پد تای از انواع غذاهای فرنگی خوشمزه و خوش طعم می باشد و شما می توانید این نوع غذا را در منزل به راحتی تهیه نمایید. برای طرز تهیه پد تای از سس مخصوص و نودل و … استفاده می شود که هر یک از این مواد غذایی طعم بی نظیری را به این غذای تایلندی می دهند.
املت تایلندی و خورش تایلندی و پد تای و پلو تایلندی از انواع غذاهای معروف تایلندی می باشند و شما می توانید برای ایجاد تنوع در برنامه غذایی خود این غذاها را در برنامه غذایی تان قرار دهید.
مواد لازم برای تهیه سس
- خرمای مجول و بدون هسته : ۱۰ عدد
- آب : یک فنجان
- سس صدف : دو قاشق غذاخوری
- سس سویا : دو قاشق غذاخوری
- سس سیراچا : دو قاشق غذاخوری
- آبلیمو : دو قاشق غذاخوری
- خمیر سویا : دو قاشق چایخوری
- روغن کنجد : یک قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه پد تای
- نودل برنج قهوه ای : ۲۰۰ گرم
- توفوی نسبتا سفت : ۳۵۰ گرم
- روغن نارگیل : دو قاشق غذاخوری
- پیاز باریک خرد شده : ۱/۲ فنجان
- غلات به خوبی خرد شده : یک فنجان
- سیر ریز شده : دو حبه
- گلچه بروکلی : سه فنجان
- پیاز سبز ریز شده : دو قاشق غذاخوری
- سیب زمینی ریز شده : دو قاشق غذاخوری
- بادام هندی یا بادام زمینی به خوبی ریز شده : دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه پد تای در منزل
ابتدا خرماها را به همراه مقداری آب به مدت ۱۵ دقیقه خیس نمایید. آب توفو را بگیرید و اجازه دهید تا به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه درون حوله ای کاغذی بماند تا رطوبت اضافه آن گرفته شود سپس توفو را در اندازه های کوچک خرد نمایید.
خرماها را از درون آب بیرون آورید و اجازه دهید تا خشک شوند سپس آن ها را به همراه باقی مواد سس درون مخلوط کن بریزید و اجازه دهید تا خرماها نرم شوند و سس یکدستی ایجاد شود.
درون قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد سپس نودل ها را درون آب در حال جوش بریزید و آن ها را هم بزنید و اجازه دهید تا به مدت ده دقیقه پخته شوند سپس نودل ها را درون آبکش بریزید.
تابه ای بزرگ را روی حرارت گاز با شعله متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا تابه گرم شود سپس یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل و توفو را درون تابه بریزید و بعد از گذشت ۴ تا ۵ دقیقه برش های توفو را برگردانید تا ترد شوند و هر دو دقیقه نیز آن ها را یک بار پشت و رو نمایید تا هر دو طرف شان برشته شود.
بعد از اینکه قطعه های توفو به رنگ قهوه ای طلایی درآمدند ۱/۴ فنجان سس را به تابه بیفزایید تا به صورت یکدست روی برش های توفو پوشانده شود و به مدت چند دقیقه دیگر آن ها را بپزید.
توفو را از درون تابه خارج نمایید و در مکانی مناسب قرار دهید همچنین می توانید توفو را در اواخر پخت درون سبزیجات و نودل بریزید و هم بزنید.
درون همان تابه یک قاشق غذاخوری روغن و پیاز و هویج و غلات را بریزید و مواد را به مدت دو تا سه دقیقه بپزید و به صورت مدام آن ها را هم بزنید. سیر خرد شده را به مخلوط مواد بیفزایید و به مدت یک تا دو دقیقه دیگر سیر را بپزید. گل کلم ها و بروکلی را به مخلوط مواد بیفزایید و به مدت ۵ دقیقه دیگر مواد را بپزید و هم بزنید.
نصف مقدار سس باقی مانده را درون ظرف بریزید و هم بزنید تا سبزیجات به صورت کامل به سس آغشته شوند و به مدت دو تا سه دقیقه دیگر مواد را بپزید.
باقی مانده سس را به نودل بیفزایید و حرارت گاز را کم نمایید و مواد را هم بزنید تا به صورت کامل به سس آغشته شوند و به مدت سه تا چهار دقیقه دیگر مواد را بپزید. در صورت تمایل می توانید یک تا دو قاشق چایخوری سیراچا به مواد بیفزایید.
غذا را درون ظرفی مناسب برای سرو بکشید و روی آن سیب زمینی و پیاز سبز و گل کلم خام و بادام هندی خرد شده بریزید سپس این غذای خوش طعم را میل کنید.
در این بخش از آشپزی مجله آرگا با طرز تهیه پد تای در خدمت شما عزیزان بودیم که امیدواریم از طعم بی نظیر این غذای فرنگی نهایت لذت را ببرید.
