آش ماش با گوشت گوسفندی یکی از آش‌های بسیار خوشمزه و مجلسی است و شما می‌توانید این آش خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کنید. از گوشت گوسفندی برای تهیه این آش استفاده شده که طعم و عطر بی‌نظیری دارد. می‌توانید این آش را برای مهمانی و دورهمی‌های خود تهیه کنید. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه آش ماش با گوشت گوسفندی
- گوشت گوسفندی ۳۵۰ گرم
- جو پرک ۱/۲ پیمانه
- ماش ۱ پیمانه
- برنج ۱/۲ پیمانه
- سبزی آش (تره، جعفری، شوید، گشنیز، اسفناج یا چغندر) ۱.۵ پیمانه
- پیاز داغ، کشک و نعنا داغ به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه آش ماش با گوشت گوسفندی
مرحله اول
ماش را باید از شب قبل خیس و چندین بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. برنج را نیز چند ساعت خیس کنید. می‌توانید برنج سالم یا نیم دانه بریزید. سبزی آش را خرد کنید. سبزی باید کمی درشت تر خرد شود.
مرحله دوم
برای پخت گوشت اول آن را به همراه یک پیاز خلالی و کمی زردچوبه داخل قابلمه بریزید. کمی تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و بعد فلفل سیاه اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید و اجازه دهید تا کاملا بپزد و در انتها نمک اضافه کنید.
مرحله سوم
گوشت را بعد از پخت از آب خارج و ریش ریش کنید. آب گوشت را صاف کنید. حالا باید ماش را به همراه کمی آب بگذارید تا بپزد. سپس آن را آبکش کنید و داخل یک قابلمه بریزید و آب گوشت و جو پرک و برنج را بریزید و هم بزنید تا برنج و ماش کاملا بپزند.
مرحله چهارم
در ادامه گوشت را به همراه سبزی اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آش کشدار و جا افتاده شود. در انتها داخل کاسه بکشید و با پیاز داغ و نعنا داغ و کشک تزیین کنید. اگر به غذاهای ایرانی علاقه دارید، تهیه خورشت کرفس با مرغ و لوبیا چیتی را بخوانید.
نکات کلیدی در تهیه آش ماش با گوشت گوسفندی
- می‌توانید بلغور خیسانده‌شده به مواد اضافه کنید تا آش غلیظ‌‌تر شود.
- به دلخواه می‌توانید از لوبیا و عدس همراه ماش استفاده کنید.
- سیر داغ و پیاز داغ را فراوان بریزید.
- افزودن کشک دلخواه است.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی روش ساده تهیه کباب دو رنگ رولی را بخوانید.
