طرز تهیه انواع مربای رژیمی خوشمزه خانگی و سالم
- مجموعه: انواع مربا و ترشیجات
مربا رژیمی توت فرنگی
8 نوع مربای بدون شکر برای افراد دیابتی و رژیمی
مربای رژیمی معمولا بدون شکر تهیه میشود و از شیرین کننده های طبیعی مثل عسل ، پودر شیرین کننده ، پودر استویا یا شیره انگور برای تهیه آن استفاده میشود که نسبت به مرباهایی که با شکر تهیه میشود سالم تر است و کالری کمتری دارد.
1- مربای رژیمی سیب:
مواد لازم مربای رژیمی سیب
| به | یک عدد |
| سیب شیرین | یک عدد |
| چوب دارچین | یک عدد |
| میخک | سه عدد |
طرز تهیه مربا سیب رژیمی
طرز تهیه مربای رژیمی سیب
سیب و به را با پوست رنده کنید.
چوب دارچین و میخک را به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا کاملا بپزد و آبش کشیده شود.
بعد از خنک شدن مربا را در ظرف شیشه ای در دار در یخچال نگه داری کنید.
در صورت تمایل میتوانید 1 – 2 قاشق عسل روی شیشه مربا اضافه کنید.
این مربا ماندگاری کمی دارد و باید خیلی زود آن را مصرف کنید.
2- مربای رژیمی هویج:
مواد لازم مربای رژیمی هویج
| هویج | 500 گرم |
| آب | 1.5 پیمانه |
| شیره انگور | 1.5 پیمانه |
| گلاب | 4 قاشق غذا خوری |
| پودر هل | 1 قاشق غذا خوری |
| گردو | به میزان لازم |
طرز تهیه مربا هویج رژیمی
طرز تهیه مربای رژیمی هویج
هویج ها را پوست گرفته رنده کنید و آب را اضافه کرده روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملا آبش کشیده شود.
هل و شیره انگور را به هویج پخته اضافه کرده و 30 دقیقه بجوشانید تا شیره جذب هویج شود سپس گلاب را اضافه کرده شعله را خاموش کنید.
مغز گردو را با مربا مخلوط نموده و بعد از خنک شدن در ظرف شیشه ای در دار بگذارید و در یخچال نگهداری کنید.
3- مربای رژیمی هلو و زردآلو با عسل
مواد لازم مربای رژیمی هلو و زردآلو با عسل
| هلو یا زرد آلوی رسیده | 1 کیلو گرم |
| هل | مقدار کمی |
| عسل | 750 گرم |
طرز تهیه مربا رژیمی زردآلو
طرز تهیه مربای رژیمی هلو یا زردآلو با عسل
زردآلو را از وسط نصف کنید یا هلو را پوست بگیرید و نصف کنید . هسته را خارج کرده و میوه ها را در یک بطری شیشه ای در دار قرار دهید.
عسل را روی حرارت غیر مستقیم یا در آفتاب کمی گرم کنید تا رقیق شود و هل را به آن اضافه کنید.
عسل را روی زردآلوی داخل شیشه بریزید تا کاملا روی میوه ها را بپوشاند.
در شیشه را بسته و به مدت 1 هفته در یخچال قرار دهید تا عسل به خورد میوه ها برود.
ماندگاری این مربا در یخچال یک هفته است.
4- مربا سیب رژیمی با پودر شیرین کننده
مواد لازم مربا سیب رژیمی با پودر شیرین کننده
| سیب | 800 گرم |
| به | 1 کیلو گرم |
| آب | 6 لیوان |
| آب لیمو | 3 قاشق غذا خوری |
| پودر شیرین کننده | 250 گرم |
| پودر هل | یک قاشق چایخوری |
طرز تهیه مربا سیب رژیمی با پودر شیرین کننده
طرز تهیه مربا سیب رژیمی با پودر شیرین کننده
سیب و به را قاچ کنید و دانه هایشان را بگیرید و مکعبی خرد کنید و به همرا آب داخل قابلمه بریزید و با حرارت ملایم بجوشانید تا کمی نرم شده و نیم پز شوند.
پودر شیرین کننده را اضافه کرده و به مدت 3 – 4 ساعت درب قابلمه را بسته با حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود.
هل و آبلیمو را اضافه کنید وچند جوش که زد از روی حرارت بردارید.
5- مربای رژیمی توت فرنگی
مواد لازم مربای رژیمی توت فرنگی
| توت فرنگی تازه | 1 کیلوگرم |
| شکر | 1 پیمانه |
| آب لیمو | 2 قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | 1 قاشق غذاخوری |
| آب | 3 قاشق غذاخوری |
| پوست لیمو ترش | 1/2 قاشق مرباخوری |
طرز تهیه مربای رژیمی توت فرنگی
طرز تهیه مربای رژیمی توت فرنگی
معمولا برای تهیه مربای توت فرنگی شکر را هم وزن مربا یا به نسبت 1 به 0.7 – 0.5 استفاده میکنند ولی در این جا برای رژیمی شدن مربا از مقدار شکر خیلی کمتری استفاده میکنیم و برای غلیظ شدن آن نشاسته ذرت به مربا میزنیم که مربا با وجود کم شکر و رژیمی بودن ، غلظت قابل قبولی داشته باشد.
توت فرنگی ها را شسته در آبکش بریزید و بعد از این که آب اضافه اش گرفته شد دم توت فرنگی ها را جدا کرده و در صورت تمایل خرد کنید و داخل قابلمه ریخته و 2 قاشق غذاخوری آب لیمو و شکر را به آن اضافه کنید و 10 دقیقه صبر کنید تا کمی آب بیندازد.
در صورتی که توت فرنگی ها را خرد نکرده اید حدود 1 - 2 شب در قابلمه را گذاشته و در یخچال بگذارید تا کاملا آب بیندازد.
قابلمه را روی حرارت بگذارید و حدود 10 – 20 دقیقه قابلمه را روی حرارت بگذارید تا شکر حل شده و توت فرنگی بپزد.
نیازی به گرفتن کف روی مربا نیست.
3 قاشق غذاخوری نشاسته را با 3 قاشق غذاخوری آب مخلوط نموده و هم بزنید تا نشاسته حل شود و سپس به مربا اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مخلوط شده و مربا غلیظ شود و حرارت را خاموش کنید.
6- مربای توت فرنگی و شاتوت رژیمی
مواد لازم مربا توت فرنگی و شاتوت رژیمی
| توت فرنگی درشت | 2 لیوان حدود 12 عدد |
| شاتوت | 1 لیوان |
| عسل | 2 قاشق غذاخوری |
| دانه چیا | نصف لیوان |
طرز تهیه مربا توت فرنگی و شاتوت رژیمی بدون شکر
توت فرنگی ها را در کاسه ای ریخته و بکوبید و به همراه شاتوت در قابلمه ریخته روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش آید.
شعله را کم کنید و اجازه دهید 12 دقیقه با حرارت متوسط بجوشد ، هر از گاهی هم بزنید که مربا ته نگیرد.
قابلمه را از روی حرارت بردارید و آب نصف لیمو را به آن اضافه کنید.
بعد از این که مربا از حرارت افتاد عسل را اضافه کرده مخلوط نمایید. در صورتی که تمایل دارید میتوانید عسل بیشتری مطابق ذائقه خودتان به مربا اضافه کنید.
دانه چیا را اضافه کرده و مخلوط نمایید و بعد از سرد شدن داخل شیشه در بسته در یخچال نگهداری کنید. در این مدت دانه چیا لعاب داده و مربایتان کاملا غلیظ میشود.
ماندگاری این مربا در یخچال حدود 2 هفته است.
7- مربا رژیمی آلبالو
مواد لازم مربا رژیمی آلبالو
| آلبالو تازه | 300 گرم |
| دانه چیا | 4 ق غ |
| وانیل | 1 ق چ |
| شیره خرما یا شیره افرا | 2 ق غ |
طرز تهیه مربا رژیمی آلبالو
طرز تهیه مربا رژیمی آلبالو
هسته آلبالوها را در آورید و داخل قابلمه بریزید و آب را به اندازه یک بند انگشت بالاتر از آلبالوها اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
شعله راخاموش کرده و کمی که از حرارت افتاد دانه چیا ، وانیل و شیره افرا را اضافه نموده مخلوط نمایید.
بعد از سرد شدن مربا را داخل شیشه ریخته و به مدت یک شب اجازه دهید تا جا بیوفتد و سپس مصرف نمایید.
8- مربای رژیمی انجیر
مواد لازم مربای رژیمی انجیر
| انجیر | 1 کیلو |
| عسل | نیم کیلو |
| آب | 2 لیوان |
| عرق هل | 2 ق غ |
| زعفران دم شده | 2 ق غ |
| آب لیموترش تازه | 2 ق غ |
طرز تهیه مربا رژیمی انجیر
طرز تهیه مربای رژیمی انجیر
اب و عسل را مخلوط کرده روی حرارت قرار دهید و کف روی آب را بگیرید.
زمانی که شربت کمی غلیظ شد انجیرها را اضافه کرده و با شعله ملایم بجوشانید تا مربا جا بیوفتد.
عرق هل و زعفران دم شده را اضافه کرده و بعد از غلیظ شدن مربا ، آب لیمو را اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه شعله را خاموش کنید.
بهتر است برای تهیه مربا با عسل از عسل های تغذیه ای و ارزان تر استفاده کنید که عطر و طعم کمی داشته باشند.
گردآوری : بخش آشپزی بیتوته
