کاپ کیک کریسمسی

کاپ کیک کریسمسی از مجموعه دستورغذایی های نایجلا لاوسون است که سایت آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
تهیه ی این کیک به خصوص مواد لازم برای تزیین آن کمی وقت می برد، ولی از انرژی و وقتی که برای آن صرف کرده اید، راضی خواهید بود.

نکاتی در رابطه با تهیه ی کاپ کیک کریسمسی:

۱- ادویه شیرینی ترکیبی از چند ادویه شیرین است که در طبخ انواع کیک و شیرینی از آن استفاده می شود. دستور تهیه آن را در اینجا ببینید : ادویه شیرینی
۲- می توانید در صورت دسترسی به جای ماست چکیده از خامه ترش استفاده کنید.
۳- برای تزیین کاپ کیک ها به روکش رویال و خمیر فوندانت که به آن رنگ خوراکی سبز اضافه کردید، نیاز است.
۴- می توانید برای تزیین به جای کرنبری از اسمارتیز، مربای آلبالو، کشمش، چیپس شکلات، دانه های انگور و یا هر نوع ماده ی غذایی مشابه استفاده کنید.

1. از قبل فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. در 12 عدد قالب کاپ کیک، کپسول های کاپ کیک قرار دهید.
2. آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، ادویه شیرینی و نمک را با هم ترکیب کنید.
3. در کاسه ای بزرگ، کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا خامه ای شوند.
4. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن مواد را خوب هم بزنید.
5. یک سوم ترکیب مواد خشک را به همراه 1 قاشق غذاخوری از ماست چکیده اضافه کنید و مواد را هم بزنید. این کار را 2 بار دیگر تکرار کنید.
6. شکلات، قهوه فوری و آب را در قابلمه ی کوچکی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکلات آب شود.
7. شکلات آب شده را به خمیر اضافه کنید و با هم ترکیب کنید. خمیر را در قالب ها ریخته و برای 20 دقیقه در فر بپزید.
8. آن ها را از فر خارج کرده و برای 5 دقیقه کنار بگذارید، سپس از قالب ها خارج کرده و روی توری قرار دهید تا خنک شوند.
9. روی کاپ کیک ها را با لایه ی نازکی از روکش رویال بپوشانید. خمیر فوندانت را به پهنای تقریبا 5 میلی متر باز کنید، با قالب طرح برگ قالب زده و به همراه تعدادی کرنبری روی کاپ کیک ها بگذارید.