طرز تهیه ته‌چین گوجه و بادنجان

ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم شما را بایک غذای بسیار خوشمزه و راحت آشنا کنیم
این غذا می تواند وعده مناسبی برای ناهار باشد این غذا ته‌چین گوجه و بادنجان نام دارد که بسیار
خوشمزه و راحت است همچنین این غذا را می توانید به دلخواه خود با انواع ادویه ها معطر کنید

ته‌چین گوجه و بادنجان

مواد لازم
• ۲ پیمانه برنج

• ۲۰۰ گرم ماست

• ۱ عدد تخم‌مرغ

• نمک و زردچوبه و فلفل

• یک
قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده

• ۳ عدد بادنجان

• ۲ عدد گوجه‌فرنگی

• یک قاشق غذاخوری
پیاز سرخ‌کرده

• روغن و کره به مقدار لازم

طرز تهیه
۱(dot) برنج را از دو ساعت قبل با مقداری نمک خیس
کنید.
سپس آن را داخل آب جوش بریزید و پس از نیم‌پز شدن، آبکش کنید و کنار بگذارید.

۲ ابتدا بادنجان ها را سرخ کنید و سپس در قابلمه بچینید.

۳گوجه فرنگی‌های ریز شده، پیاز سرخ شده را به همراه نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به بادنجان ها اضافه
کنید و یک لیوان آب روی آنها بریزید و با حرارت ملایم بگذارید پخته شوند.

۴ با گوشت‌کوب همه‌ مواد را له کنید.
اگر هنوز مواد آب داشت، حرارت را زیاد کنید تا آب اضافه آنها تبخیر شود.

۵ در یک کاسه بزرگ، ماست، تخم‌مرغ و زعفران را با یکدیگر مخلوط کنید.
سپس برنج آبکش شده را به آنها اضافه کنید و هم بزنید.
تابه نچسب بزرگی را روی حرارت ملایم قرار دهید.
کره و روغن زیاد بریزید.
نیمی از مایه ته‌چین را درون آن بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا قالب تابه را به خود
بگیرد و سطح آن صاف شود.
روی آن همه مخلوط بادنجان را قرار دهید و در همه سطح برنج پخش کنید.
دوباره در لایه بعدی، نیمه دیگر مایه برنج را بریزید و سطح آن را صاف کنید.

۶حرارت را متوسط قرار دهید و ته‌چین را به مدت ۴۵ دقیقه تا یک‌ساعت بپزید تا کاملا زیر آن
طلایی شود.

بیشتر بدانید از خواص بادمجان

از نظر طب قدیم بادمجان گرم و خیلی خشک است . بادمجان بر خلاف آنچه که
عوام اعتقاد دارند که بی بو و خاصیت است دارای خواص زیادی است .
مهمترین خاصیت آن کم کالری بودن آن است که غذای بسیار خوبی برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند زیرا دارای ویتامین و مواد معدنی نیز می باشد .

۱)بادمجان را حتما باید بحالت کاملا رسیده مصرف کرد زیرا خام آن طعم تلخ درد و در آنهائیکه آسم و برونشیت دارند باعث تحریک این بیماریها می شود.

۲)بادمجان اثر نرم کننده و مدر درد .

۳)بادمجان بعلت درا بودن آهن در رفع کم خونی داروی موثری است .

۴)بادمجان را می توان برای از بین بردن ورم و التهاب روی عضو ملتهب گذاشت .

۵)دانه بادمجان ایجاد یبوست می کند .

۶)ریشه بادمجان و شاخه های خشک شده و برگهای آن اثر بند آورنده خون را دراست
و قابض بوده و می توان در آن برای درمان احتلام بانه و انواع خونریزیها استفاده کرد.

۷)بادمجان پادزهر خوبی برای مسمومیت های حاصل از خوردن قارچ سمی است .

۸)خوردن بادمجان گرفتگی رگها را باز می کند و شخص را ازخطرسکته قلبی محفوظ می درد

برترین ها