به گزارش بهداشت نیوز، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: استفاده بیش از حد از موادغذایی بسیار شیرین و پرچرب در ایام امتحانات نه تنها مفید نیست، بلکه سبب افزایش وزن و بروز چاقی میشود. زهرا عبداللهی، به برنامه تغذیه صحیح دانشآموزان در ایام امتحانات اشاره کرد و افزود: تغذیه خوب باعث تقویت و بهبود عملکرد ارگانهای مختلف بدن میشود، بنابراین، بهتر است در دوران امتحانات یک برنامه صحیح و مناسب غذایی که از هر ۶ گروه غذایی اصلی یعنی گرون نان و غلات، گروه سبزیها، گروه میوهها، گروه شیر و لبنیات، گروه حبوبات و مغزها، گروه گوشت و تخممرغ در حد متعادل مصرف شود. وی با بیان اینکه تغذیه صحیح نقش مهمی در یادگیری و تمرکز حواس دارد، عنوان کرد: ویتامینهای گروه آهن، روی و ید به یادگیری کمک میکنند و با مصرف سبزیهای تازه، شیر، ماست، پنیر، تخممرغ، حبوبات و انواع گوشتها این ریزمغذیها تامین میشوند. برای جلوگیری از کمبود ید هم باید از نمک یددار تصفیه شده در تهیه غذاها استفاده شود. البته توصیه میشود که نمک کم مصرف شود، اما همان مقدار کم از نوع یددار و تصفیه شده و دارای مجوزهای بهداشتی باشد که ید مورد نیاز بدن تامین شود. عبداللهی خاطرنشان کرد: برخلاف تصور عموم، مطالعه و درس خواندن نیاز بدن به انرژی را افزایش نمیدهد، بنابراین استفاده بیش از حد از مواد غذایی بسیار شیرین و پرچرب در طول دوران امتحانات نه تنها مفید نیست، بلکه سبب افزایش وزن و بروز چاقی میشود. وی با تاکید براینکه از مصرف زیاد شیرینی و تنقلات در ایام امتحانات باید پرهیز شود، تصریح کرد: این خوراکیها ممکن است در نگاه اول انرژیزا بهنظر برسد، اما باید توجه داشت که این قابلیت در آنها بسیار کم دوام است و پس از مدتی احساس خستگی بیشتری به شما خواهد داد.
اهمیت صبحانه برای مغز
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در ادامه گفت: در صبح روز امتحان بهتر است به منظور افزایش کارایی مغز، از مواد سرشار از پروتئین یا سرشار از فیبر مانند شیر، تخممرغ، نان سبوسدار و عسل استفاده شود. مصرف یک صبحانه خوب و کامل میتواند ۲۰ تا ۲۵ درصد انرژی مورد نیاز بدن را در روز تامین کند و از آنجا که بیشتر امتحانات صبح برگزار میشوند، اهمیت این وعده غذایی هم بیشتر میشود. وی تصریح کرد: صبحانه یا ناهار ۲ ساعت پس از مصرف تاثیر خود را بر بدن نشان میدهند و به همین دلیل وعدههای غذایی باید ۲ ساعت پیش از امتحان مصرف شوند. در فاصله مصرف صبحانه یا ناهار تا زمان آغاز امتحان نیز میتوان از انواع میوهها یا اندکی بیسکویت یا کاکائوی تلخ استفاده کرد.
اهمیت خواب بر حافظه
عبداللهی در ادامه به برخی توصیههای تغذیهای اشاره و بیان کرد: مواد کافئیندار مانند چای و قهوه و حتی برخی شکلاتها که دارای کافئین هستند، اگرچه در کوتاهمدت سبب بیداری و تمرکز حواس میشوند، اما خواص آن در مدت چند دقیقه برعکس شده و باعث برهمخوردن تمرکز و حتی کاهش یادگیری و در نتیجه افزایش استرس و اضطراب در فرد میشود. متاسفانه اکثر دانشجویان ما این اشتباه را میکنند که شب امتحان تا پاسی از شب بیدار میمانند و سیستم منظم خوابشان دچار تداخل میشود تا جاییکه خوابشان را فدای مطالعه میکنند. حتی بعضی از دانشجویان برای بیدارماندن در شب امتحان به مصرف قرصهایی که موجب بیدارماندن بیش از حد میشود، متوسل میشوند و این در حالی است که خواب مساله بسیار مهمی است و کاهش ساعات آن موجب کاهش تمرکز و راندمان یادگیری دانشجویان میشود، برای داشتن خواب راحت در شب قبل از امتحان، یک لیوان شیرگرم پیش از خواب میل کنند و از مصرف قهوه، چای یا نوشابه گازدار کولا از حدود ۶ ساعت قبل از خواب پرهیز کنند. وی ادامه داد: در وعده ناهار پیش از امتحانات نیز از خوردن غذاهای سرشار از کربوهیدراتها مانند، برنج زیاده روی نکنید و همچنین از مصرف غذاهای حجیم، چرب و سرخکرده در ظهر امتحان بپرهیزید! که در موقع امتحان دچار خواب آلودگی نشوید. آبمیوههای صنعتی بهدلیل داشتن شکر و موادافزودنی مناسب نیستند. آبمیوههای صنعتی و نوشیدنیهای شیرین به این دلیل که انرژی زیادی را یک جا تخلیه و آزاد میکنند، استرسزا هستند. مصرف آب میوه خانگی و تازه مناسب است. وی با بیان اینکه شیر ومواد لبنی (ماست، پنیر)، سبزیها ومیوهها در حد توصیه شده به نشاط دانشآموز کمک میکند، گفت: مصرف آب و شیر و لبنیات تسکینبخش هستند و میتوانند در کاهش استرس دانشآموزان موثر باشند. مصرف روزانه یک لیوان شیر برای ایجاد آرامش در طول دوران آمادگی برای امتحان موثر است. مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت عنوان کرد: دانشآموزان بهتر است در موقع امتحان و استرس، از غذاهای سبک و غذاهایی که انرژیشان به مرور آزاد میشود، استفاده کنند، غلات و موادی حاوی کربوهیدراتهای پیچیده که بیشتر در نانهای سبوس دار مثل نان سنگک یافت میشود و مقدار فیبر آنها بالاست، سبب کاهش استرس در افراد میشود.
کنترل استرس با مصرف صبحانه
عبداللهی با تاکید بر اینکه در ایام امتحانات نباید وعدههای غذایی را حذف کرد، اضافه کرد: صبحانه در کنترل استرس نقشی اساسی دارد، زیرا در هنگام صبح، میزان ترشح کورتیزول به بیشترین حد خود میرسد و صبحانه سبب کنترل استرس میشود. وی تاکید کرد: دانشآموزان در ایام امتحانات از خوردن غذاهای چرب و شور بهخصوص فستفودها باید خودداری کنند، زیرا غذاهای چرب و شور دیرتر هضم میشوند و در شرایط استرس زا مانند ایام امتحانات، در کارکرد دستگاه گوارش از جمله سوءهاضمه و تهوع اختلال ایجاد میکنند. قبل از امتحان از خوردن غذای سنگین خودداری کنند. زیرا غذای سنگین موجب خواب آلودگی میشود.
منبع: آرمان