شیرینی ها یکی از خوشمزه ترین دسرها می باشند که به راحتی در منزل طبخ می گردد؛ در این مطلب آرگا قصد دارد طرز تهیه شیرینی فانتزی خانگی را به ۳ روش آموزش دهد.
شیرینی ها یکی از خوراکی ها و دسرهای خوش طعم و بسیار محبوب می باشد که دارای تنوع بسیاری هستند و این تنوع از گوناگونی در مواد تشکیل دهنده، روش ساخت و اندازه و رنگ و طرح آن ها نشات می گیرد؛ اما یکی از مهمترین این تنوع این است که در شیرینی پزی ها آماده شده و عرضه گردیده و توسط افراد مختلف خریداری می گردد یا اینکه در منزل به صورت خانگی به شیوه ای سالم طبخ می گردد و میل می شود.
آماده مهیا سازی تدارکات جشن تولد، سالگرد ازدواج، جشن فارغ التحصیلی و جشن شب یلدا، و اعیاد به خصوص عید نوروز و … می باشید می توانید یک شیرینی خوش طعم را با روشی ساده در منزل با عطر و ظاهری شیک و زیبا طبخ کرده و از مهمانان خود به بهترین شکل ممکن پذیرایی کنید؛ ایده ی آماده سازی شیرینی های خانگی با طعمی ناب و دلچسب در روزهای قرنطینه برای کدبانوهای خوش سلیقه نیز بینظیر خواهد بود. به دنبال همین موضوع در این مطلب آشپزی طرز تهیه شیرینی فانتزی را به سه روش جالب و البته آسان و در عین حال کم هزینه در کمترین زمان آموزش می دهیم.
آموزش طرز تهیه شیرینی فانتزی با طعمی ایده آل و خاطره ساز
روش اول: شیرنی مینیاتوری
مواد مورد نیاز
- ۱ کیلوگرم آرد گندم
- ۱/۴ قتشق چایخوری وانیل شکری
- ۱ قاشق چایخوری پوست لیموترش
- ۳۴۵ گرم پودر قند
- ۴۵۰ گرم روغن جامد
- به میزان کافی شکلات ذوب شده
مراحل تهیه این شیرینی
ابتدا در اولین مرحله فر را بر روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار دهید؛ و سپس شروع به آماده سازی مواد شیرینی نمایید؛ به این منظور درون یک ظرف دارای عمق کمی روغن بریزید و با استفاده از همزن (ترجیحا برقی) خوب بهم زده شود تا لطیف و یکدست گردد.
حالا پودر قند را از صافی گذرانده و و همراه با وانیل کم کم به آن بیفزایید و دوباره با همزن بهم بزنید تا نرم گردد.
در این مرحله آرد را الک نموده و آرام آرام به این مخلوط اضافه کنید و در نهایت با استفاده از همزن برقی آن را ترکیب کنید.
رنده پوست لیمو ترش را هم باید در این مرحله افزوده و خمیر به دست آمده را از ظرف بیرون بیاورید و به وسیله ی دست ورز بدهید تا خمیر یکنواختی به وجود بیاید.
پس از طی این مراحل خمیر شیرینی شما آماده است؛ آن را درون یک پلاستیک فریزر بگذارید و برای نیم ساعت درون یخچال قرار دهید.
بعد از گذشت نیم ساعت خمیر را از یخچال خارج ساخته و با کمک دست آن را شکل داده و سپس درون یک سینی شیرنی پزی بچینید و داخل فر که از قبل گرم شده است بگذارید؛
پس از پخته شدن شیرینی ها، آنها را از فر بیرون بیاورید و به مدت ۳-۴ ساعت در کناری قرار دهید تا خنک شوند.
و در نهایت و در آخرین مرحله بر روی دو سمت شیرنی ها شکلات ذوب شده بریزید که هم شیرنی های خانگی شما را طعم دار و هم تزیین می کند.
نکته: می توانید از یک سینی با اندازه های ۳۰ در ۴۰ سانتی بهره ببرید و اینکه آن را در دومین طبقه فر بگذارید.
هنگام تهیه خمیر آن را به اندازه ای ورز ندهید که ترک بردارد.
روش دوم: شیرینی بادامی
مواد مورد نیاز
- ۱ پیمانه و نیم پودر بادام
- ۲ پیمانه پودر بادام
- به میزان لازم خلال بادام و پسته
- تقریبا نصف پیمانه (یا نصف پیمانه سر خالی) گلاب
مراحل تهیه
ابتدا در اولین مرحله پودر بادام را درون یک ظرف با دو سوم از پودر شکر ترکیب کنید؛ سپس گلاب را آرام آرام به این ترکیب بیافزایید به طوری که خمیر یکدست و نرمی به دست آید تا بتوان به شکل دلخواه آن را شکل بدهید.
در این مرحله پس از ورز دادن خمیر مقداری از خمیر را جدا کرده و به وسیله ی دست شکل مورد نظر خود را به آن ببخشید.
حالا مابقی (یک سوم) پودر شکر را با پودر رنگهای خوردنی یا در صورت تمایل رنگ های طبیعی ( زعفران، لبو و ..) ترکیب نموده و شیرینی ها را پس از خنک شدن به آن آغشته کنید.
شیرینی ها را درون ظرفی مناسب چیده و روی آن را با استفاده از خلال بادام و خلال پسته تزیین نمایید.
روش سوم: شیرینی مارشمالو خانگی با پودر ژله و ژلاتین
مواد مورد نیاز
- یک سوم پیمانه آبجوش
- یک بسته ژله (طعم مورد نظر)
- یک قاشق غذاخوری شکر
- میزان کافی پودر نارگیل
مراحل تهیه
ابتدا در اولین مرحله شکر، پودر ژله، آبجوش را درون ظرفی ریخته و آنقدر به هم بزنید تا تا پفکی و نرم شود، ( سفت شود) به هم زدن ادامه ندهید در غیر این صورت مارشمالوی شما چسبنده می گردد.
کف دیسی را با استفاده از پودر نارگیل پوشاانده و سپس ژله پفکی را درون آن بریزید و به کمک قاشق روی آن را یکدست کرده و مجددا پودر نارگیل بر روی آن بریزید و در نهایت داخل یخچال قرار دهید تا شکل بگیرد.
در این مرحله دیس را از یخچال بیرون آورده و به وسیله ی یک چاقو که بهتر است تیز باشد؛ شیرینی را به ابعاد و شکلی که دوست دارید؛ بریده و تقسیم کنید، قبل از شروع به برش زدن چاقو را کمی چرب نمایید.
نکات: می توانید به جای استفاده از چاقو از قالب مورد نظر خود بهره ببرید.
برای چند رنگ شدن شیرینی مارشمالو می توانید از ژله هایی با رنگ های مختلف بهره ببرید، و برای این منظور باید در هر دفعه ۱ لایه ژله تهیه کرده و درون ظرف پهن نمایید و داخل یجچال قرار دهید، پس از اینکه لایه اول شکل گرفت (زمانی حدود ۲۰ دقیقه)، لایه ی دوم را تهیه کنید و درون یخچال قرار دهید تا خودش را گرفته و به همین ترتیب تا لایه آخر ادامه دهید. اما باید میان لایه ها پودر نارگیل نریزید.
می توانید به جای پودر نارگیل از آرد برنج نیز بهره ببرید.
در صورت تمایل به تهیه شیرینی مارشمالوی خوش طعم به شکل توپی مایه ژله را درون قیف ماسوره ریخته و سپس درون ظرف یا کاغذ روغنی ریخته و به پودر نارگیا آغشته کنید.
برای تهیه این شیرینی از ظروف پیرکس استفاده کنید.
و در ادامه چند نمونه شیرنی فانتزی که مشاهده می کنید.
شیرینی های فانتزی خوش طعم بسیاری وجود دارند که می توانید به راحتی در منزل تهیه کنید و هر یک طرفداران خاص خود را دارد؛ شیرینی پاپیونی، شیرینی برنجی، شیرینی بهشتی، شیرینی پفکی و … از انواع این شیرینی های محبوب محسوب می شوند.
