طرز تهیه پلو باسترمه ، یک غذای محلی از استان گلستان

اگر طرفدار غذاهای سنتی و خوشمزه و اصیل هستید ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم،
غذای محلی از استان گلستان را برایتان به اشتراک بگذاریم ، طرز تهیه باسترمه پلو یک غذای
بسیار خاص و خوشمزه را با هم مرور خواهیم کرد.

طرز تهیه باسترمه پلو

مواد لازم جهت تهیه باسترمه برای ۴ نفر

برنج : ۴ پیمانه

ماهی ازون برون: ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم

سیب زمینی: ۳ عدد

پیاز: ۳ عدد

انار دانه
شده: ۱ پیمانه

نمک: به میزان لازم

فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه باسترمه

ابتدا برنج را که از قبل خیس کرده ایم،
مطابق معمول آبکش می‌ کنیم.

سپس داخل قابلمه را چرب کرده و سیب زمینی‌ ها را پوست گرفته و حلقه می‌کنیم و کف ظرف را
با آن می‌ پوشانیم.

در مرحله بعد پیاز حلقه شده را روی سیب زمینی ها می ریزیم و بعد ماهی را روی پیاز چیده
و نمک و فلفل کافی به آن اضافه می‌ کنیم.

سپس دانه انار و کمی برنج و چند قاشق آب روی غذا می‌ ریزیم و یک درپوش روی آن می‌
گذاریم و برنج آبکش شده را روی آن می‌ ریزیم و بعد روغن ریخته و درب ظرف را می‌ گذاریم
و روی حرارت ملایم اجازه می دهیم تا مدت یک ساعت پخته شود.

نوش جان!

نکات:

۱- می توان به جای ماهی ازون برون از هر نوع ماهی بدون استخوان دیگری استفاده کرد.

۲- در صورت ترش بودن انار، می‌ توان به آن دو الی سه قاشق سوپ خوری شکر اضافه کرد.

بیشتر بدانید از خواص انار

پوست انار ضخیم و خارق‌العاده است، اما درون این پوست ضخیم صدها دانه ظریف و خوشمزه یاقوت مانند قرار گرفته است. هر کدام از این دانه‌ها دارای خواص شگفت‌انگیزی هستند که انار را به یک میوه خاص تبدیل کرده است. در ادامه می‌توانید بخشی از ارزش غذایی یک لیوان انار دان کرده (حدود ۱۷۴ گرم) را ببینید.

فیبر: ۷ گرم

پروتئین: ۳ گرم

ویتامین ث: ۳۰ درصد

ویتامین کا: ۳۶ درصد

فولات: ۱۶ درصد

پتاسیوم: ۱۲ درصد

دانه‌های انار بسیار شیرین هستند البته اگر رسیده و تازه باشند. هر یک لیوان دانه انار حدود ۲۱ گرم قند و حدود ۱۴۴ کالری انرژی دارد. علاوه بر این انار ترکیباتی قوی با خواص دارویی هم دارد.
التهاب‌های شدید یکی از عواملی است که باعث مشکلات و بیماری‌های بسیار جدی می‌شود. بیماری‌هایی مثل بیماری‌های قلبی و عروقی، سرطان، دیابت نوع ۲، آلزایمر، و حتی چاقی مفرط! انار خواص ضدالتهابی بالایی دارد که مشخصا از خاصیت آنتی‌اکسیدانی پونیکالاجین ناشی می‌شود.

تحقیقات و مطالعات زیادی بر روی خاصیت ضدالتهابی انار انجام شده است. مطالعات نشان داده است که مواد مؤثر موجود در انار می‌توانند طی زمان هضم، باعث کاهش التهاب دستگاه گوارش شوند و همچنین تاثیر خوبی در کاهش فعالیت‌های سلول‌های سرطانی مربوط به سرطان سینه و روده بزرگ داشته باشند.

دانشنامه شهری / دیجی کالا