مرغ بریان با رب انار، از غذاهای خیلی خوشمزه و محبوب

اگر قصد دارید  یک غذای بسیار خوشمزه و ایده آل برای میهمانی
آماده کنید ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما
عزیزان مواد لازم و طرز تهیه مرغ بریان با رب انار را برایتان به اشتراک
خواهیم گذاشت در ادامه همراه ما باشید

مرغ بریان با رب انار

مرغ بریان با انار ۱ پیمانه آب انار۱ عدد

مرغ
به میزان لازم روغن زیتونبه میزان لازم نمکبه میزان لازم
فلفل سیاه۱ پیمانه آب مرغ۱۰ شاخه آویشن۱ پیمانه دانه انار

طرز تهیه مرغ بریان با رب انار

این مرغ بریانی را با انار مزه
دار کرده و با دانه های انار و آویشن تزیین می کنیم.نکاتی در رابطه با تهیه ی مرغ بریان با
انار:۱- از مرغی به وزن تقریبا ۱۴۰۰ گرم استفاده کنید.
۳۰ دقیقه قبل از شروع کار آن را از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد.در قابلمه ی کوچکی
روی حرارت متوسط آب انار را گرم کرده و بگذارید تا جحم آن به یک چهارم پیمانه کاهش پیدا کند.
آن را کنار بگذارید.فر را با حرارت ۲۳۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.با کمک قلمو، مرغ را به روغن آغشته
کنید.

پاهای مرغ را ببندید و آن را در پیرکس قرار دهید.مرغ را برای حدود ۵۰ دقیقه تا زمانی که طلایی
و مغزپخت شود در فر قرار دهید(در میان پخت آن را یک بار بچرخانید).
مرغ را از فر خارج کرده و در ظرف مورد نظر قرار دهید، آب انار غلیظ شده را بر روی
آن بمالید و برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید.آب مرغ را در پیرکس ریخته و آن را روی حرارت متوسط گاز
قرار دهید.

تکه های قهوه ای چسبیده به ته پیرکس را با قاشق چوبی جدا کرده و با آب مرغ ترکیب کنید
و اجازه دهید تا قل زده و حجم آن نصف شود.
آویشن و دانه های انار را به آن اضافه کنید.سس را روی مرغ ریخته و سرو کنید.

بیشتر بدانید از خواص رب انار

رب  انار به عنوان چاشنی در بعضی از غذاها مثل فسنجان، اکبر جوجه،
شامی، کباب لرستانی و بعضی از آش ‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
این رب در اثر جوشاندن و غلیظ شدن آب انار به دست می‌آید و خاصیت بسیار
زیادی برای سلامتی بدن دارد. رب انار حاوی کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، فیبر،
آهن، منیزیم، منگنز، اسید فولیک، پلی فنول، اسید اولایژیک، قند، ویتامین A ،
گروه ویتامین B ،B1 ،B2 ،B3 ، B6، C، E است.

حیدر عظمایی درباره مهم‌ترین خواص رب انار اظهار کرد: رب انار برای افرادی
که فشار خون بالا دارند بسیار مفید است و این افراد برای کنترل فشار خون
باید از رب انار ترش استفاده کنند. این رب به دلیل وجود پلی فنول و اسید
اولایژیک موجب کاهش کلسترول بد خون شده و از رسوب چربی در عروق جلوگیری می کند.

وی ادامه داد: رب انار به علت داشتن ویتامین A ،B ،C موجب افزایش سوخت
و ساز بدن شده در نتیجه کاهش وزن و لاغری را به همراه دارد. به علت داشتن
ویتامین B3(نیاسین) برای عملکرد بهتر مغز مفید است و حافظه را تقویت و از
آلزایمر جلوگیری می کند. برای زنان باردار و جنین مفید است البته زنان باردار نباید در خوردن آن زیاده روی کند.

این متخصص طب سنتی خاطرنشان کرد: رب انار به خاطر داشتن ویتامین A ،E ، C
خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و موجب افزایش سیستم ایمنی بدن می شود
و بدن را در مقابل انواع بیماری‌ها مخصوصا سرطان ها (سرطان سینه و پروستات ) محافظت می‌کند.

آشپزباشی / borna