طرز تهیه کیک مرمری
با هشت عدد تخم مرغ و هشت قاشق سوپخوری آرد و هشت قاشق سوپخوری شکر و نصف قاشق چای خوری وانیل مایه کیک اسفنجی ساده را آماده می نمائیم بعد یک قاشق سوپخوری کاکائو را در یکی دو قاشق شیر حل می کنیم 4/1 از مایه کیک را با کاکائو حل شده در شیر مخلوط می کنیم بعد قالب کیک را چرب می نمائیم و کم کم مایه کیک ساده را در قالب می ریزیم و با مایه کیک کاکائویی خطوطی روی آن می ریزیم و بعد قالب را در فر یکه قبلاً گرم کرده ایم روی اولین پنجره از پائین قرار می دهیم با حرارت 350 درجه بمدت یک ساعت طبخ می کنیم بعد قالب را از فر خارج کرده و سر د که شد کیک را از قالب بیرون می آوریم .
350 گرم خامه را با 4 تا 5 قاشق سوپخوری خاک قند مخلوط می کنیم و می زنیم تا فرم بگیرد کیک را از ضخامت به سه قسمت مساوی تقسیم کرده می بریم . روی هر ورقه را کمی شربت رقیق قند معطر شده با عرق بهار نارنج و با یک نوع مشروب معطر ( مثل لیکوریارم ) و مقداری خامه می مالیم قطعات کیک را روی هم قرار میدهیم و روی آنرا با خامه می پوشانیم و مقداری شکلات رنده شده یا خلال بادام بو داده روی آن می پاشیم .
داخل خامه این کیک را نیز می توانیم 3 عدد سفیده تخم مرغ زده شده بریزیم در اینصورت 250 گرم خامه کافیست .
منبع :
