طرز تهیه کیک شکلاتی پنبه ای
کیک شکلات پنبه ای، یک کیک شکلاتی است که با نسکافه و پودر کاکائو تهیه می شود. این کیک را می توان با گاناش یا کرم شکلات و خامه فرم گرفته تزیین نمود. این کیک را می توان به عنوان کیک عصرانه یا کیک های کافی شاپی تهیه نمود. یا با خامه یا گاناش کاور کرد و به عنوان کیک تولد تهیه کرد. این کیک ظاهر زیبا و طعم متفاوتی دارد و می توان به عنوان دسر یا شیرینی جهت پذیرایی در مهمانی ها سرو نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک شکلاتی پنبه ای در ادامه با سایت اموزشی چی شی همراه باشید.
مواد لازم کیک شکلاتی پنبه ای | |
آرد | ۲۵۰ گرم |
تخم مرغ | ۷ عدد |
شکر | ۳۴۵ گرم |
نمک | ۱ پنس |
بکینگ پودر | ۳ قاشق چایخوری |
جوش شیرین | ۱ قاشق چای خوری |
وانیل | نصف قاشق چای خوری |
روغن مایع | ۱۰۰ گرم |
پودر کاکائو | ۵۰ گرم |
نسکافه فوری | ۱ قاشق مربا خوری سر خالی |
آب جوش | ۱۵۵ گرم |
طرز تهیه کیک شکلاتی پنبه ای
مرحله اول
برای تهیه کیک اسفنجی خوشمزه و شکلاتی پنبه ای در ابتدای کار، نسکافه و پودر کاکائو را درون یک لیوان ریخته و آب جوش به آن اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا یکدست شود. سپس دو کاسه برداشته و زرده و سفیده را از هم جدا می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله به زرده ها نصف مقدار شکر موجود در دستور و وانیل را اضافه کرده و آن قدر می زنیم تا رنگ آن کمی روشن شود و حالتی کشدار داشته باشد. سپس روغن مایع را به آن اضافه می کنیم. مواد را با هم می زنیم تا یکدست شود.
مرحله سوم
سپس مخلوط نسکافه و کاکائو و آب جوش را به مواد اضافه کرده و با همزن می زنیم. در آخر آرد و بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و کم کم به مواد اضافه می کنیم. سفیده تخم مرغ را با بقیه شکر مخلوط کرده و با همزن می زنیم تا فرم گرفته و پف کند.
مرحله چهارم
سپس به مواد خمیری اضافه کرده و به آرامی آن را با لیسک مخلوط می کنیم. یک قالب برداشته و کف آن را چرب می کنیم. سپس آرد پاشی کرده و آرد اضافه را می تکانیم. قالب را درون فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده قرار می دهیم.
مرحله پنجم
سپس به مدت ۱ ساعت زمان می دهیم تا به طور کامل بپزد. وقتی پخت از فر خارج کرده و می گذاریم از دما بیفتد. سپس از قالب خارج می کنیم و روی توری قرار می دهیم تا خنک شود. کیک را با گاناش یا خامه فرم گرفته تزیین می کنیم.