معمولا یکی از سنت های ایرانیان در شیب عید درست کردن سبزی پلو است. سبزی پلو در کنار گوشت، ماهی و مرغ می تواند یک غذای تکمیلی بسیار خوشمزه ای باشد. طبخ این غذا بیشتر به صورت آبکش است اما برای اینکه خواص آن بیشتر شود، طرز تهیه سبزی پلو کته را پیشنهاد می کنیم.
طرز تهیه سبزی پلو کته
برای پخت سبزی پلو کته نیاز به یک برنج مرغوب دارید. طرز تهیه ی این غذا آسان است و اگر به این روش پخت شود خواص آن دو چندان می شود. برای طبخ این غذا مواد زیر را تهیه کنید.
مواد لازم:
- سبزی پلویی: ۱/۲ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل: به مقدار دلخواه
- زرد چوبه: به مقدار مورد نیاز
- برنج: ۱ پیمانه
- سیب زمینی: ا عدد
- آب: یک و نصفی پیمانه
روش پخت :
در ابتدا برنج را پاک کنید و آن را بشویید، سپس داخل قابلمه را به اندازه یک و نصفی پیمانه آب بریزید و صبر کنید تا کمی خیسانده شود.
در این مرحله پیاز را به شکل نگینی خرد کنید. داخل ماهی تابه به اندازه لازم روغن بریزید و پیاز ها را سرخ کنید. سبزی را که شامل گشنیز، تره، شوید و جعفری است، به پیاز اضافه کنید. نمک، فلفل و زرد چوبه را بریزید و مواد را هم بزنید تا یکدست شود و به خوبی تفت بخورد.
سپس قابلمه برنج را روی گاز بگذارید و مقداری نمک به آن اضافه کنید. زیر شعله ی گاز را کم کنید و درب قابلمه را کاملا نبندید و به حالت نیمه باز قرار دهید. هر از چند گاهی برنج را هم بزنید. منتظر بمانید تا آب آن خشک شود و برنج پخته گردد.
در این مرحله اگر علاقه به ته دیگ نون یا سیب زمینی دارید قابلمه ای دیگری را بردارید و به اندازه ی نیاز روغن بریزید. روی شعله بگذارید تا روغن داغ شود. سیب زمینی ها را کف آن قرار دهید و برنج را داخل این قابلمه بریزید. درب قابلمه را ببندید و شعله گاز را کمک کنید. صبر کنید تا غذا دم بکشد. پس از نیم ساعت غذای شما آماده سرو است.
