منوی خوشمزه ازبکستانی برای آشپزی در آخر هفته ۳ آذر ماه

منوی خوشمزه ازبکستانی برای آشپزی در آخر هفته را برای شما تدارک دیده ایم و در این منو یک ست غذایی کامل را به شما معرفی خواهیم کرد و دستور تهیه آن ها را نیز خواهیم گفت. برای دریافت اطلاعات بیش تر تا پایان این مطلب همراه ما باشید.

مواد لازم برای پیش غذای ازبکستانی

• آرد ۱۰۰ گرم
• دانه کنجد ۲۰۰ گرم
• کره ۲۵۰ گرم
• مغز ها به اندازه نیاز

مواد لازم برای شربت حلوا

• شکر ۲۵۰ گرم
• آب ۴۰۰ میلی لیتر

طرز تهیه حلوای ازبکی

برای این که بتوانید این حلوای بسیار خوشمزه را در خانه تهیه کنید نیاز است تا ابتدا شربت آن را تهیه کنید و برای این کار باید آب و شکر را در قابلمه ای بریزید و بگذارید تا با حرارت ملایم شکر درون آب باز شده و غلیظ شود.

در این میان می توانید کنجد را کمی تفت داده و بگذارید خنک شود و آرد را با هان روغن کمی تفت دهید تا تمامی بوی خامی آن گرفته شد. مغز هایی که می خواهید درون حلوا بزنید را باید آسیاب نمایید و بعد از آن در آردی که در حال تفت خوردن می باشد اضافه نمایید.

در مرحله بعدی باید کم کم آب و شکر غلیظ شده را به مواد درون تابه اضافه نمایید و خوب هم بزنید تا حلوا کمی سفت شود. بعد از این که حلوا سفت شد می توانید آن را با یک قاشق درون ظرف فرم دهید و بگذارید خنک شده و نوش جان کنید.

مواد لازم برای تهیه پلو بخارا

• برنج یک کیلو گرم
• گوشت قیمه ای نیم کیلو گرم
• کشمش پلویی ۱۵۰ گرم
• روغن حیوانی ۲۵۰ گرم
• هویج خلالی نیم کیلو گرم
• پیاز متوسط چهار عدد
• نمک یک فاشق چای خوری
• ادویه یک قاشق چای خوری
• فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
• زعفران حل شده ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه این پلوی خوشمزه

برای این که بتوانید این پلوی خوشمزه ازبکستانی را تهیه نمایید می توانید برنج ها را شسته و به همراه نمک به مدت ۳ الی ۴ ساعت نم نمایید. در این میان سایر وسایل را آماده کنید و کشمش های پلویی را پاک کرده و آن ها را به همراه مقداری روغن در تابه تفت دهید تا سبک شود.

گوشت ها را به اندازه قیمه ای خرد کرده و درون مقداری روغن و پیاز تفت دهید و این کار را تا زمانی که رنگ گوشت ها تغییر کند انجام دهید. زمانی که آب گوشت ها خشک شد می توانید فلفل و ادویه جات را روی آن ها ریخته و مقداری تفت دهید و بعد هویج های خلالی را اضافه نمایید. دو پیمانه آب درون تابه بریزید و بگذارید گوشت ها به مدت دو ساعت بپزد.

بعد از این که گوشت ها به خوبی پخته شد می توانید نمک آن را تنظیم کنید و قبل از این که گوشت ها پخته شوند شما نباید به ان نمک اضافه کنید زیرا این کار می تواند منجر به دیر تر پخته شدن گوشت شده و شما را به دردسر بیندازد. بعد از این که آب گوشت ها کاملا خشک شد می توانید آن را از روی شعله برداشته و کنار بگذارید تا زمانی که برنج را بپزید و آبکش نمایید.

بعد از این که برنج را آبکش کردید ابتدا یک ته دیگ خوب برای غذای خود مانند نان و یا سیب زمینی تدارک ببینید و بعد برنج و گوشت ها را با مواد به صورت لایه لایه درون قابلمه بریزید و این غذا را دم کنید. در زمانی که برنج شما پخته شد می توانید زعفران را بر روی برنج بریزید و همچنین بعد از آن می توانید کشمش های تفت خورده را به این برنج اضافه نمایید و برنج را سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه نان خوشمزه ازبک

• آرد سفید ۳ پیمانه
• شیر یک پیمانه
• شکر ۱۰۰ گرم
• پودر خمیر مایه ۱.۵ قاشق سوپ خوری
• کره ۱۰۰ گرم
• زرده تخم مرغ ۱ عدد
• زعفران دم شده یک قاشق غذا خوری

طرز تهیه نان ازبکستانی

ابتدا باید شیر را درون قابلمه ای بریزید و بگذارید کمی گرم شود و بعد شکر و کره را به ان اضافه کنید و بگذارید این مواد به خوبی در یک دیگر حل شوند.

آرد را به همراه خمیر مایه در یک کاسه مخلوط نمایید و شیر ولرم را به آن ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیری یک دست حاصل شود. یک کاسه را با مقداری روغن چرب کنید و خمیر را درون آن کاسه بریزید. روی کاسه را با استفاده از مقداری سلفون بپوشانید و ظرف را کنار بگذارید تا خمیر ور بیاید.

بعد از این که خمیر آماده شد و حجم آن تقریبا دو برابر شد می توانید آن را به سطح کار بیاورید و با فشار دست آن را باز نمایید درون سینی فر قرار دهید. یادتان باشد که سینی فر را باید از قبل چرب کرده باشید. شکل های دلخواه را می توانید روی خمیر بزنید و آن ها را به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد فر قرار دهید تا پخته شود. به مدت ۲ دقیقه گریل فر را روشن کنید و نان ها را بعد از این که با شیر و زرده تخم مرغ رومال کردید درون فر قرار دهید. بعد از این مدت نان های ازبکی شما آماده می باشد و می توانید آن ها را میل نمایید.

در نظر داشته باشید که غذا های ازبکستانی دارای طرفداران بسیار زیادی می باشند و گوشت بسیاری در غذا هایشان یافت می شود. در ادامه می توانید منوی ترکی و منوی ایرلندی را نیز مشاهده نمایید و برای این کار کافی است از لینک های داده شده کمک بگیرید.