گراتن ها از غذاهای خوشمزه است که با پنیر تهیه می شوند و به طور کلی به غذایی که پنیر داشته باشد و با فر روی آن برشته شود، گراتن می گویند. البته این یک تعریف کلی است. گراتن سبزیجات، گراتن اسفناج، گراتن مرغ و … از گراتن های خوشمزه هستند. در تهیه همه آن ها سس و پنیر یک اصل مشترک است. در این مطلب طرز تهیه گراتن ماکارونی با سس بشامل را به شما پیشنهاد می کنیم.
برای تهیه این گراتن یا سوفله ماکارونی از سس بشامل استفاده کرده ایم. پس بهتر است در ابتدا با طرز تهیه سس بشامل در لینک آشنا شوید.
مواد لازم
- ماکارونی: ۳۰۰ گرم
- سس بشامل: یک دستور
- پنیر پارمزان: ۲۰۰ گرم
- گوشت چرخ کرده: ۱۵۰ گرم
طرز تهیه گراتن ماکارونی
گوشت را سه بار چرخ کنید. این کار بافت گوشت شما را بسیار نرم و یکدست می کند و طبخ غذا را نیز با آن آسان تر می کند. در یک تابه مقداری روغن بریزید. بعد از اینکه روغن شما با حرارت ملایم داغ شد، پیاز را داخل آن تفت دهید. در ادامه سیر و ادویه را به آن اضافه کنید. در این مرحله گوشت چرخ کرده را به مواد تفت داده شده اضافه کنید. منتظر بمانید تا مواد خوب تفت داده شوند. رنگ گوشت باید تغییر کرده باشد و بوی خامی تا حد زیادی از آن گرفته شده باشد.
آن گاه رب گوجه فرنگی را نیز به بقیه مواد داخل تابه اضافه کنید و تفت دهید. بهتر است خامی رب نیز گرفته شود و به خوبی با حرارت ملایم تفت داده شود. یک ظرف پیرکس ترجیحاً مستطیل شکل را انتخاب کنید. در کف ظرف سس بشامل بریزید و آن را صاف کنید. در مرحله بعد نیمی از ماکارونی را آبکش کرده و روی سس بشامل داخل پیرکس بریزید.
حالا مواد گوشتی داخل تابه را بر روی ماکارونی بریزید. دوباره سس بشامل را بر روی مواد گوشتی بریزید. در صورت تمایل می توانید سطح ماکارونی را با پنیر پارمزان بپوشانید. اگر تمایل به استفاده از این روکش پنیری برای تهیه گراتن ماکارونی ندارید، می توانید از مقداری پنیر فقط در گوشه های ظرف استفاده کنید. چون این قضیه به برش بهتر گراتن کمک می کند و این برش راحت تر انجام می شود.
حالا دوباره نصف دیگر ماکارونی را بریزید. مواد گوشتی باقی مانده را روی ماکارونی اضافه کنید و صاف کنید. در نهایت سس خوشمزه را نیز بر روی مواد بریزید. بهتر است روی گراتن شما ماکارونی باشد و یک لایه پنیر پارمزان بپاشید.
روی ظرف پیرکس را با فویل بپوشانید. ظرف را در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ فارنهایت گرم کرده اید، به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید. بعد از گذشت ۲۰ دقیقه فویل را بردارید و اجازه دهید سطح گراتن در فر به مدت ۱۵ دقیقه طلایی شود. دستور پخت گراتن ماکارونی به پایان رسید. نوش جان
دستور تهیه گراتن مرغ و ماکارونی خوشمزه
گراتن از جمله غذا هایی است که مناسب برای سرو در مهمانی ها و مجالس مختلف می باشد و دارای انواع مختلفی است، در اینجا دستور تهیه گراتن مرغ و ماکارونی را در اختیارتان قرار می دهیم که امیدواریم مورد توجهتان قرار گیرد.
مواد لازم
- مرغ/ یک عدد
- ماکارونی رشته ای/ یک بسته
- پیاز/ یک عدد
- سس بشامل/ ۳ پیمانه
- پنیر گودا رنده شده/ ۱۵۰ گرم
- کره پاستوریزه/ ۱۰۰ گرم
- نمک و فلفل/ به مقدار لازم
روش تهیه گراتن مرغ و ماکارونی
مرغ را بعد از شست و شو به همراه یک عدد پیاز نگینی خرد شده و یک لیوان آب در داخل قابلمه ای بریزید و نیز مقداری نمک بپاشید و اجازه دهید روی حرارت بپزد.
زمانی که آب قابلمه تقریبا کشیده شد و حدود نیمی از آب لیوان باقی ماند، می توانید زیر آن را خاموش کنید و بگذارید تا سرد شود، سپس گوشت ها را از استخوان آن جدا کنید و آب مرغ باقیمانده را با سس بشامل مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا کمی بجوشد.
در مرحله بعدی طرز تهیه این نوع گراتن لذیذ، ماکارونی را داخل قابلمه ای که حاوی آب جوش بوده و روی حرارت گذاشته اید، ریخته و کمی روغن و نمک بریزید و سپس آن را آبکش کنید و آب سرد روی آن بریزید.
اکنون نیاز به ظرف پیرکس دارید، داخل آن را چرب کنید و یک سوم سس بشامل را درون آن بریزید، سپس مقداری پنیر بپاشید و بعد نصف مایه ماکارونی را روی سس بریزید و سطح آن را صاف کنید، تکه های مرغ را نیز روی ماکارونی ریخته و با یک لایه دیگر از ماکارونی سطح آن را بپوشانید، در آخر مجدداً سس بریزید و مقداری دیگر پنیر بپاشید.
کره را نیز به قطعات کوچکتری برش زده و روی گراتن بگذارید و سپس روی آن را ببندید و در داخل فر که بر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم شده است قرار دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه بپزد و کمی برشته شود.
می توانید بعد از پختن گراتن آن را حدود ۳۰ دقیقه دیگر به طبقه بالای فر انتقال دهید تا سطح آن نیز طلایی رنگ و برشته شود و سپس از فر خارج کنید و با جعفری و گوجه گیلاسی و مقداری آویشن تزیین کرده و نوش جان کنید.
از اینکه مورد عنایت و لطف شما بزرگواران قرار گرفته ایم، بسیار مفتخریم و امیدواریم طرز تهیه گراتن ماکارونی را به خوبی ارائه کرده باشیم. در صورت تمایل با کلیک بر روی لینک از انواع گراتن دیدن فرمایید.
