کباب مرغ ، غذاهای خوشمزه تبریزی ها

اگر کباب مرغ تبریزی  را یکبار خورده باشید حتما از طعم خاص و بینظیر آن
لذت برده اید ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما
عزیزان مواد لازم و طرز تهیه کباب مرغ تبریزی را آموزش دهیم و همچنین
نکات مرینت کردن گوشت مرغ را آموزش خواهیم داد

کباب مرغ تبریزی

کباب را باید د ر آذربایجان خورد، با آن مزه های ناب و منحصر به فرد ش.
اگر طرفد ار کباب های آذربایجان هستید، این کباب مرغ هم حتما می تواند شما را راضی کند.
کباب کوبیده مرغ که پختنش اصلا سخت نیست و فقط کمی حوصله می خواهد.
این کباب یکی از غذاهای محبوب این شهربرای افطار هم است.

مواد لازم برای ۲ نفر

۲ عد د سینه مرغ

۱ عد د پیاز

۲ حبه سیر

به اند ازه د لخواه نمک و فلفل سیاه ۱ ق

پود ر نان ۱ ق س گشنیز خرد شد ه

طرز تهیه:
۱٫
ابتدا سینه مرغ را دو بار چرخ کنید.

۲در یک ظرف پیاز و سیر را رنده کنید و آب آن را خوب بگیرید.

۳٫حالا پیاز و سیر را با نمک و فلفل را به سینه مرغ چرخ شده اضافه کنید .

۴ گشنیز خرد شده و پودر نان را هم اضافه کرده و به مدت ۱۵ دقیقه با دست ورز دهید
تا مواد خوب به خورد هم بروند.

۵( مایه کباب مرغ را به مدت ۲ ساعت درون یخچال بگذارید تا استراحت کند.

۶) بعد از د و ساعت، به دقت مواد کباب را سیخ بکشید و روی کباب پز یا زغال کباب
کنید.

نکته
به جای گشنیز خرد شد ه می توانید از جعفری، نعنا یا ریحان استفاده کنید.

بیشتر بدانید از مرینیت کردن با خردل:

مواد لازم برای این کار شامل(آب لیمو ۱/۲ فنجان،۲ قاشق غذا خوری خردل ،نمک ۱ قاشق چای خوری،۱ فنجان روغن زیتون)

مرینت کردن به سبک ایتالیایی:
مواد لازم برای این کار شامل

(۱/۴ فنجان روغن زیتون،

سرکه ۲ قاشق چای خوری،

نمک ۱ قاشق چای خوری،

۱ قاشق چای خوری پودر سیر

۱ قاشق چای خوری پونه کوهی خشک شده،

۱ قاشق غذا خوری ادویه ایتالیایی)

مرینیت کردن به روش چینی:
مواد لازم برای این کار شامل (۱/۲ فنجان سس سویا،۱/۴ فنجان شکر قهوه ای،۳ قاشق غذاخوری زنجبیل ریز خرد شده و تازه،۱ قاشق غذا خوری سیر خرد شده،۲ قاشق چای خوری روغن کنجد،۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه)

مرینیت کردن به شیوه مکزیکی:

مواد لازم برای این کار شامل(فلفل چیپتوله یا فلفل سبز تند۱چهارم فنجان،۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون،۲ حبه سیر، خرد شده،۱/۲ پیاز، خرد شده،فلفل قرمز ۱ قاشق غذا خوری،۱ قاشق چای خوری زیره سبز،۱ قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز،نمک ۱ قاشق چای خوری)

مرینیت کردن به سبک ایرانی
(wiki how این سبک رو نذاشته بود من خودم اضافش کردم واقعا حیف شد این روش عالی رو بلد نیستن بیچاره ها^_^)
مواد لازم برای این کار شامل(۱چهارم فنجان کره آب شده،آبلیمو ۲قاشق چایخوری،نمک ۱قاشق چایخوری،زعفران ۳قاشق غذاخوری،پودر سیر ۱قاشق چایخوری،آویشن ۱قاشق چایخوری،موسیر خشک ۵عدد،سیر رنده شده ۱قاشق چایخوری،فلفل قرمز ۱قاشق چایخوری،دارچین نصف قاشق چایخوی ،آب پیاز ۱ فنجان)

برای مرینیت کردن به هر روش اول مواد درشت مثل سیر،پیاز سبزیها و .. رو ریز خرد کنید و بعد روغن رو بهش اضافه کنید و درون مخلوط کن خوب بزنید ادویه ها رو هم داخل مخلوط کن بریزید و بعد خوب میکس کنید یعنی سس نباید طوری بشه که مثل نفت روش ذرات معلقه همه چیز باید خوبه خوب میکس شده باشه.

مجله آشپزی مثبت / tasvirezendegi