آکاایران: روش تهیه هات چاکلت یا شکلات داغ و انواع آن
اگر جزو افرادی هستید که از خوردن نوشیدنی های شکلاتی لذت می برید به شما توصیه می کنیم از تهیه هات چاکلت ایتالیایی و فرانسوی غافل نشوید.

روش تهیه هات چاکلت یا شکلات داغ و انواع آن -آکاتهیه هات چاکلت،شکلات داغ،شکلات داغ فرانسوی،شکلات داغ ایتالیایی،شکلات،شکلات تلخ،کاکائو

آکاایران: روش تهیه هات چاکلت یا شکلات داغ و انواع آن


همچنین بخوانید : طرز تهیه هات چاکلت

برای تهیه هات چاکلت کمتر از 10 دقیقه زمان احتیاج خواهید داشت. هات چاکلت در کشورهای مختلف به روش های مختلفی سرو می شود.

برای تهیه هات چاکلت به روش فرانسوی می بایست از شکلات تلخ و شیرین (70%) و خامه استفاده نمایید. هات چاکلت فرانسوی نسبت به سایر انواع هات چاکلت به دلیل استفاده از شکلات غلیظ تر است. و برای تزیین آن از خامه فرم گرفته بهره برده خواهد شد. همچنین در ساختار هات چاکلت ایتالیایی از پودر کاکائو، اسپرسو و مارشمالو استفاده می شود و نسبتا غلیظ است. و برای تزیین آن از سس شکلات بهره برده خواهد شد.

برای تهیه هات چاکلت از انواع شیر بسته به ذائقه می توان بهره برد. شیر گاو، شیر بادام، شیر سویا و ...

استفاده از یک پینچ نمک (میزانی که ما بین دو انگشت سبابه و شصت جای می گیرد) در دستورهایی که از پودر کاکائو در آن استفاده شده است؛ باعث خواهد شد طعم شکلات بهتر نمایان شود.


مواد لازم جهت تهیه هات چاکلت فرانسوی

شیر 1 و 1/2 پیمانه
خامه پرچرب 1/2 پیمانه
پودر قند 2 قاشق غذاخوری
خامه شیرین شده به مقدار لازم
شکلات 70% 200 گرم
قهوه اسپرسو 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه هات چاکلت فرانسوی
  1. ابتدا شیر، خامه پرچرب، پودر قند و قهوه اسپرسو را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب به هم بزنید. تا زمانی که حباب هایی در اطراف لبه شیرجوش ظاهر شود. توجه داشته باشید که مواد نباید به جوش آید. استفاده از قهوه اسپرسو اختیاری می باشد ولی به عطر و طعم نوشیدنی کمک زیادی خواهد کرد.
  2. شیرجوش را از روی حرارت بردارید و شکلات های خرد شده را به شیر اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا کاملا در شیر حل شوند. در صورت نیاز ظرف را بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا زمانی که مایه صاف و یکدستی حاصل شود.

سرو کردن هات چاکلت فرانسوی
  • هات چاکلت را درون فنجان مناسبی بریزید و با خامه فرم گرفته، چیپس شکلات، قهوه اسپرسو و یا رنده شکلات تزیین نمایید.

روش تهیه هات چاکلت یا شکلات داغ و انواع آن -آکاتهیه هات چاکلت،شکلات داغ،شکلات داغ فرانسوی،شکلات داغ ایتالیایی،شکلات،شکلات تلخ،کاکائو


مواد لازم جهت تهیه هات چاکلت ایتالیایی
شیر 4 پیمانه
پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری
نمک 1 پینچ
اسانس وانیل 2 قطره
شکر 1/3 پیمانه
مارشمالو برای تزیین
سس شکلات برای تزیین

همچنین بخوانید : نوشیدنی‌های گرم؛ از هات چاکلت تا چای زنجبیل


طرز تهیه هات چاکلت ایتالیایی

  1. ابتدا شکر، پودر کاکائو و نمک را با یکدیگر مخلوط نمایید. در صورت تمایل می توانید از شکر قهوه ای استفاده نمایید.

روش تهیه هات چاکلت یا شکلات داغ و انواع آن -آکاتهیه هات چاکلت،شکلات داغ،شکلات داغ فرانسوی،شکلات داغ ایتالیایی،شکلات،شکلات تلخ،کاکائو

همچنین بخوانید : هات چاکلت سفید
  1. در این مرحله 1/4 پیمانه شیر را به مخلوط بالا اضافه کنید و به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید.

روش تهیه هات چاکلت یا شکلات داغ و انواع آن -آکاتهیه هات چاکلت،شکلات داغ،شکلات داغ فرانسوی،شکلات داغ ایتالیایی،شکلات،شکلات تلخ،کاکائو

  1. برای حل شدن ذرات شکر در شیر، ظرف حاوی شیر و شکر را با حرارت ملایم هم بزنید تا زمانی که ذرات شکر کاملا حل شوند و مایه شکلاتی غلیظی حاصل شود.

روش تهیه هات چاکلت یا شکلات داغ و انواع آن -آکاتهیه هات چاکلت،شکلات داغ،شکلات داغ فرانسوی،شکلات داغ ایتالیایی،شکلات،شکلات تلخ،کاکائو

  1. مابقی شیر و اسانس وانیل را به ظرف بیفزایید.

روش تهیه هات چاکلت یا شکلات داغ و انواع آن -آکاتهیه هات چاکلت،شکلات داغ،شکلات داغ فرانسوی،شکلات داغ ایتالیایی،شکلات،شکلات تلخ،کاکائو


سرو کردن هات چاکلت ایتالیایی

  • هات چاکلت را درون فنجان مناسبی بریزید و از ترکیب مارشمالو و سس شکلات برای تزیین این نوشیدنی محبوب استفاده نمایید.

روش تهیه هات چاکلت یا شکلات داغ و انواع آن -آکاتهیه هات چاکلت،شکلات داغ،شکلات داغ فرانسوی،شکلات داغ ایتالیایی،شکلات،شکلات تلخ،کاکائو


گروه آشپزی آکا ایران

منبع :

روش تهیه هات چاکلت یا شکلات داغ و انواع آن -آکاتهیه هات چاکلت،شکلات داغ،شکلات داغ فرانسوی،شکلات داغ ایتالیایی،شکلات،شکلات تلخ،کاکائو