فروماژ شکلاتی
یک دسر خوشمزه و شبک و ساده هستش حتما درست کنید و لذت ببرید
موادلازم:
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۲ عدد
پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری
شکر ۱۰۰ گرم
خامه قنادی یک پیمانه
وانیل نصف قاشق چایخوری
نسکافه ۲ قاشق غذاخوری
آب سرد برای ژلاتین یک پیمانه
آب داغ یا شیر ۱۰۰ گرم
طرز تهیه فروماژ شکلاتی :
۱-پودر ژلاتین رو با یک لیوان آب سرد به حالت بن ماری میزاریم حل بشه
۲-تخم مرغها و وانیل و شکر رو تو ظرفی ریخته و با همزن هم می زنیم
۳-تو لیوان آب جوش کاکائو و نسکافه رو حل میکنیم
میشه شیر زد
۴-وقتی مواد شماره ۲ خوب هم زده شد و حجمش دو برابر شد یک ق از مواد ۲ رو میریزیم تو مواد شماره ۳ تا دمی نسکافه گرفته بشه
بله بهتر هم میشه
۵-به مواد شماره ۲ بعد از هم زدن خامه اضافه میکنیم
۶-سپس ژلاتین حل شده رو تو مواد تخم مرغ میریزیم و خامه رو هم اضافه میکنیم دوباره با همزن هم میزنیم سپس نسکافه مواد شماره ۳ رو نیز مخلوط میکنیم در کل همه مواد رو باهم مخلوط میکنیم و با همزن هم میزنیم و قالب رو چرب کرده و داخل قالب ریخته و تو یخچال به مدت ۳ ساعت فورماژه ما آماده میشه.
روش دوم تهیه فروماژ شکلاتی :
مواد لازم:
زرده تخم مرغ دو عدد
شیر دو پیمانه
خامه صبحانه ۱۰۰گرم
پودر کاکائو یک قاشق سوپخوری
شکلات ۵۰گرم
وانیل ۱/۴قاشق چایخوری
شکر ۱/۳پیمانه
پودر ژلاتین دو قاشق سوپخوری
آب سرد برای ژلاتین ۱/۲پیمانه
طرز تهیه فروماژ شکلاتی :
زرده تخم مرغ و شکر رو با همزن برقی میزنیم تا سفید و کشدار بشه
شیر رو روی حرارت میذاریم یکم که گرم شد زرده ها رو بهش اضافه میکنیم و حدود هفت دقیقه روی حرارت هم میزنیم
پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط و میذاریم روی بخار آب تا ذرات ژلاتین حل و شفاف بشه و به شیر اضافه میکنیم.
شکلات رو به روش بن ماری آب میکنیم پودر کاکائو و خامه رو هم بهش اضافه میکنیم فقط در حد مخلوط شدن نذارین خامه بجوشه
شیر رو از روی حرارت برمیداریم و خامه شکلاتی و وانیل رو بهش اضافه و میذاریم از حرارت بیفته و توی قالب دلخواه میریزیم و چند ساعت میذاریم یخچال تا سفت بشه.
پ ن:میتونین شکلات و پودرکاکائو رو توی شیر و زرده حل کنید دیگه بن ماری نکنید ولی حتما باید مخلوط سرد بشه بعد خامه رو اضافه کنید که نبره
من چون عجولم ترجیح دادم بن ماری کنم که شیر و خامه هم دما بشه
