“انار پلو” مخصوص شب یلدا و یکی از بهترین و خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که شما در ادامه روش پخت این غذای خوشمزه و لذیذ ایرانی را یاد خواهید گرفت.
آکاایران: انار پلو یک غذای مجلسی و خاص است که در منزل با طعم رستورانی می توانید درست کنید و از طعم بی نظیرش لذت ببریید، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه انار پلو شیرازی خوشمزه و مجلسی با دانه انار در ادامه با آکاایران همراه باشید.
مواد لازم
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| برنج | ۴ پیمانه |
| دانه انار | ۲ پیمانه |
| سینه مرغ | ۳ عدد |
| پیاز متوسط | ۲ عدد |
| چوب دارچین | ۱ عدد |
| خلال پسته | نصف پیمانه |
| گشنیز خرد شده | ۱.۵ پیمانه |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه
- جوشاندن مرغ
- در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید.
- ۱ عدد پیاز را پوست بگیرید، به چهار قسمت تقسیم کنید و در آب بیندازید.
- چوب دارچین و سینه مرغ را به آن اضافه کنید.
- با چنگال گوشت مرغ را امتحان کنید و اگر پخته آن را از قابلمه بیرون بیاورید.
- تفت دادن مرغ
- پیازها را به صورت نگینی خرد کنید.
- در تابه ای روغن بریزید تا داغ شود.
- پیازها که نرم و طلایی رنگ شدند، مرغ‌های ریش ریش شده، گشنیز، خلال پسته و دانه‌های انارها را به آن اضافه کنید.
- پس از پنج دقیقه تابه را از روی حرارت بردارید.
- در یک قابلمه آب و کمی نمک بریزید و روی اجاق گاز بگذارید.
- آب که به جوش آمد برنج را شسته و در آن بریزید.
- پنج دقیقه به آن زمان دهید.
- چند دانه برنج را برداشته و تست کنید اگر مغز برنج پخته شده است آن را آبکش کنید.
- کمی آب سرد روی برنج بریزید و برنج را جا به جا کنید تا بخار آن خارج شود.
- مخلوط کردن انار و پلو
- درون قابلمه کمی روغن بریزید. در صورت تمایل می‌توانید نان یا سیب زمینی را به عنوان ته دیگ بگذارید.
- کمی از برنج را درون قابلمه بریزید.
- از مایه انار روی برنج بریزید و دوباره یک لایه برنج و مایه انار بریزید تا تمام شود.
- پخت نهایی
- در قابلمه را بگذارید و زمان دهید تا بخار کند.
- سپس حرارت را کم کنید تا کاملاً دم بکشد.
- ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بعد غذا آماده است.
- سرو انار پلو شیرازی مجلسی
- غذا را در دیس بکشید.
- کمی از پلو را زعفرانی کنید.
- با استفاده از پلو زعفرانی، خلال پسته و دانه‌های انار غذا را تزئین کنید.
نکات تکمیلی
- مواد لازم مناسب برای: ۴ نفر
- زمان آماده سازی مواد اولیه: ۱۵ دقیقه
- زمان لازم برای پخت: ۹۰ دقیقه
- انرژی ۱ قاشق غذاخوری: ۵۰ کیلوکالری
- مرغ را به جای ریش ریش، می‌توانید تکه تکه کرده، در زعفران تفت دهید و در میان پلو بگذارید. همچنین می‌توانید مرغ را به صورت درسته و شکم گرفته، سرخ کنید و در کنار انار پلو سرو کنید.
- انار پلو را می‌توانید به صورت ساده، بدون گوشت قرمز یا مرغ بپزید. به خصوص اگر گیاهخوار هستید، یک گزینه لذیذ به حساب می‌آید.
