شیرینی بهشتی یکی از بهترین شیرینی هایی است که اغلب در عید نوروز مورد استفاده قرار می گیرد، این شیرینی از انواع تنقلات خوشمزه و پر طرفدار است که در انواع طعم های مختلف نظیر زنجبیلی و دارچینی تهیه می شود، ما در این آموزش، طرز تهیه شیرینی بهشتی خوشمزه و ایده آل را به شما معرفی خواهیم کرد.
در آموزش های گذشته با روش های شیرینی های مختلفی همچون شیرینی لطیفه، شیرینی نان خامه ای و شیرینی شکلاتی آشنا شدیم در این آموزش شیرینی پزی آرگا نیز شما را با بهترین دستور پخت شیرینی بهشتی آشنا خواهیم کرد.
مواد اولیه:
- آرد : ۴۰۰ گرم
- پودر شکر : ۲۰۰ گرم
- روغن جامد : ۲۰۰ گرم
- کنجد : مقداری برای تزیین
- سفیده تخم مرغ : ۱ عدد
- پودر پسته : مقداری برای تزیین
- پودر هل : ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه شیرینی بهشتی :
ابتدا آرد را دو دفعه به وسیله الک ریز الک کنید
پودر شکر و روغن جامد را در ظرفی بریزید، با همزن برقی خوب هم بزنید،
پودر هل را به آن اضافه کرده، دوباره هم بزنید تا مواد یکنواختی به دست آید.
آرد را کم کم به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید، تا خمیر مناسبی به دست آید، خمیر آماده شده را می توانید دوبار چرخ کنید و در نایلون بریزید.
حدود سه ساعت درون یخچال بماند، در مرحله بعد سطحی را آرد بپاشید و خمیر را در روی آن باز کنید.
در این مرحله می توانید از پودر کاکائو و زعفران هم برای چند رنگ شدن شیرینی استفاده کنید، به این طریق که خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید و در هر قسمت از یک رنگ استفاده کنید، خمیر را طوری که قطر آن یک سانتی متر شود پهن کنید، بعد با قالبی که از قبل تهیه کرده اید قالب بزنید، فر را که از قبل با درجه حرارت ۱۲۵ سانتیگراد گرم کرده اید سینی آن را بیرون آورید، و مواد قالب زده شده را بدون اینکه قالب را چرب کنید در روی آن بچینید، زیرا چرب کردن سینی باعث از هم پاشیدن این شیرینی می شود. روی آن ها را به وسیله برس سفیده تخم مرغ بزنید، و در صورت تمایل کنجد یا پودر پسته بریزید داخل فر قرار دهید ۱۵ دقیقه زمان لازم است تا شیرینی خوب بپزد. بعد از پخت شیرینی بهشتی، داغ داغ شیرینی را جدا نکنید بعد از اینکه سه ساعت مقداری سرد شد به مدت سه ساعت دیگر داخل یخچال قرار دهید، بعد از سینی جدا کنید، شیرینی بهشتی بسیار عالی و خوشمزه قابل سرو است.
آموزش تهیه شیرینی بهشتی بدون فر
شیرینی بهشتی از انواع شیرینی های ساده و در عین حال خوشمزه است که با افزودنی های در دسترس به سادگی می توان آن را در منزل تهیه کرد. برای آشنایی با روش پخت شیرینی بهشتی بدون نیاز به فر خواهشمندیم تا پایان ما را همراهی نمایید.
مواد لازم:
- آرد سفید: ۲۰۰ گرم
- پودر قند: ۱۰۰ گرم (۲/۳ لیوان)
- روغن جامد: ۱۰۰ گرم (۲/۳ لیوان)
- روغن مایع: سه قاشق غذاخوری
- وانیل: نوک قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده غلیظ: یک قاشق چایخوری
- پودر کاکائو: یک قاشق مرباخوری
دستور پخت:
در ابتدا داخل ظرفی روغن را با پودر قند مخلوط کنید و با همزن برقی به مدت ۷ دقیقه هم بزنید تا خوب سفید و مانند خامه پوک گردد. سپس وانیل را به آن بیفزایید و یک دقیقه دیگر هم بزنید.
سپس آرد سفید را روی مواد الک نمایید و مخلوط کنید. بعد روغن مایع را به مواد بیفزایید و مخلوط نمایید تا خمیر یکدست و نرمی حاصل آید و به راحتی داخل قیف انتقال دهید. چنانچه خمیر سفت شد برای نرمی آن می توانید مقدار کمی دیگر روغن مایع به آن اضافه نمایید، به شرطی که شل نشود.
برای داشتن شیرینی بهشتی با چند رنگ متفاوت می توانید مواد را پیش از اضافه کردن آرد به دو بخش تقسیم نماید و نصف آن را با زعفران مخلوط نمایید و مابقی را پودر کاکائو بریزید و مقدار آرد را نیز تقسیم نمایید و به مواد اضافه کنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه شیرینی بهشتی باید خمیرهای آماده شده را درون قیف بریزید و بعد از قرار دادن کاغذ روغنی درون قالب، با قیف خمیرها را با فاصله به حالت شکوفه بزنید و مقداری پودر پسته یا سیاه دانه روی شکوفه ها بریزید و تزیین نمایید.
برای پخت باید شعله پخش کن را روی اجاق گاز بگذارید، سپس یک قابلمه بزرگ تر از سایز قالب انتخاب نمایید و داخل آن یک پایه استیل قرار دهید و قابلمه را بر روی شعله پخش کن بگذارید تا با حرارت ملایم به مدت ۲۰ دقیقه گرم شود.
پس از آماده سازی فر دست ساز، قالب را درون قابلمه و روی پایه قرار دهید، سپس درب قابلمه را همراه با دم کنی بگذارید تا شیرینی ها بپزند. مدت پخت ۲۰ دقیقه می باشد. توجه داشته باشید که بعد از پخت به شیرینی ها نباید دست بزنید چون پودر می شوند. پس از سرد شدن کامل می توانید آن ها را از داخل قالب بردارید.
در این مطلب طرز تهیه شیرینی بهشتی خوشمزه و ایده آل را شرح دادیم. امیدواریم این شیرینی خوشمزه را در آشپزخانه منزلتان تهیه و از خوردن آن لذت ببرید.
