کوفته روسی یکی از بهترین کوفته هایی می باشد که می توانید از آن به عنوان یک غذای بسیار خوشمزه و لذیذ یاد کنید. اگر دستور پخت این غذا را ندارید در ادامه طرز تهیه آن را برایتان بیان می کنیم.
طرز تهیه کوفته روسی
این نوع کوفته هم مانند سایر کوفته هایی که می پزید با برنج می باشد و ادویه های معمولی در آن به کار رفته است. در ادامه تمامی آنچه باید درباره پخت این غذای خارجی بدانید را بررسی خواهیم کرد.
مواد لازم
- برنج ۱ پیمانه
- گوشت چرخی ۶۰۰ گرم
- پیاز ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه ای دو عدد
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- نمک و فلفل به اندازه لازم
- سبزی مخصوص کوفته ۲۰۰ گرم
- روغن به میزان لازم
طرز تهیه
روش پخت این غذا را در چند مرحله برایتان بیان می کنیم تا به راحتی بتوانید این کار را انجام دهید.
تهیه مواد اولیه :
- ابتدا باید برنج را پاک کنید و آن را بشویید.
- بعد از شستن برنج باید آن را با مقدار کمی آب روی شعله قرار دهید تا کاملا نرم شود. بعد از این که برنج ها نرم شدند آن ها را درون یک صافی بریزید تا آب آن گرفته شود.
- سبزی هایی که برای کوفته تهیه کردید را بشویید و آن ها را خوب خرد کنید. خرد کردن سبزی ها سلیقه ای می باشد و هر مدلی که دوست دارید می توانید آن ها را خرد کنید.
- فلفل دلمه ای ها را با استفاده از چاقو به چهار قسمت تقسیم می کنیم و دانه آن ها را خارج می کنیم.
- بهتر است گوجه فرنگی ها را نیز در همین زمان ریز کنید. برای این که شکل غذای شما زیبا باشد باید آن ها را با دقت به صورت ورقه ای برش دهید.
- پیاز ها را به شکل خلال های نازک برش دهید تا بتوانید آن ها را به راحتی سرخ کنید.
- شعله گاز را روشن کنید و کمی روغن درون تابه بریزید و اجازه بدهید روغن داغ شود.
- بعد از داغ شدن روغن می توانید پیاز های خرد شده را به آن اضافه کنید. فقط در نظر داشته باشید که امکان سوختن پیاز ها وجود دارد و باید مراقب آن ها باشید.
آماده کردن گوشت :
- مواد اصلی این غذا گوشت و برنج می باشد.
- بهتر است مقداری از پیاز ها را با گوشت اضافه کنید تا طعم بهتری به خود بگیرد.
- نمک و زردچوبه و فلفل هم به میزان لازم به آن اضافه کنید.
- برنج را به همراه سبزی ها و یک عدد تخم مرغ به گوشت اضافه کنید.
- سعی کنید گوشت را خوب ورز بدهید تا بتوانید مواد یک دستی داشته باشید.
- بعد از ورز دادن گوشت باید به مدت ۲۰ دقیقه درون یخچال بماند تا خود را بگیرد و آماده پخت شود.
سرخ کردن کوفته ها :
- تمام مواد کوفته را به جز گوجه فرنگی و کوفته به گوشت ها اضافه می کنیم.
- اندازه کوفته ها باید به اندازه میل شما باشد ولی اندازه اصلی آن ها اندازه یک نارنگی است.
- بهتر است کوفته ها را خوب درون دست خود شکل دهید و آن ها را توی یک بشقاب قرار دهید و زمانی که مواد تمام شد آن ها را با روغن سرخ کنید.
- سعی کنید تمامی بخش های کوفته به خوبی سرخ شود.
تهیه سس کوفته ها :
- طرز تهیه کوفته روسی بسیار آسان می باشد و شما می توانید به راحتی آن را تهیه کنید. در این قسمت دستور پخت سس کوفته را به شما آموزش می دهیم.
- کمی روغن را درون تابه بریزید و رب گوجه فرنگی را در آن سرخ کنید.
- زمانی که رب کاملا سرخ شد و مزه آن عوض شد می توانید پیاز داغ را به آن اضافه کنید.
- مقداری آب بریزید و اجازه بدهید این سس خوب پخته شود و جا بیفتد.
ترکیب سس و کوفته ها :
- ابتدا فلفل دلمه ای ها را به خوبی ته تابه ای بچینید و کوفته ها را درون آن ها بگذارید.
- در این مرحله قبل از پختن باید سس را به مواد اضافه کنید و اجازه بدهید کوفته ها درون سس به خوبی پخته شود.
- یک ساعت قبل از این که غذا به خوبی پخته شود باید گوجه ها را به کوفته اضافه کنید تا آن ها هم به طور کامل پخته شود.
نکات مهم در حین پختن کوفته روسی
کوفته روسی یکی از بهترین غذا هایی می باشد که می توانید آن را برای مهمانی های خود تهیه کنید و طرز تهیه بسیار راحتی دارد.
- یادتان باشد که این مواد برای ۴ نفر مناسب است و اگر دوست دارید برای افراد بیشتری از این غذا تهیه کنید باید بتوانید مواد را به یک نسبت مناسب افزایش دهید.
- در کنار این غذا می توانید تمام مخلفات را سرو کنید.
- برای چسبندگی بیش تر کوفته ها بهتر است آن ها را بیش تر ورز بدهید و زمان بیش تری آن ها را درون یخچال قرار بدهید.
- اگر مواد را خوب ورز ندهید ممکن است در حین پخت از هم پاشیده شود.
- زمان لازم برای پختن کوفته ها ۹۰ دقیقه می باشد و در صورت پختن بیش از حد ممکن است سس کوفته ها خشک شود.
در ادامه می توانید سایر مقالات آرگا را در زمینه غذای ملل، طرز تهیه مرغ کاری تایلندی و طرز تهیه گراتن گوشت و بادمجان مشاهده کنید.
