طرز تهیه نان ذرت با دو طعم ساده و شیرین

نان یکی از پرطرفدارترین مواد غذایی در سفره ایرانی هاست. در حال حاضر نان های مختلفی در بازار وجود دارد، نان ذرت یکی از انواع نان ها است که به صورت شیرین در بازار موجود است. حال اگر می خواهید این نان را در خانه و با شیرینی کمتر بپزید در این مقاله با طرز تهیه نان ذرت همراه ما باشید.

طرز تهیه نان ذرت در خانه

نان ذرت نوعی نان رایج در کشور مکزیک و خیلی از کشور های آمریکای مرکزی و جنوبی است که به اسم تورتیلا شهرت دارد. آرد ذرت به در دو نوع سفید و زرد در بازار یافت می شود که نوع سفید آن برای تهیه نان ذرت استفاده می شود. مهارت پهن کردن خمیر نان ذرت در بین دو کف دست را زنان مکزیکی از دوران کودکی خود به دست می آورند. ولی برای شکل دادن به خمیر در صورت نداشتن مهارت می توانید از نوعی قالب با منگنه برای شکل دادن استفاده نمایید و با کمی دقت نان ذرت دلخواه خود را محیا کنید.

روش تهیه نان ذرت ساده

این نوع نان شیرین نیست و برای افرادی که مشکل خوردن شیرینی دارند مناسب است.

• مواد لازم برای تهیه نان ذرت:

 مواد مورد نیاز برای تهیه نان ذرت شامل موارد زیر است:

۱/۳ پیمانه و ۳ قاشق غذاخوری روغن گیاهی

نصف قاشق غذاخوری شکر

آرد سفید یک پیمانه

آرد ذرت یک پیمانه

شیر بدون چربی یک پیمانه

 ۲ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر

نصف قاشق چایخوری جوش شیرین

یک عدد تخم مرغ

• طرز تهیه نان ذرت :

در ادامه با روش تهیه نان ذرت با فر آشنا می شویم:

قبل از شروع کار فر را ۴۰۰ درجه فارنهایت یا ۲۰۵ درجه سانتی گراد گرم نمایید.

ظرف متوسطی را انتخاب کرده و آرد ذرت، آرد سفید، جوش شیرین، بیکینگ پودر و شکر را در آن ریخته و به خوبی با هم ترکیب نمایید.

تخم مرغ را در ظرفی دیگر هم زده و به همراه شیر بدون چربی و ۱/۳ فنجان روغن گیاهی به مواد اضافه کرده و کاملا مخلوط نمایید تا دارای بافتی یکنواخت و یک دست شود.

روش تهیه نان ذرت شیرین

این نوع نان ذرت کمی شیرین است که در وعده صبحانه بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد. با طرز تهیه این نان همراه ما باشید.

• مواد لازم برای تهیه نان ذرت شیرین:

مواد لازم برای تهیه نان ذرت شیرین شامل مواد زیر می شود:

۳/۴ پیمانه آرد ذرت

۱ و ۱/۴ پیمانه آرد سفید

نصف پیمانه شکر

۲ عدد تخم مرغ

۲ قاشق سوپ خوری عسل

۱/۲ پیمانه کره

۳/۴ پیمانه شیر

۲ قاشق چایخوری نمک و ۱ قاشق سوپخوری بیکینگ پودر

• روش تهیه نان ذرت شیرین:

روش تهیه نان ذرت شیرین به این صورت است که در ابتدا آرد ذرت، آرد سفید، نمک، بیکینگ پودر و شکر را در ظرفی ریخته و با هم زن دستی به مدت ۳۰ ثانیه به خوبی با هم مخلوط نمایید تا یکدست گردد.

در ظرفی دیگر تخم مرغ ها هم زده و عسل را به آن اضافه کنید بعد از عسل شیر را اضافه کرده و هم بزنید.

کره را به روش بن ماری ذوب کرده و کنار بگذارید.

مخلوط تخم مرغ را به دیگر مواد خشک اضافه کرده و کاملا مخلوط نموده تا یک دست گردد.

حال وقت اضافه کردن کره ذوب شده است. کره را به مخلوط اضافه کرده و کاملا با هم مخلوط نمایید تا خمیری نرم و لطیف بدست آید.

قالب مستطیلی را انتخاب کرده و در کف آن کاغذ روغنی قرار دهید حال خمیر را در قالب بریزید، قطر خمیر باید ۳ سانتی متر باشد.

اگر به جای قالب یکدست از قالب مافین استفاده می کنید باید از اسپری جدا کننده استفاده کنید تا نان ها به راحتی از قالب جدا شوند.

قالب ها را در طبقه وسط فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده است قرار دهید.

نان ذرت بعد از ۱۸ تا ۲۰ دقیقه قالب مافین و بعد از نیم ساعت قالب مستطیلی آماده است. به رویه نان در داخل فر دقت کنید وقتی که نان پف کرد و رویه آن طلایی شد نان ذرت شما آماده است.

بعد از خارج کردن نان ها از فر یک دقیقه صبر کرده بعد آنها را از قالب خارج کنید، نان های ذرت را تا گرم هستند سرو نمایید.

نکات قابل توجه در تهیه نان ذرت شیرین:

• نکته قابل توجه در تهیه این نان الک کردن مواد خشک تا دو مرتبه است.
• همچنین هم زدن مواد باید در یک جهت به وسیله هم زن دستی صورت گیرد تا خمیر حباب دار شود.
• از هم زدن بیش از حد خمیر بپرهیزید زیرا باعث خشک شدن نان ها می شود.

سایر آموزش های آشپزی آرگا برای پخت نان دارچینی، نان سیر و نان گاتا را نیز مشاهده کنید.