یکی از انواع سوپ های خانگی مقوی و خوش طعم سوپ قلم بوده که طعم و مزه ای فوق العاده دارد. این سوپ برای تقویت سیستم دفاعی بدن نیز بسیار مناسب است. اگر می خواهید یک سوپ عالی و خوشمزه تهیه کنید، می توانید در این بخش طرز تهیه سوپ قلم را مطالعه نمایید.
پخت و تهیه انواع سوپ های خانگی کار بسیار ساده ای است. شما می توانید در آرگا با نحوه پخت انواعی از سوپ ها آشنا شوید. علاوه بر آموزش سوپ قلم در این مطلب، لینک سوپ گردن و سوپ بوقلمون قرار داده شده است که می توانید یک دستور پخت عالی از آن ها را مطالعه کنید.
مواد لازم
- عصاره قلم: ۱ پیمانه
- هویج: ۲ عدد
- جو پرک: ۱/۲ پیمانه
- رب: ۱ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد
- سبزی سوپ: به میزان لازم
- سیب زمینی: ۱ عدد
- فلفل، زردچوبه، نمک: به میزان لازم
- آبلیمو: به میزان لازم
مواد عصاره قلم
- قلم گوساله: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- پیاز: ۱ عدد
- هویج: ۱ عدد
- ساقه کرفس: ۱/۴ پیمانه
طرز تهیه سوپ قلم
در قابلمه ای بزرگ مقداری قلم به همراه پیاز ریخته و سیر و هویج و کرفس را نیز به آن اضافه کنید. روی مواد را مقداری آب ریخته و زمانی که روی قلم را گرفت کافی است. مواد را روی شعله با دمای متوسط قرار دهید و بعد از پخته شدن اگر حس کردید آب آن کم شده مقداری آب جوش نیز اضافه کنید.
در صورتی که زمان کمی دارید، می توانید از زودپز استفاده کنید. زمان کافی برای پخت این قلم ها زمانی است که سر قلم از آن جدا شده باشد. حالا باید زمان دهید تا آب قلم غلیظ تر شود. استخوان ها را بیرون آورده و با استفاده از یک گوشتکوب برقی عصاره را به خوبی میکس کنید. مواد را از صافی رد کرده و در صورت زیاد بودن آن را در فریزر نگهداری نمایید.
مرحله بعدی از تهیه این نوع سوپ پخت مواد سوپ است. مقداری پیاز را نگینی کرده و در روغن تفت دهید. بعد از اینکه پیازها سبک شد، مقداری هویج و سیب زمینی درون آن رنده کنید. در صورت دلخواه می توانید مواد را مکعبی برش دهید. مواد را با پیاز مقداری تفت داده و مقداری از آب قلم های آماده شده را به آن اضافه کنید.
بعد از اینکه سبزیجات پخته شد باید مقداری جو پرک اضافه نمایید. در این مرحله از طرز تهیه سوپ قلم باید مقداری ادوی اضافه کنید. فلفل، زردچوبه و نمک افزوده و مقداری سبزی جعفری نیز به آن اضافه نمایید. بعد از جا افتاده شدن سوپ می توانید مقداری آبلیمو اضافه کنید و در ظرف مناسب سرو نمایید.
