کوکی میوه ای | طرز تهیه کوکی با میوه های خشک و مغزها

کوکی میوه ای

کوکی میوه ای را می توان با انواع میوه های خشک شده از قبیل انجیر، زردآلو، توت، کشمش و خرما تهیه کرد. در ضمن در تهیه کوکی میوه ای از مغز گردو و بادام هم استفاده می شود که در کنار میوه های خشک طعمی دلپذیر ایجاد می کند. علاوه بر این باید اشاره کنیم که آب و پوست پرتقال هرچند در مقادیر خیلی کم استفاده می شوند ولی نقشی اساسی دارند و تکمیل کننده طعم عالی این کوکی هستند. خلاصه این که کوکی میوه ای سرشار از ویتامین و مواد مفیدی است که در کنار هم یک میان وعده خوب و سالم را تشکیل می دهند.

طرز تهیه: فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید و اجازه دهید گرم شود. روی دو سینی فر کاغذ روغنی بکشید. میوه های خشک (زردآلو، انجیر، کشمش و خرما) و مغزها (گردو و بادام) را به صورت قطعات خیلی کوچک خرد کنید.

مواد خشک یعنی آرد، بیکینگ پودر، شکر و نمک را داخل غذاساز بریزید و و با هم مخلوط کنید. کره را همان طور که سرد است تکه تکه کنید و داخل غذاساز بریزید. پالس بزنید تا مخلوط گلوله گلوله شود. سپس میوه های خشک، خلال پوست پرتقال، مغزها و آب پرتقال را نیز اضافه و مواد را خوب میکس کنید.

خمیر را به یک سطح آردپاشی شده منتقل کنید و کمی ورز بدهید. سپس آن را به شکل لوله ای در بیاورید و داخل سلفون بپیچید. ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

بعد از این مدت خمیر را به ضخامت ۵–۶ میلی متر برش بزنید. کوکی ها را داخل سینی های فر بچینید و ۱۴–۱۶ دقیقه در فر گرم شده بپزید تا لبه هایشان قهوه ای رنگ شود. بگذارید کوکی میوه ای قبل از سرو کمی خنک شود. این کوکی ها را می توانید تا ۴–۵ روز در ظرف در بسته نگهداری کنید.