۳۰ دقیقه
غذای فرنگی
۴ نفر
بیسکوئیت
کره
شکلات سفید
شیر
ورق ژلاتین
پنیر خامه ای
پنیر ماسکارپونه
خامه
چاپ دستور غذایی
آکاایران: چیز کیک شکلات سفید
چیز کیک شکلات سفید از مجموعه دستورغذایی های گوردن رمزی است که سایت آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
نکاتی در رابطه با تهیه ی چیز کیک شکلات سفید:
۱- از بیسکویت شکلاتی استفاده کنید. اگر از بیسکویت ساده استفاده می کنید، می توانید به آن کمی پودر کاکائو اضافه کنید. بیسکویت ها را بکوبید تا کاملا پودر شوند.
۲- ورقه های ژلاتین را در مقداری آب سرد خیس کنید. قبل از استفاده، آب آن ها را خوب بگیرید.
۳- اگر به پنیر ماسکارپونه دسترسی ندارید، می توانید پنیر خامه ای را جایگزین آن کنید.
۴- می توانید از ۴ عدد قالب کوچک تر و تک نفره هم استفاده کنید.
۵- چیز کیک باید در دو نوبت در یخچال قرار بگیرد تا سفت و آماده ی خوردن شود.
- بیسکویت پودر شده را در ظرفی بریزید. کره را به آن اضافه کرده و با هم ترکیب کنید تا به بافت مورد نظر برسید. ترکیب بیسکویت و کره را در قالب مورد نظر بریزید، پهن کنید و با فشار دست آن را صاف و یکدست کنید. آن را در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
- شکلات سفید را به روش بن ماری، در کاسه ای شیشه ای روی بخار آب جوش با حرارت پایین، آب کنید. شیر را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند. سپس ورقه های ژلاتین خیس خورده را اضافه کنید.
- پنیر خامه ای و پنیر ماسکارپونه را با هم ترکیب کنید، خامه را به آن ها را اضافه کرده و کمی دیگر هم بزنید.
- وقتی ترکیب شکلات سفید کمی خنک شد، آن را به ترکیب پنیر و خامه اضافه کنید و آن ها را خوب با هم مخلوط کنید.
- ترکیب پنیر و شکلات را با قاشق روی پایه ی بیسکویتی بریزید، روی آن را صاف کنید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
- چیز کیک را برش داده و در ظرف مورد نظر قرار دهید و با بستنی وانیلی و کمپوت گلابی سرو کنید.
منبع :
