طرز تهیه قطایف خوشمزه با آموزش مرحله به مرحله

منبع: آرگا

72

1399/11/12

18:13


قطایف از دیگر شیرینی های عربی و خوشمزه می باشد که با پیروی از دستور طبخی آسان می توانید به تهیه آن برای دورهمی های دوستانه و خانوادگی خود بپردازید. برای آموزش طرز تهیه قطایف در این بخش از مجله آرگا با ما همراه شوید.

قطایف از دیگر شیرینی های مغز دار و خوشمزه عربی می باشد که برخی اوقات با قطاب ایرانی نیز اشتباه گرفته می شود. این شیرینی به علت طعم خوش و خواص مغز دانه ها از محبوبیت خاصی در بین افراد جوامع مختلف برخوردار می باشد.

این شیرینی خوش طعم را می توانید در دورهمی های دوستانه و ماه مبارک رمضان برای خود و اطرافیانتان تهیه کنید تا باری دیگر هنر شیرینی پزی خود را با دیگر افراد به اشتراک بگذارید.

برای مطالعه و آشنایی با طرز تهیه قطایف در ادامه این مطلب با ما همراه شوید.

طرز تهیه قطایف به چه صورت است؟

طرز تهیه قطایف

برای طبخ این شیرینی عربی در ابتدا می بایست موادی را که در ادامه نام برده ایم، آماده کنید.

  • مواد مورد نیاز

  1. ۲ و نیم پیمانه آرد
  2. ۳ قاشق غذا خوری شکر
  3. ۱ قاشق چایی خوری مایه خمیر
  4. ۱ قاشق چایی بگینگ پودر
  5. نصف قاشق چایی خوری نمک
  6. ۳ چهارم پیمانه آب گرم
  7. ۱ قاشق چایی خوری گلاب

مواد مورد نیاز برای تهیه کرم شیرینی:

  1. ۱ و نیم پیمانه شیر
  2. ۱ پیمانه خامه
  3. ۱ چهارم پیمانه نشاسته
  4. ۱ قاشق آرد
  5. ۳ قاشق غذا خوری شکر
  6. ۱ قاشق غذا خوری گلاب

مواد مورد نیاز برای رویه قطایف:

  1. نصف پیمانه پسته، فندق، گردو و یا بادام خرد شده
  2. نصف پیمانه پودر نارگیل
  3. نصف پیمانه کشمش
  4. ۱ قاشق چایی خوری دارچین

مواد مورد نیاز برای تهیه شربت شیرینی:

  1. ۲ پیمانه شکر
  2. ۱ پیمانه آرد
  3. ۱ قاشق غذا خوری آبلیمو
  4. ۱ قاشق چایی خوری گلاب

مراحل طبخ شیرینی قطایف

  • دستور پخت

  1. در مرحله ابتدایی می بایست؛ آرد، شکر، مایه خمیر، بکینگ پودر، نمک، آب و گلاب را درون ظرفی ریخته و سپس به وسیله همزن با یک دیگر به خوبی ترکیب کنید تا در نهایت تمامی مواد یک دست شود.
  2. مواد را در مکانی گرم به مدت ۳ ساعت قرار داده تا به خوبی استراحت کنند. توجه داشته باشید که در این حین می بایست، خمیر را به مراتب متعدد پشت و رو کنید.
  3. حالا در این قسمت باید به تهیه کرم داخلی شیرینی به صورت گفته شده بپردازید.
  4. در ابتدا شیر، خامه، نشاسته و شکر را با یک دیگر ترکیب کنید. این عمل باید به خوبی انجام گیرد، به این صورت که شکر و نشاسته در مواد حل شوند.
  5. حالا مواد را به روی حرارت ملایمی قرار دهید وخیلی آرام به صورت تدریجی با یک دیگر هم بزنید. در این حالت نشاسته به آرامی حل می شود و مواد نیز در سطح غلظت مناسبی قرار می گیرند.
  6. حالا حرارت را خاموش کنید و مواد را به کناری بگذارید.
  7. فر را روشن کنید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
  8. کاغذ های روغنی را به روی سینی فر پهن کنید و سطحش را به خوبی چرب کنید.
  9. خمیری که در ابتدا تهیه کردید به روی کاغذ های روغنی سینی پهن کنید و سپس آن را درون فر قرار دهید.
  10. هنگامی که مشاهده کردید لایه زیرین نان قطایف به خوبی طلایی رنگ شد؛ فر را خاموش کنید و آنان را خارج کنید.
  11. نان ها را به روی پارچه نخی بگذارید و رویش را بپوشانید تا خشک نشوند.

اضافه کردن کرم شیرینی به درون مواد:

  1.  در اینجا باید آجیل های گفته شده را به همراه پودر نارگیل و دارچین به مواد اضافه کنید و با یک دیگر به خوبی مخلوط کنید.
  2. کرم شیرینی تهیه شده خود را درون نان قطایف قرار دهید و آن ها را به صورت دلخواه بپیچانید.
  3. شیرینی قطایف های شکل داده شده را درون مقدار کمی روغن سرخ کنید. همچنین این کار را می توانید با کمک فر و تنظیم درجه آن در سطح متوسط و زمان ۱۵ الی ۲۰ دقیقه نیز انجام دهید.
  4. توجه داشته باشید که برای جلوگیری از خشک شدن شیرینی ها به هنگام قرار دادن درون فر، می توانید تکه کوچکی کره به روی هریک از شیرینی ها قرار دهید.
  5. در طی این مدت می توانید به سراغ تهیه شربت شیرینی ها بروید؛ به این صورت که شکر و آب را درون ظرفی ریخته و سپس به روی حرارت ملایم قرار دهید تا شیرینی آن ها به خوبی حل گردد.
  6. سپس آن را به روی حرارت ملایم قرار دهید و پس از قوام، آبلیمو را اضافه کنید.
  7. شیرینی های آماده شده را پس از خارج کردن فر، به شربت تهیه شده آغشته کنید و سپس به وسیله پودر پوسته و شکل های دلخواه به تزئین بپردازید.
  8. طرز تهیه قطایف به پایان رسید، آن ها را درون ظرف مورد نظر بچینید و از سرو آن لذت ببرید. نوش جان

مواد مورد نیاز برای تهیه شیرینی قطایف

اگر از مطالعه این بخش از مجله آشپزی در کنار ما لذت بردید، توصیه می شود با کلیک به روی دیگر مطالبی همچون طرز تهیه شیرینی سپهسالار، طبخ شیرینی کانولی و تهیه شیرینی دانمارکی خوشمزه باری دیگر هنر شیرینی پزی خود را به کار گیرید.

مطالب مشابه


نظرات


تصویری


ویدئو