آب گوشت ، آش ، سوپ ، طرز تهیه آش انار به دو روش ساده در خدمت شما هستیم. با ما همراه باشید.
خواص آش انار ، آش انار شمالی
آش انار ⛱
?طرز تهیه??
?نصف استکان گندم پوست کنده(یا بلغور گندم)رو با نصف استکان جو پرک و نصف استکان برنج میذاریم بپزه بعد که لعاب انداخت و کامل پخت ،حبوبات از قبل پخته شامل لپه،عدس و کمی لوبیا چیتی را اضافه میکنیم( مقادیر چشمی و دلبخواه) و بعد هم سبزی آش را میریزیم.
?جداگانه دو عدد پیاز را خرد و سرخ میکنیم و بهش زردچوبه و نعنا اضافه میکنیم و میریزیم توی آش، برای کوفته ها توی مقداری گوشت چرخ کرده پیاز رنده میکنیم ادویه های دلخواه رو میزنیم و قلقلی می کنیم و در آش در حال جوشیدن میندازیم( کوفته ها زود خودشونو میگیرن و وا نمیرن) و میذاریم بپزه تا جا بی‌افتد(می‌تونید کوفته نریزین) .
?وسطای پخت چند لیوان آب انار(آب پخت آش رو جوری تنظیم کنید که جا برای آب انار بیشتری داشته باشه )،کمی رب انار(ترش)و نمک و فلفل میزنیم و مقداری ترخون خشک سابیده شده که عطر و‌مزه عالی به آش انار میده…..موقع سرو از انار دون شده و نعنا داغ برای تزیین استفاده می کنیم، گلپر هم گزینه خوبیه( تو یه ورژن این آش فقط از برنج و لپه استفاده میشه اما این مدل از نظر من خیلی خوشمزه تره??)
آش انار ⛱
طرزتهیه آش انار یزد
?مواد لازم??
▪️لپه ۱ پیمانه
▪️عدس ۲ پیمانه
▪️برنج یا جو‌پرک ۱ پیمانه (به نظر من برنج خوشمزه تره)
▪️پیاز داغ ۳-۴ ق غ
▪️سبزی تازه آش حدود ۱ کیلو (من کمتر میریزم و چشمی اندازه میکنم) (سبزی آش شامل: گشنیز تره جعفری اسفناج و نعناع)
▪️رب انار ملس به میزان سلیقه و ذائقه حدود ۱ لیوان یا انار ۲ کیلو
▪️گوشت قلقلی به میزان لازم
▪️نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
?طرز تهیه??
?لپه ، عدس و برنج را میپزیم بعد از پخت ادویه جات که شامل زردچوبه، نمک و فلفل میباشد را اضافه میکنیم. اگه قبل پختن اضافه شود طعمی نمیدهد به حبوبات برای همین همیشه بعد از پخت اضافه شود! سپس سبزی را اضافه کنید کمی سبزیها که پخت رب انار و یا آب انارها را اضافه کنید.
?و در اخر قلقلیهارو هم داخل آش بریزید و بگذارید آش جا بیفتد. اگرخواستید که دانه انار هم داخل آش در حال پخت بریزید در اخر این کار و بکنید و حتما در قابلمه را باز نگه دارید که رنگ انارها تغییر نکند.
سپس با نعناع داغ و دانه های انار تزیین و نوش جان کنید.
آش انار گیلان
آش انار شمالی | طرز تهیه آش انار به دو روش ساده
