سینه مرغ یکی از بخش های خوش طعم مرغ به شمار می رود که با استفاده از آن می توان غذاهای متفاوت زیادی در طعم، شکل و حتی عطر تهیه نمود. باورتان نمی شود با آرگا در این مطلب همراه شوید تا با طرز تهیه ۳ غذا با سینه مرغ آشنا بشوید.
گوشت مرغ یکی از پرکاردهای لذیذ و مقوی در آشپزی به شمار می رود که حضور آن را در انواع غذاهای شیک و مجلسی به چشم می خورد. سینه مرغ و ران مرغ از بهترین قسمت های مرغ محسوب می شوند که میزان بیشتری گوشت فیله ای را شامل شده، طعم دلچسب تری نیز دارند. با هر یک از این ها نیز می توان در تقسیم بندی بعدی غذاهای گوناگونی تهیه کرد. و اما سینه مرغ بافتی کم چربی و خوشمزه دارد که پروتئین زیادی را در خود جای داده است.
برای آشنایی با دستور پخت انواع غذا با مرغ کلیک کنید.
آموزش طرز تهیه غذا با سینه مرغ (۳ غذا)
همانطور که گفته شد غذاهای بسیاری با استفاده از سینه مرغ قابل تهیه شدن است. روش هایی از جمله کباب کردن، سرخ کردن و آب پز و بخار پز نمودن برای این منظور به کار می رود که هر یک از این شیوه ها بسته به غذای مورد نظر متفاوت می باشد. غذاهای مخلتلفی همچون سوپ با سینه مرغ، پلوی سینه مرغ، سینه مرغ شکم پر، کوکوی مرغ با سینه مرغ، استیک با سینه مرغ، پنکیک با سینه مرغ، خوراک سینه مرغ با سبزیجات گوناگونی طبخ سینه مرغ می باشند که به انتخاب آرگا در این مطلب آشپزی به آموزش طرز تهیه ۳ غذا با سینه مرغ خواهد پرداخت.
غذای شماره یک : استیک با سینه مرغ
استیک مرغ یک غذای لذیذ با استفاده از سینه مرغ می باشد که به آسانی و قیمتی مقرون به صرفه در منزل قابل تهیه شدن است. جالب است بدانید برای تهیه این غذا نیاز به فر و یا هیچ وسیله ی دیگری نیست، و تنها با استفاده از اجاق گاز می توانید مهمان سفره ی خود نمایید.
مواد مورد نیاز
- ۱ عدد لیمو
- ۱ قاشق چای خوری جعفری خشک و یا ریحان خشک
- ۱ قاشق چای خوری پونه خشک (در صورت در دسترس نبودن نعنا خشک)
- ۴ قطعه سینه مرغ فیله شده
- یک دوم قاشق چای خوری پودر سیر
- یک دوم قاشق چای خوری زیره سبز
- یک دوم قاشق چای خوری شکر قهوه ای
- مقدار کافی فللف و نمک
- ۱ قاشق غذاخوری روغن
روش تهیه
در اولین مرحله سبزیجات خشک شده، زیره سبز، شکر قهوه ای، پودر سیر، فلفل و نمک را داخل یک ظرف مناسب با یکدیگر ترکیب نمایید.
سپس سینه مرغ را کمک وردنه (می توانید از وسیله ای به اسم استیک کوب هم استفاده کنید) قدری آن را پهن کرده، کوبیده به قطر ۲ سانتی متری در بیاورید.
بعد ۲ سمت قطعه های سینه مرغ را به ادویه های پونه خشک، ریحان و یا جعفری خشک، زیره سبز، پودر سیر آمیخته کنید.
حالا تابه ای با جنس چدنی انتخاب و بر روی شعله ی بالا بگذارید، حدودا ۳ دقیقه زمان دهید تا بر روی شعله گرم گردد. بعد میزان دما را پایین آورده ۱ قاشق غذاخوری روغن درون تابه اضافه کنید.
قطعه های طعم دار و نازک شده ی سینه مرغ را داخل تابه بگذارید. هر سمت از سینه ها را ۵ – ۶ دقیقه درون تابه حاوی روغن پخته کنید.
شعله ی زیر تابه را قطع نموده، زمان دهید تا سینه های مرغ دستکم ۵ دقیقه درون تابه بمانند. بعد خارج ساخته و ببرید.
اگر تمایل داشتید، می توانید کمی آبلیمو بر روی استیک ها بریزید و با سالاد، پلو و پوره سیب زمینی میل کنید.
غذای شماره دو : پنکیک با سینه مرغ
این پنکیک همانطور که خیلی مشخص است، با استفاده از سینه مرغ تهیه می شود. این غذا یکی از غذاهای خوشمزه و خوش ظاهر مهمان کش می باشد که نسبتا شبیه غذایی به کتلت مرغ است.
مواد مورد نیاز
- یک دوم پیمانه شیر
- ۱ عدد پیاز
- ۱ عدد سینه مرغ
- ۱ عدد تخم مرغ
- ۱ پیمانه خرده نان
- ۲ قاشق غذاخوری ماست
- میزان کافی فلفل و نمک
- میزان کافی آرد سفید
روش تهیه
ابتدا در اولین مرحله خرده نان ها را درون ۱ پیمانه شیر بخیسانید. پس از حدودا ۵ دقیقه که خرده های نان شما به خوبی نرم گردیده اند، آنها را با کمک دست بفشارید تا شیر اضافه شان گرفته شود.
حالا سینه مرغ را چرخ نموده، و به خرده نان خیسانده شده در شیر بیفزایید.
تخم مرغ، ماست، پیاز رنده شده، فلفل و نمک را نیز به این ترکیب افزوده و به خوبی ترکیب کنید تا خمیر یکنواختی به دست بیاید.
قدری روغن درون تابه ریخته و بر روی شعله ی ملایم بگذارید تا داغ گردد.
کمی از خمیر آماده ی شده ی پنکیک جدا کرده، با کمک دستان خود شبیه گلوله ای بیضی کنید.
هر دو رویه پنکیک را درون آرد سفید زده و در تابه ی حاوی روغن داغ بگذارید تا پخته شود. بعد از طلایی رنگ شدن یک سمت، سمت دیگر را برگردانید تا به همین صورت پخته و طلایی گردد.
* در صورت تمایل می توانید به جای خرده نان از یک دوم پیمانه آرد سوخاری بهره برده، شیر را حذف نمایید.
غذای شماره سه : خوراک سینه مرغ با سبزیجات
این غذا ه دلیل دارا بودن گوشت سینه مرغ و سبزیجات و قارچ از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. همچنین می توان به دیگر ویژگی آن یعنی خوش طعم و دلچسب بودن اشاره داشت که به راحتی در منزل قابل پخت و آماده سازی می باشد.
مواد مورد نیاز
- ۱ عدد سیب زمینی
- ۱ عدد پیاز
- ۳ عدد هویج
- ۱ عدد فلفل دلمه
- ۲۰۰ گرم قارچ
- یک دوم سینه مرغ
- ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو
- ۱ و ۱/۲ قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی
- مقدار کافی زردچوبه، فلفل و نمک
روش تهیه
نخست در اولین مرحله همه ی مواد را به شکل خلالی برش بدهید.
سپس سیب زمینی های خلالی را درون تابه با مقداری روغن سرخ نمایید. از ظرف خارج ساخته و در کناری قرار دهید.
در همین تابه حاوی روغن پیازها را نیز خرد کرده و تفت بدهید.
چس از اینکه سینه های مرغ را تفت دادید، به طوری که شاهد عوض شدن رنگ آنها شدید. می توانید خلال های فلفل دلمه ای و هویج را افزوده، تفت دهید.
قارچ ها را به صورت حلقه ای خرد کنید و به این ترکیب بیفزایید. توجه داشته باشید با استفاده از دمای زیاد آن را تفت بدهید تا به آب نیفتد.
در این مرحله یک قاشق آبلیمو نیز به آن بیفزایید تا مانع تغییر رنگ قارچ ها از سفیدی به رنگ های دیگر شود. رب، زردچوبه، فلفل و نمک را نیز افزوده، پس از قدری تفت خوردن یک دوم پیمانه آب به آن افزوده، بر روی شعله ی متوسط قرار دهید تا آرام آرام پخته شده و جا بیفتد.
سپس درون یک ظرف کشیده با استفاده از سjیب زمینی های سرخ یا کبابی مزین کنید. در صورت تمایل می توانید همراه برنج و یا نان نوش جان نمایید.
در این مطلب آموزشی – آشپزی طرز تهیه ۳ غذا با سینه مرغ را با بیانی ساده آموزش دادیم و شما عزیزان ما را همراهی کردید. امیدواریم مورد توجه تان واقع شده باشد. در پایان دعوت می کنیم تا دیگر مطالب منتشر شده ی آشپزی آرگا از جمله طرز تهیه ساندویچ مرغ پنیری، طرز تهیه ساندویچ مرغ مکزیکی، طرز تهیه مرغ دروغین را نیز مطالعه کنید.
