آشنایی با روش تهیه شیر برنج قالبی

 طرز تهیه شیر برنج قالبی

مواد لازم برای تهیه شیر برنج قالبی شیر
پنج
فنجانبرنج
یک فنجان

موز

دو عدد

خامه

دو قاشق غذاخوری

پودر کارامل
یک بسته

خلال پسته و مارمالاد آلبالو برای تزئین
یک قاشق غذاخوری

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس کوچک از ”‌شیر برنج قالبی“خواهیم داشت.
دو قاشق غذاخوری سرپر خامه پاستوریزه (معادل ۷۰ گرم)، یک
قالب مستطیل به طول ۲۶ سانت و به عرض و ارتفاع ۶ سانت

پنج فنجان شیر (معادل هفتصد گرم)،
یک بسته پودر کارامل (معادل ۷۰ گرم)

یک قاشق غذاخوری خلال پسته و یک الی دو قاشق غذاخوری مارمالاد
آلبالو برای تزئین، یک فنجان برنج (معادل ۱۲۰ گرم)

دو عدد موز (معادل ۴۰۰ گرم)

طرز تهیه شیر برنج قالبی

یک فنجان برنج را ۳ الی ۵ ساعت خیس می‌کنیم (بدون نمک).
در یک قابلمه آب را جوش آورده، برنج خیس خورده را در آن می‌ریزیم تا کاملاً بپزد و نرم شود
و بعد آن را آبکش می‌کنیم.
سپس پنج فنجان شیر را جوش آورده، برنج آبکش شده را در آن می‌ریزیم تا حدود ۲۰ دقیقه در شیر
بجوشد و لعاب بیندازد.
در حین پخت چند مرتبه آن را هم می‌زنیم.

یک بسته پودر کارامل را کم کم اضافه کرده، هم می‌زنیم و بعد دو قاشق خامه را
اضافه کرده، شعله را خاموش می‌کنیم.
تا مایه شیر برنج قالبی آماده شود.
می‌گذاریم شیر برنج کمی سرد شود.
در حین سرد شدن آن را چند مرتبه هم می‌زنیم تا رویه نبندد.

نکات طرز تهیه شیر برنج قالبی

یک عدد کیسه فریزر را باز کرده، ته یک قالب مستطیل شکل به طول ۲۶ سانت قرار می‌دهیم.
کمی از شیر برنج را ته قالب ریخته، روی آن را صاف می‌کنیم و برش‌هایی از موز را دور قالب
می‌چینیم و با بقیه شیر برنج قالب را پر می‌کنیم.
در نهایت پلاستیک را روی شیر برنج برگردانده و آن را برای ۳ الی ۴ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم
تا سفت شود.

شیر برنج را از یخچال درآورده، بر می‌گردانیم و پلاستیک روی آن را جدا می‌کنیم.
برش‌هایی از موز دور آن می‌چینیم و با یک قاشق غذاخوری مارمالاد آلبالو و خلال پسته آن را تزئین می‌کنیم
تا آماده پذیرایی شود.

شیر برنج را می‌توان در قالب‌های مختلف ژله تهیه کرد.

بیشتر بدانید از فواید شیر برنج برای کودکان

همان طور که می‌دانید رعایت تنوع در رژیم غذایی کودکان اهمیت بسیار زیادی دارد. در واقع رعایت تنوع نه تنها باعث می‌شود کودک از مصرف غذاهای تکراری خسته نشود، بلکه مصرف گروه‌های مختلف غذایی و حتی مواد غذایی مختلف در یک گروه به دلیل داشتن ارزش‌های غذایی متفاوت، در رشد کودک بسیار موثر است.

برای ایجاد تنوع در برنامه غذایی کودک باید با مخلوط کردن مواد غذایی مختلف، غذاهایی جدید با ظاهر و طعم مطلوب ایجاد کرد. به کار بردن کمی خلاقیت در وعده صبحانه و میان‌وعده‌ها می‌تواند به بهبود وضعیت تغذیه‌ای کودکان کمک کند. پودینگ برنج یا شیر برنج یکی از آن غذاهای مقوی است که در رشد کودک بسیار موثر عمل می‌کند و به عنوان میان وعده و هم به عنوان یک صبحانه می‌توانید برای کودکان‌تان در نظر بگیرید.

خواص شیر برنج

می‌توانید برای مغذی‌تر شدن این پودینگ به جای شکر از عسل یا پوره خرما استفاده کنید. افزودن مغزهایی مثل بادام، پسته، گردو و فندق که منابع آهن هستند و چاشنی‌هایی مثل دارچین، وانیل و هل نه تنها به هر چه مغذی‌تر شدن این غذا و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند بلکه باعث هضم بهتر و گرفتن حالت سردی پودینگ به خاطر برنج می‌شوند. علاوه بر آن چون بعضی از کودکان بوی شیر را دوست ندارند، افزوردن مقداری وانیل یا پودر کاکائو بوی شیر را از بین می‌برد.

هنگام درست کردن شیر برنج حتماً در ظرف را ببندید. چون که ویتامین B2 موجود در شیر بسیار به نور حساس بوده و ممکن است در معرض هوا اکسیده شود و ارزش غذایی آن پایین بیاید. برای سر نرفتن غذاهای حاوی شیر هم می‌توان از یک قاشق چوبی استفاده کرد. اگر وقت و یا حوصله تهیه شیربرنج در خانه نیست، شیربرنج دارچینی یا شیربرنج عسلی کاله را امتحان کنید!

همان طور بنابراین اگر کودک‌تان لاغر است یا اگر دچار کم‌خونی یا حتی سرماخورده است، پودینگ برنج یا همان شیر برنج یکی از غذاهای مفیدی است که می‌توانید در رژیم غذای کودک‌تان قرار دهید.

kalleh / آشپزی۱