خاتم‌کاری هنر آراستن سطح اشیاء به صورتی شبیه موزائیک، با مثلث‌های کوچک است. طرح‌های گوناگون خاتم همواره به صورت شکل‌های منظم هندسی بوده‌است. این شکل‌های هندسی را با قراردادن مثلث‌های کوچک در کنار هم نقش‌بندی می‌کنند.
روایتهای زیادی خاستگاه خاتم کاری را شیراز می‌دانند زیرا قدیمی‌ترین آثار خاتم کاری در این شهر دیده شده منبر مسجد عتیق شیراز با قدمت بیش از ۱۰۰۰ سال از آن جمله است. هرچند که در دوران صفویه این هنر به اصفهان منتقل شد و در اصفهان به عنوان پیشه به تولید انبوه رسید.
