ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه
خورشت قرمه سبزی با قارچ را برایتان به اشتراک خواهیم گذاشت قورمه قارچ یکی
از غذاهایی است که به راحتی می توانید جایگزین گوشت قرمز کنید و بسیار مفید است
تا انتهای مطلب همراه ما باشید
قورمه قارچ
مواد لازم:
قارچ ۱۵۰ گرم – پیاز ۱ عدد – تخم مرغ ۱ عدد – گوجه فرنگی ۱ عدد متوسط –
نمک و فلفل به مقدار لازم – کره ۳۰ گرم *
طرز تهیه:
۱- پیاز را خلال کنید و با کره
و کمی روغن آن را تفت دهید تا طلایی شود.
۲- پوست گوجه فرنگی را بگیرید.
آن را خرد کرده، به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود.
۳- تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و آن را روی مواد فوق بریزید و هم بزنید تا تخم مرغ بسته شود
قورمه قارچ
بیشتر بدانید از خواص قارچ برای سلامتی
۱. تنظیم سطح کلسترول
قارچ کلسترول و چربی ندارد و میزان کربوهیدراتش هم کم است؛ پس مقدار زیادی پروتئینِ کم‌چرب
به بدنتان می‌رساند. یکی دیگر از خواص قارچ این است که فیبر و آنزیم‌های خاصی در آن وجود دارند
که به کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کنند. تازه، پروتئین کم‌چربی که در قارچ وجود دارد،
موقع هضم به سوختن کلسترول بیشتر کمک می‌کند. توازن و تعادل بین سطح کلسترول بد (LDL)
و کلسترول خوب (HDL) برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی مثل تصلب شرایین، حمله‌ی قلبی و سکته ضروری است.
۲. درمان کم‌خونی
کسانی که کم‌خونی دارند در واقع سطح آهن خون‌شان پایین است، در نتیجه همیشه احساس خستگی
و سردرد دارند، عملکردِ سیستمِ عصبی‌شان کاهش می‌یابد و مشکل سوءِهاضمه دارند. قارچ یک منبع
خوب آهن است و ۹۰ درصد این آهن توسط بدن جذب می‌شود. با جذب آهن، خون می‌تواند گلبول‌های
قرمز بیشتری تولید کند که باعث می‌شود یکی دیگر از فواید قارچ، کمک به سلامتی و افزایش قدرت فرد باشد.
قورمه قارچ
۳. پیشگیری از سرطان سینه و پروستات
قارچ سرشار از بتاگلوکان و اسید لینولئیک کُنژوگه (Conjugated Linoleic Acid) است. این مواد خاصیت
ضدسرطانی دارند و برای پیشگیری از سرطان سینه و پروستات خیلی مفید هستند. به علاوه اسید
لینولئیک آثار مضر استروژن اضافی در بدن را هم متوقف می‌کند. مقدار زیاد و اضافی استروژن بعد از
یائسگی مهم‌ترین دلیل سرطان سینه در خانم‌هاست. از طرف دیگر بتاگلوکان از رشد سلول‌های سرطان پروستات جلوگیری می‌کند و تحقیقات زیادی خواص ضدتومور قارچ را اثبات کرده‌اند.
برترین ها/ chetor
