ را با زیره وکمی نمک و فلفل مخلوط کرده تا طمع
دار شود , سپس آنها را با دو قاشق روغن زیتون در ماهیتابهء در بسته پخته تا رنگ آن طلائی
شود(هر دو طرف آنها) سپس بصورت نواری برش دهید.در یک کاسه مناسب اسفناج , آبلیمو, مرغ ,روغن زیتون , هویج
, فلفل خرد شده , کشمش و گشنیز و نمک و فلفل(به میزان لازم) را ریخته و مخلوط کنید.

سالاد مراکشی

سالاد مراکشی

بیشتر بدانید از: سالاد مخصوص

 

مواد لازم سالاد
هویج                     ۵۰۰ گرم
کشمش بی دانه    ۱/۳ پیمانه
خلال بادام             ۱/۲ پیمانه
نعنا و گشنیز         ۱/۲ پیمانه
نخود پخته             ۴۲۰ گرم
موسیر تازه            ۲ قاشق سوپخوری
سیر خرد شده       ۱ حبه

روغن زیتون بکر          ۱/۴ پیمانه
مواد سس

آب لیموترش                  ۳ قاشق سوپخوری
رنده پوست لیموترش     ۱ قاشق چایخوری
آب پرتقال تازه               ۱/۳ پیمانه
عسل                          ۱٫۵ قاشق سوپخوری
نمک                           ۳/۴ قاشق پایخوری
زیره                            ۱ قاشق چایخوری
دارچین                        ۱/۲ قاشق چایخوری
زنجبیل                        ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز           ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر فلفل شیرین         ۱/۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه
هویج ها را با رنده درشت رنده کنید و یا با دستگاه غذاساز خرد کنید . دقت کنید هویج ها
نباید له یا خرد شود و مانند رنده کردن رشته های منظم با قطری مناسب ایجاد کنید تا طعم و ظاهر سالاد دلپذیر شود

 

لیموترش بزرگ و تازه ای انتخاب کنید تا طعم سس دلپذیر شود و همین طور رنده پوست لیمو ترش تازه عطر عالی و بی نظیری به سس سالاد می دهد

پوست لیمو ترش را رنده کنید در رنده پوست لیمو دقت کنید که فقط پوست رنده شود و قسمت تلخ لیمو رنده نشود

آب لیمو و آب پرتقال را بگیرید می توانید از دستگاه آبمیوه گیری یا دست استفاده کنید آب لیموترش و پرتقال را مخلوط نمایید

در ظرفی روغن زیتون را بریزید عسل و تمام ادویه ها را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید

سپس آب لیمو ترش و پرتقال و همین طور رنده پوست لیمو را نیز اضافه نمایید و به خوبی سس را هم بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل گردد

سس را کنار بگذارید و خلال بادام ها را تُست کنید سینی فر را با کاغذ آلومینیوم بپوشانید و خلال بادام ها را داخل سینی پهن کنید

سالاد مراکشی

سالاد مراکشی

فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد از ۱۰ دقیقه قبل گرم کنید و سینی را در طبقه وسط قرار دهید

حدود ۵ دقیقه خلال بادام ها را حرارت دهید تا طلایی و تُست شوند دقت کنید خلال بادام ها
ممکن است بسوزند و نسبت به حرارت های مختلف فر ممکن است زمان کمتری برای تُست شدن نیاز داشته باشد پس چشم از خلال بادام ها برندارید و بلافاصله بعت از طلایی شدن آنها را از فر خارج کنید

موسیر را ریز خرد کنید گشنیز و نعنا را نیز خرد کنید

نخود را از قبل خیس کنید و به خوبی بپزید میتوانید از کنسرو نخود نیز استفاده کنید . نخود را به خوبی آبکشی کنید تا مایه چسبناک آن خارج شود

نخود را کاملا آبکشی کنید و با استفاده از دستمال آشپزخانه به خوبی خشک نمایید
کشمش را نیز خیس کنید تا تمیز شود و آن را نیز بعد از آبکشی به خوبی خشک نمایید سیر را ریز خرد کنید تا طعم و عطر آن آزاد شود

تمام مواد سالاد را آماده کنید و داخل کاسه بزرگی بریزیدسس را اضافه کنید و سالاد
را به خوبی مخلوط نمایید تمام اجزای سالاد با هم در آمیخته شود و سس نیز به خوبی
به خورد سالاد برود روی ظرف را با سلفون بپوشانید و ظرف سالاد را در یخچال قرار دهید

بهتر است سالاد ۳ ساعت در یخچال بماند و سپس سرو شود اما اگر وقت ندارید حداقل
یک ساعت سالاد را در یخچال استراحت دهید و سپس سرد سرو کنید سالاد را بعد از استراحت
در یخچال داخل ظرف بریزید و سرد سرو کنید قبل از سرو طعم سالاد را بچشید و اگر نیاز به سس بیشتر یا کمی نمک داشت به آن اضافه نمایید

سالاد هویج مراکشی با سس خاص و کم نظیر آن طعم و عطری متفاوت دارد و می تواند سالاد کامل برای وعده پیش غذا یا شام رژیمی باشد

منبع : فرز دات آی آر / resturan24

مطالب مشابه


تصویری


ویدئو