طرز تهیه بادمجان شکم پر

مواد لازم برای3 نفر

• بادمجان 5 عدد
• گوجه فرنگی 3 عدد
• پیاز (رنده شده) 3 عدد
• گردو 200 گرم
• سیر 3 حبه
• سبزی ساطوری شده (چوچاق و اناریجه یا سبزی معطر) 1 پیمانه
• رب انار 1/2 پیمانه
• روغن به مقدار لازم
• نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و نمک می زنیم و اجازه میدهیم مدتی استراحت کنند تا تلخاب آنها برود. سپس شسته و خشک می کنیم. وسط بادمجان ها را یک چاک می دهیم به طوری که از ابتدا و انتها جدا نشوند و مناسب پر کردن مواد داخلشان باشند.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

بادمجان ها را در تابه با روغن سرخ کرده و کنار می گذاریم. داخل گوجه ها را نیز خالی کرده و پوره آنها را کنار می گذاریم. ?گردو را پودر کرده ، سیر و پیاز را رنده زده و سبزی ها را خرد می کنیم همه مواد را با هم مخلوط نموده و رب انار ، زردچوبه نمک و فلفل را به آن می افزاییم و این مواد را کمی تفت می دهیم تا آب آن کشیده شده و کمی سرخ شود.

مواد آماده شده را در شکم بادمجان سرخ شده ریخته ، داخل گوجه فرنگی ها را نیز با مواد پر می کنیم و در تابه ای می چینیم ، پوره های گوجه فرنگی را در تابه کنار بادمجان ها قرار داده و یکی دو قاشق از مواد تفت داده شده و نصف پیمانه آب می ریزیم و در تابه را می گذاریم تا باحرارت ملایم بخارپز شود.

سایر نکات

به جای چوچاق و اناریجه می توانید از جعفری گشنیز و نعنا استفاده کنید. می توانید اول داخل بادمجان ها را با مواد تفت داده شده پر کرده و بعد آنها را سرخ کنید. یا آنها را درون فر بپزید.