طرز تهیه انواع املت سبزیجات

 املت سبزیجات

امروز با آموزش طرز تهیه ی یه املت خاص و خوشمزه … املت سبزیجات، یه غذای خوشمزه و رژیمی ست که هر کسی میتونه در یه زمانی کوتاه این غذا رو درست کنه … املت هایی که امروز با طرز تهیه شون اومدیم همه فواید زیادی داره و معمولا سبزیجاتی هستش که خیلیا دوستش دارن… املت سبزیجات مخصوص صبحانه و یک شام سبک هست…بریم تا داشته باشیم یه املت خوشمزه

طرز تهیه پاستای سبزیجات را هم بخوانید

املت اسفناج

مواد لازم 

آرد گندم : ۹۰ گرم یا سه‌چهارم پیمانه
تخم‌مرغ : یک عدد
ماست : دو سوم پیمانه
آب : ۳ قاشق سوپ‌خوری
روغن : یک قاشق سوپ‌خوری
برگ اسفناج (آب‌پز و کوبیده شود) : ۵۰۰ گرم
جوز هندی رنده‌شده : نوک قاشق
نمک و فلفل : به مقدار لازم
روغن مایع : یک قاشق سوپ‌خوری
پیازچه : ۳ عدد
خامه : ۲۲۵ گرم یا یک پیمانه
ماست شیرین : ۴ قاشق سوپ‌خوری
پنیر پیتزایی رنده‌شده : ۹۰ گرم یا سه‌چهارم پیمانه
تخم‌مرغ زده شده : یک عدد
گردو : ۱۲۵ گرم یا یک پیمانه
جعفری خردشده : ۲ قاشق سوپ‌خوری
فلفل سیاه : نوک قاشق چای‌خوری

طرز تهیه املت سبزیجات

۱- آرد را الک کرده و با مقداری نمک مخلوط کنید. در ظرف دیگری تخم‌مرغ، ماست و آب و روغن را با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط آرد و نمک را کم‌کم به آن اضافه کرده و هم بزنید.

۲- پوره اسفناج (اسفناج کوبیده شده) را نیز به همراه فلفل و جوز هندی به این مواد بیفزایید. به این ترتیب، مایه املت آماده می‌شود.

۳- برای درست‌کردن مواد داخل این املت، روغن را در تابه نچسبی ریخته و پیازچه را در آن کمی تفت دهید.

۴- پس از آن در ظرف دیگری خامه، ماست شیرین و نیمی از پنیر پیتزا را با هم مخلوط کرده و سپس تخم‌مرغ زده‌شده را همراه گردو و جعفری خردشده به آن اضافه کنید. حالا این مخلوط را با نمک و فلفل قرمز، مزه‌دار کنید.

۵- کمی روغن در تابه گرد کوچک و نچسبی بریزید و روی شعله اجاق‌گاز داغ کنید و باتوجه به اندازه تابه چند قاشق سوپ‌خوری از مایه املت را در روغن داغ بریزید و تابه را کمی تکان دهید تا لایه‌ای از مایه در کف ظرف پخش شود.

۶- حرارت دادن را تا ۳ دقیقه یا تا زمانی که حباب‌هایی در مرکز املت ظاهر شود، ادامه دهید. حالا آن را برگردانده و روی دیگر را نیز ۲۰ دقیقه سرخ کنید. پس از آن، املت را به بشقابی منتقل کرده و با لایه‌ای از فویل آلومینیوم روی آن را بپوشانید تا گرم بماند. سپس بقیه املت‌ها را به همین ترتیب درست کنید.

۷- حالا مواد داخل املت را داخل نیمه‌ای از هرکدام از املت‌ها ریخته و نیمه خالی آن را روی مواد برگردانده و دوباره یک‌بار دیگر تا کنید. این کار را درمورد همه املت‌ها انجام دهید.

۸- سپس یک عدد پیرکس گود را چرب کرده و املت‌ها را کف آن بچینید و بقیه پنیر پیتزا را روی آنها بریزید.

۹- پس از آن، ظرف حاوی املت‌ها را به مدت یک ربع داخل فر (با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) قرار دهید.

‌رول املت اسفناج و پنیر 

مواد لازم برای۶ نفر

روغن زیتون برای کف تابه کمی
شیر ۱ پیمانه
آرد ۱/۳ پیمانه
تخم مرغ ۸ عدد
خردل ۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
اسفناج خرد شده ۲ پیمانه
پنیر چدار رنده شده ۱.۵ پیمانه

طرز تهیه

۱- فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا گرم شود.

۲- کف یک ظرف مستطیل شکل مناسب فر به ابعاد ۲۵ در۳۷ سانتیمتر را کمی چرب می‌کنیم. کف ظرف را یک کاغذ روغنی پهن کرده و دو طرف آن کاغذ را به اندازه ۳ سانتیمتر بیرون می‌گذاریم که مانند دسته شود. کمی روغن هم روی کاغذ می‌مالیم

۳- داخل یک کاسه متوسط شیر و آرد را ریخته و آنها را با همزن دستی کاملاً مخلوط می‌کنیم.
۴- تخم مرغ، خردل، ۱ قاشق غذاخوری نمک و ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه در آن می‌ریزیم و آنها را کاملاً مخلوط می‌کنیم.

۵- مایه را در ظرف فر آماده شده می‌ریزیم و اسفناج خرد شده را روی سطح آن پخش می‌کنیم

۶- آن را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر داغ می‌گذاریم تا اطراف املت کاملاً پخته و جدا شود. در این زمان پنیر چدار را روی سطح آن پخش کرده و به مدت ۲ تا ۴ دقیقه دیگر در فر می‌گذاریم تا پنیر ذوب شود.

۷- آن را از فر خارج کرده و با کمک دسته‌های کاغذی که ایجاد کرده بودیم، آن را از ظرف خارج می‌کنیم. کاغذ روغنی را از آن جدا کرده و املت را رول می‌کنیم. سپس با کمک یک چاقوی مناسب رولت را بریده و داغ سرو می‌کنیم

سایر نکات

یک ابتکار جالب برای درست کردن نوعی املت سریع با اسفناج و پنیر. کودکان از این املت به وفور می‌خورند.

در کشور های مختلف املت تعاریف مختلفی دارد. با خواندن این دستور تعجب نکنید. اگر شما به هر دلیلی نمی توانید تخم مرغ میل کنید، می توانید به جای آن از انواع نان دور این رولت استفاده کرده و گوجه نیز در آن بریزید.

املت تره فرنگی 

مواد لازم

روغن زیتون ۲ قاشق سوپخوری
فلفل قرمز خردکرده بدون دانه ۱ عدد بزرگ
پودر زیره ۱ قاشق چایخوری
تره‌فرنگی خردکرده ۳ عدد (حدود ۴۵۰ گرم)
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
برگ‌های کوچک اسفناج ۱۵۰ گرم
مغزهای برشته کرده ۳ قاشق سوپخوری
تخم‌مرغ ۵ عدد
ریحان تازه و خردکرده ۱ قاشق سوپخوری
جعفری تازه و خردکرده ۱ قاشق سوپخوری

طرز تهیه املت تره فرنگی

تابه‌ مناسبی روی اجاق قرار دهید. روغن را در آن بریزید و فلفل قرمز را به مدت ۶ – ۸ دقیقه با حرارت متوسط در آن تفت دهید و گاه‌گاهی هم بزنید تا نرم شود. سپس زیره را بیفزائید و ۱ دقیقه‌ی دیگر تفت دهید.

آن‌گاه تره‌فرنگی را اضافه کنید. بعد درِ تابه را بگذارید و در حدود ۵ دقیقه به آرامی بپزید تا تره‌فرنگی، نرم شود. نمک و فلفل را نیز اضافه کنید.

حالا اسفناج، ریحان و جعفری را درون آن بریزید، در تابه را بگذارید و ۳-۴ دقیقه بپزید. آن‌گاه مخلوط مغزها و تخم‌مرغ‌های زده را به مواد قبلی بیفزائید و صبر کنید تا تخم‌مرغ ببندد.

سپس املت را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز برشته شود. بعد آن را به اندازه‌ی دلخواه ببرید و در ظرف مناسبی بچینید. مغزهای برشته شامل بادام، گردو و فندق می‌باشد.

املت گل کلم

مواد لازم

۳ عدد تخم مرغ
½ پیمانه شیر
۱۵۰ الی ۲۰۰ گرم کل کلم
سبزیجات
نمک
روغن گیاهی

طرز تهیه املت گل کلم

گلم کلم را بشوئید و ریز ریز کنید و در آب ۷ دقیقه بجوشانید. سبزیجات را خرد کنید. تخم مرغ و شیر را هم بزنید و نمک را اضافه کنید. وقتی کلم ها پختند آبکشی کنید. روغن را داغ کنید و کلم ها و سبزیجات را در آن سرخ کنید. سپس شیر و تخم مرغ را اضافه کنید. یک طرفش که سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود. با اضافه کردن پنیر خوشمزه تر هم می شود.