طرز تهیه شله ماش اصفهان

مواد لازم شله ماش اصفهان

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

طرز تهیه شله ماش اصفهان

برای تهیه شله ماش اصفهانی ابتدا برنج را به همراه 2 پیمانه آب و مقداری نمک داخل یک ظرف مناسب می ریزیم تا به خوبی خیس بخورد ، سپس ماش را به همراه 2 پیمانه آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم.

پس از اینکه آب به جوش امد حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم مشا به مدت یک ساعت و 30 دقیقه بپزد. در ادامه برای تهیه سیر داغ سیرها را به صورت ورقه ای نازک خرد می کنیم و به همراه کمی روغن داخل یک تابه مناسب تفت می دهیم.

پس از اینکه سیرها طلایی شدند ، آنها را از تابه خارج می کنیم ، سپس کمی روغن اضافه می کنیم و پیازهایی که را به صورت خلالی درشت خرد کرده ایم را به تابه اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا کاراملی شوند.

در این مرحله برنج خیسانده شده را به همراه 4 پیمانه آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و اجازه می دهیم آب به نقطه جوش برسد ، سپس 1 قاشق چایخوری نمک را به همراه ماش پخته شده به قابلمه اضافه می کنیم.

حالا مقداری یک دوم قاشق چایخوری زردچوبه و یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه به قابلمه اضافه می کنیم و با دیگر مواد ترکیب می کنیم. در ادامه دو سوم از پیاز داغ را به قابلمه آش اضافه می کنیم و با دیگر مواد مخلوط می کنیم.

در این مرحله حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم و اجازه می دهیم آش با حرارت ملایم جا بیفتد. پس از اینکه آش اماده شد آنرا درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم ، سپس با پیاز داغ و سیر داغ تزیین کرده و به صورت داغ سرو می کنیم.