خورش شوید آلو ، یک غذای خوشمزه و معروف شمالی با طعمی بی نظیر

طرز تهیه خورش شوید آلو را در پرشین وی بخوانید.

مواد لازم خورش شوید آلو

مرغابی (کوچک) ۱ عدد

آلوچه (خشک و ترش) ۳۰۰ گرم

شوید (خشک) ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

آلو (خورشتی) ۲۵۰ گرم

آبغوره ۱ پیمانه

تخم مرغ ۲ تا ۳ عدد

نمک به میزان لازم

فلفل به میزان لازم

روغن به میزان لازم

طرز تهیه خورش شوید آلو

۱-ابتدا مرغابی را
پاک کرده و به قطعات مناسب تقسیم کنید و آن را شسته نمک زده و کنار می‌گذارید.
سپس آلوچه خشک و آلو خورشتی را جداگانه یک ساعت قبل با آب سرد میشویید.
مرغابی را در قابلمه قرار داده و با روغن آن را سرخ می‌کنید.
سپس آلوچه خشک را در آن ریخته کمی تفت می‌دهید و ۲ تا ۳ لیوان آب و آبغوره به آن اضافه می‌کنید و روی حرارت ملایم می‌گذارید تا مرغابی پخته و نیم پز شود.
آن گاه آلوی خورشتی را در آن می‌ریزید وقتی آلو نیم پز شد شوید خشک را به آن اضافه می
کنید(dot) 2-ترشی و نمک آن را می چشید، اگر کم ترشی بود مقداری آبغوره و نمک به آن اضافه کنید
و با حرارت ملایم آن را می‌پزید..
تخم‌مرغ ها را در ظرفی می‌شکنید با چنگال هم می‌زنید و درون خورش می‌ریزید وقتی تخم‌مرغ ها پخت و خورش
به روغن افتاد آماده است.

نکات

۱-اصولاً این خورش از خورش‌های ترش است البته می‌توانید ۱ تا ۲ قاشق شکر هم به آن اضافه کنید
تا خورش طعم مَلَس داشته باشد(dot) 2-این خورش محلی و مخصوص غرب گیلان است(dot) 3-در صورت تمایل به جای مرغابی
از مرغ هم میتوانید استفاده کنید.

هنر آشپزی