این کیک سیب خوشمزه مملو از گردو و کشمش است و خامه روی آن، پنیر خامه‌ای است که بسیار خوش‌طعم‌تر از خامه چرب و معمولی است.
- تعداد: ۶ نفر
- زمان تهیه: ۳۵ دقیقه
- زمان استراحت: ۳۵ دقیقه
- زمان پخت: ۵۰ دقیقه
مواد لازم
- نصف یک قالب کره
- ۳ عدد سیب پوست کنده و رنده شده
- نصف یک عدد لیموترش
- یک پیمانه آب سیب
- ۱ ¾ پیمانه آرد کامل
- یک قاشق چایخوری پودر دارچین
- یک قاشق چایخوری جوش‌شیرین
- نصف قاشق چایخوری جوزهندی رنده شده
- ¾ پیمانه شکر قهوه‌ای
- ¾ پیمانه شکر
- یک عدد تخم‌مرغ
- کمی نمک
- یک قاشق چایخوری وانیل
- نصف پیمانه گردوی بوداده و خرد شده
- نصف پیمانه کشمش طلایی
- آیسینگ پنیر خامه‌ای
طرز تهیه
۱- فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
۲- کره را داخل تابه روی حرارت ملایم گرم کنید. سیب‌ها را بریزید و هم بزنید. آب لیموترش و آب‌سیب را نیز اضافه کنید. آنها را تا زمانی تفت دهید که سیب‌ها نرم و آب آن نصف شود. مخلوط را داخل غذاساز بریزید و آنها را پوره کنید.
۳- در یک کاسه بزرگ آرد، دارچین، جوش‌شیرین، جوزهندی، شکر و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. مخلوط آرد را به پوره سیب اضافه کنید. تخم‌مرغ و وانیل را بریزید و خوب هم بزنید. در آخر، گردو و کشمش را اضافه کنید.
۴- کف قالب نان صبحانه را با کره چرب کنید، آرد بپاشید و مخلوط را داخل آن بریزید سپس آن را ۴۰ تا ۴۵ دقیقه داخل فر بگذارید تا پخته شود. سپس کیک را از فر خارج کنید و برش دهید. آن را با آیسینگ پنیر خامه‌ای تزئین و سرو کنید.
۵- برای تهیه آیسینگ پنیر خامه‌ای به ۲۲۵ گرم پنیر خامه‌ای، یک قالب پنیر، یک پیمانه پودر قند، یک قاشق چایخوری وانیل و نصف یک عدد لیموترش نیاز دارید. همه آنها را در میکسر با هم مخلوط کنید تا پف کند و خامه‌ای شود.
