خورش انار (ناردون) با مرغ غذای شب یلدای شمالی ها

آکاایران: خورش انار یکی از غذاهای محلی شمالی است که طعم بی‌نظیری دارد. اگر از خوردن خورش فسنجان لذت می‌برید، بدون شک از مزه این غذای پاییزی نیز متحیر شده و آن را به لیست غذاهای هفتگی خانواده خود اضافه خواهید کرد! همانند انار پلو این خورش گزینه بسیار مناسبی برای شام شب یلدا است، زیرا یکی از مواد اصلی آن انار است که هماهنگی زیادی با حال و هوای این شب دارد. پس با آکا همراه باشید تا مواد لازم و طرز تهیه خورش انار ترش‌مزه را به شما معرفی کنیم و بتوانید با درست کردن آن در شب یلدا  مهمانی به یادماندنی‌ای در این شب برپا کنید.

مواد لازم خورش انار :

مرغ را کمی سرخ کرده و با ۲ لیوان آب به مدت ۱/۵ ساعت روی حرارت ملایم قرار داده تا بپزد.

پیاز را خرد کرده و در روغن طلایی می کنیم.دانه های انار را در آن تفت می دهیم تا آب انار کشیده شده و خورشت به روغن بیفتد.

در صورت قرمز نبودن انارها رب گوجه را اضافه کرده، نمک و ادویه جات را داخل آن می ریزیم.

در کنار مرغ یا گوشت پخته شده قرار می دهیم.توجه داشته باشید که تنها کمتر از یک پیمانه آب داخل خورش باقی مانده باشد.

خورشت را بدون گذاشتن درپوش قابلمه ( زیرا دانه های انار سفید خواهند شد) به مدت نیمساعت روی حرارت ملایم نگه می داریم تا اصطلاحاً جا افتاده و کاملاً به روغن بیفتد.

غلظت خورش مانند فسنجان باشد.در صورت تمایل می توانیم بادمجان های سرخ شده را هم در کنار آن قرار دهیم.

منبع : آکاایران