پیتزا مرغ یکی از پیتزاهای خوشمزه و هتلی می باشد که نوع خانگی آن نیز بسیار لذیذ و دلچسب است. پیتزا مرغ با ترکیب مواد مختلف مانند قارچ، سوسیس، کالباس و … در فر یا حتی بدون فر با خمیر پیتزای آماده درست می شود. در تهیه این پیتزای عالی از سبزیجات و مواد دیگری نیز به دلخواه می توانید استفاده و خمیر پیتزا را به راحتی در منزل آماده کنید. امروز در جدول یاب طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پیتزا مرغ و قارچ
- فیله مرغ ۷ عدد
- قارچ متوسط تفت داده شده ورقه ای ۱۰ عدد
- خمیر پیتزا ۱ عدد
- پیاز ۲ عدد
- فلفل دلمه ای ۱ عدد
- گوجه گیلاسی ۵ عدد
- پنیر پیتزا به میزان لازم
- نمک، پاپریکا، پودر سیر، ادویه مخصوص مرغ، زردچوبه و آویشن به مقدار لازم
- روغن زیتون ۱ قاشق غذا خوری
مواد لازم برای تهیه سس پیتزا
- سس مایونز ۲ قاشق غذا خوری
- سس خردل ۲ قاشق غذا خوری
- روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
- سیر کوچک ۵ حبه
- ریحان خرد شده تازه ۵ شاخه
طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ خوشمزه و راحت با خمیر آماده
مرحله اول: مزه دار کردن فیله های مرغ
فیله های مرغ را بعد از شستن داخل آبکش بریزید تا آب آن ها خارج شود. بعد فیله ها را داخل یک کاسه بریزید و مقداری نمک، پاپریکا، پودر سیر، ادویه مرغ، زردچوبه و آویشن به فیله ها اضافه و مخلوط کنید. در ادامه ۲ عدد پیاز را پوست بگیرید و بعد از رنده کردن، آب پیاز را به همراه مقداری روغن زیتون اضافه و خوب فیله های مرغ را به مواد آغشته کنید و حداقل ۲ ساعت فیله ها را داخل یخچال استراحت دهید.
مرحله دوم: پخت فیله و قارچ
بعد از این مدت فیله ها را داخل فر یا توستر بگذارید و چند دقیقه بپزید، فیله ها را روی سطح کار قرار دهید و چند برش بزنید. بهتر است فیله های مرغ را آبدار بردارید چون داخل پیتزا نیز پخته می شوند. قارچ ها را نیز بعد از شستن به صورت ورقه ای خرد کنید و داخل تابه بریزید و چند دقیقه ای تفت دهید تا قارچ ها سرخ شوند. ۱ عدد فلفل دلمه ای سبز را هم بشویید و کلاهک و سر و ته آن را جدا و هسته ها را خارج و به صورت نگینی ریز خرد کنید.
مرحله سوم: درست کردن سس پیتزا
داخل یک ظرف مناسب، دو قاشق سس مایونز را به همراه دو قاشق سس خردل بریزید و با هم مخلوط کنید. حبه های سیر را هم بعد از شستن رنده و به سس ها اضافه کنید و مقداری روغن زیتون را هم داخل مواد بریزید. نهایتا چند شاخه ریحان تازه را بعد از شستن خرد و به مواد اضافه و خوب با هم مخلوط کنید.
مرحله چهارم: پخت پیتزا
خمیر پیتزا را داخل قالب پیتزا قرار دهید و سس آماده شده را روی خمیر پخش کنید. مقداری پنیر پیتزا اضافه کنید و تکه های مرغ را روی پنیر بریزید. مجدد روی مرغ ها پنیر پیتزای فراوان بریزید و فلفل دلمه ای خرد شده را به همراه قارچ تفت داده شده روی مواد پخش کنید و چند عدد گوجه گیلاسی روی پیتزا بگذارید، سپس قالب را داخل طبقه وسط فر با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار دهید تا پیتزا کاملا پخته شود.
نکات کلیدی برای تهیه پیتزا مرغ و قارچ رستورانی با طعم و مزه عالی
- خمیر پیتزا را از نیم ساعت قبل در محیط قرار دهید و بعد استفاده کنید.
- می توانید مرغ را آبپز و ریش ریش کنید و داخل پیتزا بریزید.
- از قارچ خام داخل پیتزا استفاده نکنید چون داخل پیتزا آب می اندازد و طعم پیتزا را بد می کند.
- مواد پیتزا را زیاد نریزید زیرا باعث می شود خمیر پیتزا نرم و خمیر شود و خوب نپزد.
- برای کش آمدن بهتر پنیر پیتزا، از ترکیب دو نوع مختلف پنیر استفاده کنید.
