طرز تهیه گداخته اصفهانی

گداخته اصفهانی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که که معمولا برای تقویت بدن پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه گداخته اصفهانی در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

طرز تهیه گداخته اصفهانی

مرحله اول

برای تهیه گداخته اصفهانی مقوی ابتدا قرص کمر را با کوشتگوب خرد می کنیم تا مغز آن را جدا کنیم. در ادامه فوفل را به همراه جوز هندی می کوبیم تا از هم باز شوند، سپس مغز قرص کمر را به همراه فوفل و جوز هندی درون عذاساز می ریزیم.

مرحله دوم

حالا با دور تند غذاساز مواد را میکس می کنیم تا با هم یکدست شوند، سپس آن را درون الک می ریزیم و ۲ مرتبه الک می کنیم. در ادامه مغزیجات را درون غذاساز می ریزیم، سپس میکس می کنیم تا حالت پودری پیدا کنند.

مرحله سوم

در این مرحله پودر نارگیل را همراه با کنجد به مغزیجات اضافه می کنیم، سپس مجددا با دور تند غذاساز میکس می کنیم تا مواد با هم ترکیب و یکدست شود. در ادامه مخلوط مغزیجات را به مخلوط قرص کمر اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله مخلوط مغزیجات را درون یک ظرف درب دار بریزید و می توانید مدت طولانی درون یخچال نگهداری کنید. در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس روغن محلی یا کره را درون قابلمه می ریزیم.

مرحله پنجم

حالا آرد برنج یا آرد گندم را درون تابه اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم تا رنگ آرد قهوه ای شود. در ادامه دو سوم لیوان از مخلوط مغزیجات درون قابلمه اضافه می کنیم، سپس به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود.

مرحله ششم

در این مرحله آب جوش را به قابلمه اضافه می کنیم، سپس تند تند هم می زنیم تا مواد گلوله نشود. در ادامه زعفران دم کرده یا زردچوبه را درون قابلمه می ریزیم و بسته به سلیقه به مقدار دلخواه نبات اضافه می کنیم.

مرحله هفتم

حالا مایه را مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. در ادامه برای طعمی بهتر پودر زنجبیل و پودر دارچین را اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم و درب قابلمه را قرار می دهیم و اجازه می دهیم جوش بزند.

مرحله هشتم

در این مرحله وقتی گداخته به غلظت فرنی رسید، آن را از روی حرارت بر می داریم. توجه داشته باشید وقتی گداخته را درون یخچال قرار می دهیم غلظت آن بیشتر می شود، پس اجازه ندهید گداخته روی حرارت غلظت زیادی پیدا کند.

مرحله نهم

در نهایت توجه داشته باشید گداخته برای کمر درد و پادرد معجزه است، ولی اگر برای زایمان یا قاعدگی درست می کنید حتما به جای زعفران، زردچوبه اضافه کنید. در ادامه گداخته را درون ظرف مورد نظر بریزید و با آجیل تزیین کنید. نوش جان.