چگونه و از کجا بفهمیم سن تخم مرغ چقدر است؟

چگونه و از کجا بفهمیم سن تخم مرغ چقدر است؟


منبع: تالاب

14

1400/7/22

04:19


چگونه و از کجا بفهمیم سن تخم مرغ چقدر است؟

ترفند تشخیص سن تخم مرغ بدون هیچ وسیله و دستگاهی

هنگامی کـه ما تخم مرغ ها را خریداری میکنیم، بـه تاریخ روی بسته بندی توجه زیادی داریم و بـه دنبال این هستیم کـه ببینیم تاریخ تخم مرغ ها گذشته اسـت یا خیر؛ اما همیشه نمی‌توانیم بـه تاریخ ان ها دسترسی داشته باشیم.

 

از طرفی هم باید بتوانیم سن تخم مرغ را تشخیص دهیم و مطمئن شویم کـه تاریخ انقضای ان نگذشته اسـت.دراین قسمت از رازهای خانه داری تالاب نظر متخصصان را در مورد تشخیص تخم مرغ خوب از تخم مرغ بد و تشخیص سن تخم مرغ برای شـما آماده کرده ایم تا بتوانید بـه اطلاعات لازم دراین مورد دست پیدا کنید. 

 

بعضی از تخم مرغ ها حتی بعد از گذشتن تاریخ انقضا بازهم قابل مصرف هستند و هیچ مشکلی ندارند. طبق معمولً تخم مرغ هایي کـه بیرون از یخچال هستند، بین 7 تا 10 روز سالم باقی میمانند و تخم مرغ هایي کـه داخل یخچال هستند، حدود 30 الی 45 روز دوام می آورد اما اصلاً نباید ریسک کنید و تخم مرغی را کـه دو ماه داخل یخچال مانده اسـت را در آشپزی استفاده نکنید. بهترین راه تشخیص گذشتن تاریخ مصرف تخم مرغ را دراین قسمت مطالعه خواهید کرد.

 

همانطور کـه میدانید چشم و بینی بهترین قضاوت کننده هستند و می‌توانند تازگی تخم مرغ را تشخیص دهند. پس بـه چشم و بینی خود اعتماد کنید و از این دو حس قوی استفاده کنید. البته در صورتی باید تخم مرغ را مورد بررسی قرار دهید کـه هیچ ترکی روی ان وجود نداشته باشد.

چگونه و از کجا بفهمیم سن تخم مرغ چقدر است؟

 

 

روش تشخیص تخم مرغ از روی شناور شدن آن بر روی آب

شـما نیاز بـه هیچ آزمایشگاه و وسیله خاصی ندارید. فقط میتوانید از وسایل ساده آشپزخانه استفاده کنید.

در آزمایش اول می‌توانید یک کاسه شیشه اي را بردارید و داخل ان رابا آب سرد پر کنید و سپس تخم مرغ ها را داخل ان قرار دهید. اگر تخم مرغ ها بـه کف آب رفتند و بـه ته ظرف رسیدند، یعنی تازه هستند و می‌توانید از ان ها استفاده کنید اما اگر تخم مرغ روی سطح آب و بالای کاسه ایستاد، یعنی بسیار قدیمی شده اسـت و نباید از ان استفاده کنید.

 

از طرفی ممکن اسـت کـه تخم مرغ بـه ته کاسه برسد اما حالت ایستاده داشته باشد، در چنین حالتی یعنی حدود چهار هفته از تازگی تخم مرغ گذشته اسـت. بهترین و تازه ترین حالت این اسـت کـه تخم مرغ شـما بـه حالت خوابیده در کف ظرف قرار بگیرد.

 

چگونه و از کجا بفهمیم سن تخم مرغ چقدر است؟

 

چگونه سن و سال تخم مرغ هایمان را تشخیص دهیم؟

از ان جایی کـه پوست تخم مرغ متخلخل اسـت و هوا میتواند در ان جریان پیدا کند، در نتیجه تازگی و کهنگی ان بـه شدت بـه منافذ روی پوست ها وابسته اسـت.

 

در نتیجه این آزمایش میتواند بهترین آزمایش ممکن باشد، زیرا هر چقدر کـه مدت زمان بیشتری از ماندگاری تخم مرغ بگذرد، هوای بیشتری بـه داخل ان نفوذ می‌کند و سبک تر میشود و روی سطح آب می‌ایستد و این آزمایش، یک آزمایش قابل خاطرجمعی اسـت.

چگونه و از کجا بفهمیم سن تخم مرغ چقدر است؟

 

آیا روش دیگری هم برای تست وجود دارد؟

بله، خوشبختانه روش هاي‌ دیگری هم وجوددارد کـه یک مورد دیگر را در اینبخش از نمناک بـه شـما آموزش میدهیم کـه بـه این شکل اسـت:

یک شماره تخم مرغ را بردارید و ان را داخل بشقاب یا هر سطح صافی بشکنید تا بفهمید تازه اسـت یا خیر.
حال بـه سفیده تخم مرغ نگاه کنید. اگر سفیده تخم مرغ خیلی پخش نشد و زرده تخم مرغ ظاهری با رنگ زرد یا نارنجی روشن داشت، یعنی تخم مرغ تازه اسـت. حال تخم مرغ را بو کنید. تخم مرغ تازه نباید بوی زیادی داشته باشد.

اگر تخم مرغ قدیمی باشد ؛ سفیده ان شل تر از حالت معمولی بوده و رقیق تر می‌باشد و زرده کمی مسطح تر بـه نظر میرسد. البته چنین تخم مرغی الزاماًً برای مصرف بد نیست. تخم مرغی کـه واقعا خراب و فاسد شده باشد، زرده و سفیده ان بـه اسانی از یک دیگر جدا می‌شوند و بوی ناخوشایندی هم دارد.

 

چگونه و از کجا بفهمیم سن تخم مرغ چقدر است؟

تخم مرغ فاسد چه فایده ای دارد؟با تخم مرغ منقضی شده چه کنیم؟

می‌توانید پوسته تخم مرغ را بـه صورت له شده یا خشک شده نگه دارید و برای باروری گیاهان ؛ داخل خاک بریزید زیرا حاوی موادمعدنی مثل کلسیم و منیزیم اسـت. تخم مرغ ها را می‌توانید بـه عنوان ماسک نرم کننده و صاف کننده مو هم استفاده کنید و حدود 20 دقیقه ان ها را بـه مو بزنید و بعد شستشو دهید. همچنین از این تخم مرغ ها می‌توانید برای تمیز کردن چرم نیز استفاده کنید.

 

چگونه و از کجا بفهمیم سن تخم مرغ چقدر است؟

 

چرا نباید تخم مرغ را هر کجا از یخچال نزاریم؟ آیا گذاشتن تخم مرغ ها داخل یخچال تاثیری روی کیفیت آن ها دارد؟

تخم مرغ هایي کـه داخل یخچال نگه‌داری میشوند، خطر سالمونلا در ان ها کاهش پیدا میکند. تخم مرغ هایي کـه تازه هستند و کوتیکول کاملاً یک دستی دارند، نیازی بـه قرار گرفتن در یخچال ندارند اما اگر میخواهید دیرتر از یک هفته بعد از ان استفاده کنید، بهتر اسـت ان ها را داخل یخچال نگه داری کنید.

 

اتفاقی کـه بعد از خوردن تخم مرغ تاریخ گذشته رخ می‌دهد
خطر ابتلا بـه سالمونلا و مسمومیت غذایی در چنین حالتی افزایش پیدا میکند.

 

تخم مرغ ماده غذایی سرشار از پروتئین، ویتامین و موادمعدنی اسـت و یک غذای سالم و سیر کننده و ارزان بوده کـه میتوانید ان را در رژیم غذایی خود جای دهید؛ اما متخصصان هشدار میدهند کـه نگه داری غیر صحیح از تخم مرغ، نه تنها فایده اي بـه بدن شـما نمیرساند، حتی ممکن اسـت شـما را در دسترس بیماری هاي‌ جدی قرار دهد.

 

خوردن تخم مرغی کـه بـه درستی نگه‌داری نشده باشد، عاملی برای مسمومیت سالمونلا خواهد بود. بـه همین دلیل متخصصان هشدار میدهند کـه این اشتباهات را حین نگه داری از تخم مرغ مرتکب نشوید کـه دراین قسمت از نمناک این اشتباهات را بـه شـما معرفی میکنیم.

چگونه و از کجا بفهمیم سن تخم مرغ چقدر است؟

 

به هیچ وجه تخم مرغ هایتان را داخل درب یخچالتان نگهداری نکنید

تعداد زیادی از یخچال ها فضای تخم مرغ را در قسمت درب یخچال تعبیه کرده اند اما متخصصان هشدار میدهند کـه اینکار اشتباه اسـت، زیرا درب یخچال محلی اسـت کـه بیشتر در دسترس تغییر دما قرار میگیرد. بنابر این نگه داشتن تخم مرغ دراین قسمت باعث می‌شود کـه این ماده در دسترس خراب شدن قرار بگیرد. بـه جای ان بهتر اسـت تخم مرغ را در بدنه یخچال و قسمت عقب تر بگذارید تا تغییرات دمایی اتفاق نیفتد و تخم مرغ مدت زمان طولانی ترین سالم باقی بماند.

 

چگونه و از کجا بفهمیم سن تخم مرغ چقدر است؟

 

اشتباه در نگهداری از تخم مرغ که شاید ندانید

تعداد دفعات باز کردن در یخچال را بـه حداقل برسانید هنگامی کـه تخم مرغ را داخل یخچال میگذاریم و محل ان مناسب اسـت، بازهم باید دقت کنیم کـه تعداد دفعات باز کردن در یخچال را بـه حداقل برسانیم. در غیر این صورت تغییرات دمایی خیلی زود تخم مرغ را خراب می‌کند.

چگونه و از کجا بفهمیم سن تخم مرغ چقدر است؟

 

از تخم مرغ هایتان داخل جعبه یا کارتون شانه مخصوص خودش نگهداری کنید

قرار دادن تخم مرغ در کارتون مخصوص خودش یکیدیگر از راه هاي‌ سالم و ساده برای افزایش طول عمر تخم مرغ اسـت. این کارتون ها بـه گونه اي طراحی شده اند کـه از نشت مواد پیشگیری می‌کنند و تغییرات دمایی در ان ها اتفاق نمی افتد. همچنین خطر خراب شدن تخم مرغ را کاهش میدهند.

چگونه و از کجا بفهمیم سن تخم مرغ چقدر است؟

 

 

به هیچ عنوان تخم هایتان را داخل کابینت یا کشو قرار ندهید

در تعداد زیادی از کشور هاي‌ دنیا مردم عادت دارند بـه جای این‌که تخم مرغ را داخل یخچال بگذارند، ان ها را داخل کانتر یا کابینت قرار می‌دهند کـه انجام اینکار اشتباه اسـت و باعث انتقال باکتری میشود. همچنین هوای بیرون یخچال لایه محافظتی روی پوسته تخم مرغ را از بین می‌برد ودر نتیجه تخم مرغ بیشتر در دسترس فاسد شدن قرار می‌گیرد.

 

بالاتر برایتان ترفند هایي را آموزش داده ایم کـه میتوانید طول عمر تخم مرغ هاي‌ خودرا افزایش دهید و بتوانید بـه بهترین شکل ممکن آن ها را طبخ و میل فرمایید امیدواریم این مطلب برای تان مفید بوده باشد.

مطالب مشابه


تصویری


ویدئو