در این بخش از مجله آشپزی آرگا قصد داریم تا طرز تهیه پیتزا استیک را به شما کدبانوهای منزل آموزش دهیم این پیتزای خوشمزه و پرطرفدار امروزه در کشور ما جا پیدا کرده است که در بسیاری از منازل این پیتزای لذیذ را به عنوان ناهار یا شام خود در نظر می گیرند.
طرز تهیه پیتزا استیک در منزل
پیتزا استیک از غذاهای معروف و محبوب هر ایرانی می باشد که امروزه جوانان ما با رفتن در کافی شاپ و فست وفودی ها با انواع پیتزاهای مختلف شامل پیتزا گوشت، پیتزا مخلوط و … رو به رو می شوند و با دادن سفارش و خوردن طعم های بی نظیر آن در کنار خانواده و دوستان نهایت لذت را می برند.
تهیه پیتزا استیک از کارهای بسیار ساده و آسانی می باشد که در طعم و مزه های گوناگونی می توان آن را تهیه کرد که همراه با گوشت سرخ شده، قارچ، گشنیز و گوجه فرنگی و … می باشد.
مواد اولیه خمیر پیتزا:
- آرد: به میزان لازم
- شیر: ۱.۲ پیمانه
- پودر خمیر: ۱/۲ قاشق چایخوری
- آب ولرم: ۱/۲ پیمانه
- روغن زیتون: ۱/۲ پیمانه
- نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
دستور پخت:
برای طرز تهیه استیک پیتزا ابتدا باید خمیر مورد نظر را آماده کنیم، در کاسه ای پودر خمیر و نمک را اضافه کنید و آن ها را با یک دیگر ترکیب کنید و کمی آب ولرم داخل کاسه بریزید و مجدد آن ها را با هم مخلوط نمایید سپس آن را به مدت زمان ۱۰ دقیقه در مکانی گرم قرار دهید.
در ادامه آشپزی روغن زیتون، شیر و بیکینگ پودر را به موادی که تهیه کردید اضافه کرده و همه را با هم ترکیب نمایید، سپس آرد را کم کم داخل کاسه بیفزاید و در حین ریختن دائم آن را هم زنید تا موادی یک دست حاصل شود و توده های گلوله ای داخل آن پیدا نشود، سپس روی خمیر مورد نظر را با دستمالی بپوشانید و در مدت زمان یک ساعت خمیر شما آماده می شود.
مواد اولیه پیتزا استیک:
- گوشت گوساله: ۲۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
- قارچ: به مقدار دلخواه
- گوجه فرنگی: ۲ عدد
- گشنیز خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
- پنیر موزرلا، سس سویا و سس کچاپ: به مقدار لازم
روش تهیه:
برای طرز تهیه پیتزا استیک ابتدا پیاز را پوست کرده و ریز ریز نمایید سپس آن را در تابه ای با روغن سرخ نمایید، آنگاه گوشت را به تکه های بسیار نازک و کوچک در می آوریم و داخل تابه سرخ می کنیم و کمی آب هم به آن اضافه می نماییم سعی کنید تکه های گوشت را بسیار نازک کنید تا خوب پخت شوند و دیگر احتیاجی به آب نداشته باشد.
بعد از پخت و آماده شدن گوشت ها آن ها را ریش ریش کنید و در مدت زمان دو ساعت داخل سس سویا بخوابانید تا خوب مزه آن داخل گوشت بشیند، در ادامه سینی فر را چرب کرده و خمیر آماده شده از قبل را داخل سینی پهن کنید و با سس کچاپ روی آن را آغشته نمایید سپس همه جای خمیر را با پنیر بپوشانید.
در لایه ی بعدی گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید برای طعم و عطر پیتزا می توانید کمی فلفل دلمه ای هم اضافه کنید، آنگاه نوبت به گوشت ریز شده و قارچ می رسد آن ها را هم روی خمیر مورد نظر پخش کنید تا به طور یک دست دربیاید.
در پایان دوباره همه جای مواد مورد نظر را با پنیر پوشانده و در داخل فر در حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد به مدت زمان ۱۵ دقیقه قرار دهید بعد از این مدت پیتزا را از فر خارج کرده و آن را در ظرفی قرار دهید و همراه با انواع سس نوش جان نمایید.
ضمن سپاس از همراهی شما در آموزش پخت پیتزا استیک امیدواریم این مطلب برای شما لذت بخش بوده باشد و با ایده گرفتن از این بخش بتوانید خوشمزه ترین پیتزا استیک را تهیه نمایید.
