طرز تهیه سوپ سیب زمینی
در این مطلب از مجله آشپزی تاپ کوکینگ شما را با طرز تهیه سوپ سیب زمینی خوشمزه آشنا خواهیم کرد. در ادامه همراه ما باشید.
سوپ سیب زمینی یک غذای خیلی ساده و خوشمزه است که بهترین زمان برای درست کردن آن فصل پاییز است.این سوپ یکی از سوپ های سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که در شهرهای مختلف با روش ها و مواد متفاوتی طبخ می شود. این سوپ طعم بسیار خوبی دارد و می توانید به عنوان یک پیش غذای مجلسی هم از آن استفاده کنید. در ادامه با آموزش این سوپ ساده و مقوی همراه ما باشید.
مواد لازم
- سیب زمینی ۵۰۰ گرم
- آب گوشت ۴ لیوان
- پیاز ۱ عدد بزرگ
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- آب لیمو ترش ۱ عدد
- تخم مرغ ۲ عدد
- کره ۱۰۰ گرم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
- زردچوبه و روغن به مقدار کافی
طرز تهیه
ابتدا سیب زمینی ها را به همراه ۲ لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا آبپز شوند. پس از اینکه سیب زمینی پختند آنها را پوست می گیریم.
سپس داخل قابلمه ای که برای پخت سوپ در نظر گرفته ایم می ریزیم و در ادامه آب گوشت را اضافه می کنیم، سپس با گوشتکوب برقی یا دستی به آرامی سیب زمینی ها را به خوبی میکس می کنیم تا به پوره تبدیل شوند.
در ادامه پیاز را رنده می کنیم و به همراه گوشت چرخ کرده و مقداری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه با دست چند دقیقه ورز می دهیم تا منسجم و چسبناک شوند. حالا کره را داخل یک تابه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
حالا مخلوط گوشت چرخ کرده را به کوفته های کوچک تبدیل می کنیم و در کره سرخ می کنیم و کنار می گذاریم. تخم مرغ ها را داخل یک کاسه جداگانه به خوبی هم می زنیم تا از لختگی خارج شوند و بافت شان یکدست شود.
در ادامه آب لیمو ترش را به تخم مرغ ها اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند. حالا مخلوط آب گوشت و سیب زمینی پوره شده را روی ملایم قرار می دهیم و مخلوط تخم مرغ را کم کم به قابلمه اضافه می کنیم.
حالا گوشت های قلقلی را به همراه کره موجود در تابه به قابلمه سوپ اضافه می کنیم و ۱۵ تا ۲۰ زمان می دهیم تا سوپ جا بیفتد. پس از گذشت این زمان حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم و تا ۱۵ دقیقه درب قابلمه را بر نمی داریم.
پس از گذشت ۱۵ دقیقه سوپ را داخل ظرف سوپخوری می کشیم و با کوفته های قلقلی تزیین می کنیم. در صورت تمایل می توانیم در کنار سوپ مقداری کره هم سرو کنیم. در پایان سوپ را به همراه نان تست برشته شده سرو می کنیم.
